Meie aja koduperenaised on juba hinnanud kõiki eeliseid küpsetamiseks mõeldud liha küpsetamisel. Esiteks on see palju kasulikum kui tavaline küpsetamine, kuna toit valmistatakse oma mahlas praktiliselt ilma õli lisamata. Ja teiseks, küpsetamise lõppedes ei tohiks panna pesta, sest kogu mahl on hülsi sees, kui hülss on korralikult avatud. Vaatame paar retsepti küpsetatud kalkuni kohta oma varrukas.
Türgi kudekine küpsetatud varrukas
Koostis:
- kalkuni vars - 2 tk;
- õun - 1 tükk;
- kartul - 500 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Hõõgkukrei eelnevalt sulatatud, määritud taimeõli, hõõruda soola, vürtsidega ja panna kotti küpsetamiseks. Kartulid puhastatakse, lõigatakse väikesteks tükkideks. Värske õuna purustatud õhukesed viilud ja panege köögiviljad ja puuviljad liha koos kooritud küüslauguga. Küpsetame kalkuni jalad ahju varrukas umbes 1,5 tunni jooksul 200 ° C juures.
Varrukas küpsetatud Türgi filee
Koostis:
- kalkuniliha - 600 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- vürtsid;
- adzhika - 2 tl.
Ettevalmistus
Kalkuni filet pestakse jahedas vees ja kuivatatakse paberrätikutega. Siis teeme lihas väikesed jaotustükid ja keerate neid küüslauguküünt. Me hõgime Türgit soola, musta pipraga ja adjika seguga. Pärast seda panime lihise küpsetamiseks varrukasse ja asetage see külma ahju grillile. Altpoolt, ainult juhul, asendame kaubaaluse. Kui palju küpsetada Türgi hülssi? Me seadisime temperatuuri umbes 180 kraadi ja valmistame tassi 1 tund. Lõppenud liha lõigatakse viiludeks ja serveeritakse kuumale lauale, mis on valmistatud mitmesuguste külmikutükkide ja kastmetega.
Türgi rinnatükis küpsetatud varrukas
Koostis:
- kalkunirand - 1 kg;
- pirn - 1 tükk;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- vürtsid;
- granuleeritud küüslauk - näputäis;
- kuiv rohelised - 1 spl. lusikas;
- kana puljong - 1 kuubik;
- vesi - 300 ml;
- värsked rohelised.
Kaste jaoks:
- kanapuljong;
- palsamäädikas - 1 teelusikatäis;
- pulber kastme paksendamiseks.
Ettevalmistus
Kuivatage Türgi, peske rätikuga. Puhastage pirn, pisut pisut, lisage veidi oliiviõli, vürtsid, granuleeritud küüslauk, tšillipipri, kuiva rohelisi, segage kõik ja hõõru saadud segu meie rinnaga. Siis liigume liha küpsetusahjuga, valage 1 kuubik kanaliudu , lahustatakse soojas keedus vees. Nüüd pingutage varruka, tehke auk peal, asetage see küpsetusplaadile ja küpsetage 50 minutit 180 kraadi juures. Seejärel eemaldage hoolikalt rinnast varrukast, asetage see nõusse ja valage see kastme peale. Selle ettevalmistamiseks lisage puljongifiltrisse paksendamiseks natuke tumedat balsamic-äädikat ja pulbrit.
Küpsetatud kalkuni reie varrukas
Koostis:
- kalkuni reie - 1 kg.
Marinaadi jaoks:
- sojakaste - 3 spl. lusikad;
- palsamäädikas - 1 spl. lusikas;
- punane paprika - 1 tükk;
- värske ingveri juur - 2 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- sibul roheline - soovi korral;
- Kuum pipar - 0,5 pod.
Ettevalmistus
Liha Türgi on minu ja kuivatatakse paberrätikuga. Puhastatud ingveri juur, roheline sibul, küüslauk, Bulgaaria pipar ja tšillipiparid segatakse segistis. Saadud segule lisage sojakaste ja valage palsamäädika äädika. Lõpeta marinaad, hõõruge kalkuniliha ja jäta mõni tund. Ahi soojendatakse 200 kraadini, me mõõdame vajaliku pikkuse küpsetamiseks varrukat, kinnitage see ühel küljel spetsiaalsete klambriga, asetage liha ja kinnitage see tihedalt teisel küljel. Küpseta kalkunit kuumutatud ahjus umbes 1 tund.