Vaatamata oma vähesele lihtsusele, võivad tomati kilud kujutada midagi enamat kui see, mida me oleme harjunud nägema tinapurkide sisust. Olles värske kala ostnud, võite ise valmistada suurepäraseid suupisteid tomatikastmes ja seejärel serveerite seda külma või kuumaksega, millele on lisatud lemmik ananass või lihtsalt värske leiba. Kuidas valmistada kilu tomatis kodus, kirjeldame järgmisi retsepte.
Lihtsalt retsepti kottidest tomatis kodus
Koostis:
- värske kilu - 370 g;
- tomatikaste - 190 g;
- Fenugreek seemned - 2 g;
- valge sibul - 60 g;
- kuum pipar;
- suhkur - 5 g.
Ettevalmistus
Pärast väikese koguse päevalilleõli kuumutamist pannil lõigake pirn ja asetage see kuumutatud pinnale. Lasege küpsetada lambaliha, vürtsik pipar, suhkur ja mere sool. Pärast sibulat poolvalmistamist valage see oma mahla tomatikastme või tomatitega. Niipea, kui kastmesõli hakkab keema, vala 60 ml vett ja pannakse kala, mis on varem puhastatud sisenemisest ja peast. Pärast kalade lisamist väheneb tulekahju ja kaas kaanega kaetud. Hautake poole tunni jooksul.
Analoogia põhjal saate valmistada ja kilu kodus multivarkis, eeljagada sibulat, kasutades "küpsetamist", ja siis lülitub kogu kuuni samaks pooleks tunniks "vahuvein".
Retsept keettide valmistamiseks tomatis kodus
Ja nüüd astume tagasi tassi tavapärasele "konserveerimisvormingule" ja tehke tomatipüügis kilu õhtusöögiks, saame mõõduka hinnaga korralikult roogi Vahemere piirkonnas.
Koostis:
- värske kilu - 460 g;
- kirsstomatid - 180 g;
- tomatimahl - 60 ml;
- kuum pipar - maitse järgi;
- maitsestama peterselli rohelised ja küüslauk;
- sidrunimahl, oliiviõli - üks kord 30 ml.
Ettevalmistus
Pärast oliiviõli kuumutamist pannil praadige paar purustatud küüslauguküünlaid otse koore 1-2 minuti jooksul. Me eemaldame õlikütsid ja asetame 2/3 viilutatud rohelusest pooleks lõigatud tomatitega. Kui mahl hakkab kirssist voolama, täitke pannil koos tomatimahlaga (maitse jaoks võite ka lisada paar supilusikatäis valget veini) ja laske kaste 7-8 minutiks keeda. Kuigi kastrul on ahi, puhastatakse koored, peenestatakse välja ja eemaldatakse põokid, seejärel asetame need ülejäänud koostisosadele tulekahju korral. Jooge kala 3-7 minutit, seejärel serveerige ülejäänud maitsetaimed, jootes sidrunimahla. Sellise roogi ideaalne ettevõte on klaasi veini ja värsket leiba.
Kotkas tomatis kodus ahjus
Kala ettevalmistamine ahjus on vajalik olukorras, kus konserveeritud kaupu hakatakse kiludes tulevikus kasutama. Sellisel juhul on keetmisaeg venitatav ja anuma lõplik maitse muutub sarnaseks ostetud kala tuttavatega.
Koostis:
- kilud - 480 g;
- värske tomati 420 g;
- valge sibul - 160 g;
- taimeõli - 90 ml;
- äädikas - 40 ml;
- suhkur - 5 g.
Ettevalmistus
Tomatid puhastavad ja koorivad ära. Tselluloos eraldatakse seemnetest ja me hõõruda segisti või lihaveskiga. Pange saadud tomatipüree tulele ja hautatud umbes 20-25 minutit. Eraldage võis rohkelt vett, lõigake poolrõngast lõigatud sibul. Koos sibulaga võite soovi korral ka panna porgandeid ja küüslauku. Küpsetage tomatikastmes koos kooritud kilud. Enne ahjusse saatmist lisame nõusse äädika ja vürtsid ning seejärel katke söögiriist kala juurde. Kotite keetmisel tomatis kodus kulub tavaliselt umbes 2,5 tundi, samal ajal kui ahi tuleb viia temperatuurini 160 kraadi.