Kas te ei tea, milline kaste sobib ideaalselt kalakottide jaoks? Siis on meie tänane teema just teie jaoks. Pakutavate retseptide kohaselt valmistatud kaste soodustab soodsalt kalakotlettide maitset, muudab need veelgi isuäratavamaks ja annab neile sära ja unikaalsuse.
Küüslaugukastete kreemikas kaste - retsept
Koostis:
- koor rasvasisaldusega vähemalt 20 - 250 ml;
- kalaja puljong - 125 ml;
- Või - 110 g;
- kõva juust - 110 g;
- munakollased - 2 tükki;
- muskaatpähkel - 0,25 tl.
- värske tilli rohelus - 0,5 kamp;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Kaussi jaotage võid ja asetage see veevanni veega pott. Lahjendage õli, lisage riivitud juust, riivitud puljong ja koor, hõõru soola, jahvatatud musta pipraga ja muskaatpähkliga ning laske pidevalt segades kuni homogeense massini. Nüüd asetage munakollased ja segage, kuni kastme pakseneb, kuid ärge laske sellel keeda. Valmidusena lisame kuumale kasteele värskete tillukeste sulatatud rohelised, segage, laske jahtuda ja serveerime seda kastidesse.
Kuidas valmistada valge kaste kalakottide jaoks?
Koostis:
- või - 65 g;
- kalajahu - 450 ml;
- nisujahu - 45 g;
- munakollane - 1 tükk;
- sidrun - 0,5 tükki;
- sool - maitsta;
- jahvatatud pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Põgipanuses lahustunud koorõisest läheme nisujahu kuldseks ja eemaldame selle tuld ja jätkame pidevalt segades külma kalajahu, saavutame ühtlase jahu segusid segamata. Lisa ka maitsva soola, jahvatatud musta pipraga ja asetage munakollane. Veelkord segatakse kõik hästi ja asetatakse plaadile keskmise kuumusega. Soe kastmega kuni paks, segades, kuid mitte keevas. Eemaldage tule massist, jahutage see veidi ja lisage võile, sidrunimahlale maitse ja segage.
Millises kastmes pannakse kala porgandid?
Kotletid on tomati ja hapukoore kõige sagedamini kasutatavad. Pakume selle ettevalmistamise varianti, mida saate soovi korral kohandada oma eelistustega. Võite kasutada ainult tomatit veega või asendada see täiendava portsjoniga hapukoore või koorega, see on ka väga maitsev.
Koostis:
- tomatipasta - 30 g;
- filtreeritud vesi - 125 ml;
- taimeõli - 35 ml;
- hapukoor - 75 g;
- sibul - 75 g;
- porgandid - 75 g;
- maapähkel piparte segu - maitse järgi;
- granuleeritud suhkur - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Taimse õli korral läheme peeneks hakitud sibula ja riivitud porgandi keskmise pehmusega. Lisa tomatipasta, hapukoor ja vala vees. Pange kastmes maitsestatud sool, suhkur, jahvatatud musta pipart, vürtsid, keetke viis minutit ja võime kotletid valada edasiseks kustutamiseks.