Harilikult lisaks lihale šašlik kebab söövitamise ajal - sibulõngad, mis mitte ainult ei anna oma maitset sealiha, vaid muutuvad ka pehmeks ja magusaks pärast söögikartuli särki, imeliselt koos toiduga. Retseptides lisatakse lisaks sibulale ka marinaadile sidrunimahl, mis annab pehmuse ja mahlakusega valmis-liha.
Shashlik retsept sidruni, sojakaste ja sibulaga
Koostis:
- sealiha - 750 g;
- sojakaste - 60 ml;
- sidrunimahl - 120 ml;
- taimeõli - 55 ml;
- vesi 370 ml;
- sibulad - 160 g.
Ettevalmistus
Tehke segu sidrunimahlast, sojakastist, veest ja võist. Me panime selle tulele ja peale keetmist eemaldame ja asetame sibulõngad. Viimane peaks olema paks, võite isegi veidi pigistada, et neist maksimaalset maitset välja tõmmata. Saadud marinaadi tuleks enne liha sukeldamist jahutada. Segu maitse tasakaalustab hapu ja soolase ääre, aga kui soolast sojakastist ei piisa, siis lisage veidi keedetud marinaadis veidi mereannust.
Sealiha tuleb marineerida 3 kuni 8 tundi, olenevalt sellest, millal teil on aega, kuid ilmselt pikem, seda parem.
Marinade šašlik kebab koos sidruniga ja sibulaga
See marinaad valmistatakse äärmiselt lihtsalt: ettevalmistatud roogile pakutakse veidi sidrunimahla sibulaga, kuivatatud maitsetaimi ja hämmastavaid Vahemere motiive.
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- sidrunimahl - 120 ml;
- Kuivatatud oregano - 2 tl.
- rosmariini haru;
- sibul - 70 g;
- küüslauguküünt - 1 tk.
Ettevalmistus
Kasutades stuupat, kleepige küüslauguküüs maitsva soola, kuivatatud oregano ja rosmariiniga. Saadud pastat kasvatatakse sidrunimahlaga. Me võitame sibulaga segisti kotti, levitame marli, tõmmake mahl välja ja segage see baasmarinaadiga. Saadud segu valatakse sealt ja jäetakse lihast marinaadiks vähemalt poole tunni jooksul.
Kuidas marineerida šašlik kebat sidruniga ja sibulaga?
Koostis:
- sealiha - 1,3 kg;
- roosuhkur - 10 g;
- karripulber - 1 spl. lusikas;
- koriandri seemned - 2 teelusikatäit;
- kuivatatud aprikoosid - 2 eset;
- apelsini koor - 4 riba;
- sibul - 210 g;
- kuiv punane vein - 360 ml;
- hapukoor - 60 ml;
- sidrunimahl - 60 ml.
Ettevalmistus
Sealiha lõigatakse kuubikuteks ja pannakse emaileeritud anumatesse. Me kombineerime roosuhkrut karri ja koriandriga, piserdage kuivatatud segu liha, segage kõike koos sibulate rõngastega. Peeneks lõigake kuivatatud aprikoosid ja saatke see sealiha koos apelsinikoore ribadega. Selleks, et liha jääks rasvavaks ja mahlakaks, segage see hapukoorega, seejärel valage värske happesuse ja hingekosutava aroomiga segu veinist sidrunimahlaga. Jätke liha jahtuma 4 tundi enne küpsetamist.
Shish kebab marineeritud sibul ja sidruni Aasia stiilis
Aasialased on väga kiindunud sealihast, eriti sealihast. Selle marinaadi retsept oli mõeldud ka selle konkreetse rümba lõikamiseks, kuid kui te ei erine rasvade lihade armastusest, asendage see julgelt lahja tükkiga, see on ikkagi maitsev.
Koostis:
- sojakaste - 150 ml;
- vesi 100 ml;
- küüslauk - 3 hammast;
- mesi - 35 ml;
- seesamiõli - 30 ml;
- ingveri juur on 4 cm pikkune tükk;
- sidrun - 1 tükk;
- lilla sibul - 80 g;
- lemongrassi vars;
- sealiha - 900 g.
Ettevalmistus
Öösel enne ettevalmistamist šašlakiba sealihast sidruni ja sibulaga lõigake liha ja asetage sügavklaasist või emaileeritud riidest. Lihale asetage paksud rõngad lillast sibulast, eelistatavalt venitades need oma kätega.
Hõõruge küüslaugu pasta ja segage veega, sojaga, mett, võiga, sidrunimahlaga ja küüslauguga ning riivitud ingveriga. Saadud seguga valage liha ja jäta see külm kogu ööks.