Manty on Kesk-Aasia rahvaste maitsev, südamlik toit. Tegelikult on mantlid sarnased meie pelmeenid . Kuid nende peamine erinevus seisneb selles, et pelmeenides kasutatakse liha pelmeenid, kuid selle tassi puhul liha lihtsalt hakitakse hakkima. Klassikalises versioonis kasutatakse lambat, kuid on ka ohutu võtta nii veiseliha kui ka sealiha. Kuidas aurutatud manti valmistada, loe allpool.
Mantes paarile - retsept
Koostis:
- nisujahu - 450 g;
- Veiseliha - 1 kg;
- sibul - 400 g;
- munad - 1 tükk;
- granaat - 1 tükk;
- koriandr, basiilik, sool.
Ettevalmistus
Peseeritud liha lõigatakse väikesteks tükkideks läbi kiudude. Granaatõuniku teradest tõmmake mahl välja. Lisa see lihale, seal ka pannistatud tükeldatud sibulad, paprika ja rohelised cilantro ja basiilikuga. Kõik see on hästi sõtununud homogeensesse olekusse. Nüüd valmistame taigna: sõelume jahu jahu, me teeme keskosas nibu ja sõidame muna. Vala ligikaudu 150 ml vett ja asetage nisu soola. Keetke tainas. See peaks välja tulema väga elastne. Me lõigates seda väikesteks tükkideks. Igaüks neist valatakse väikeseks kihiks. Keskel asetame täidise ja kinnita servad, moodustades manti . Me panime need rest, õlitatud ja valmistame paarikaupa 40-minutilise paari jaoks.
Kuidas valmistada manti mitme paari poest?
Koostis:
Katse jaoks:
- nisujahu - 450 g;
- vesi - 200 ml;
- sool - 10 g.
Täitmiseks:
- sealiha - 250 g;
- veiseliha - 250 g;
- suured sibulad - 2 tk;
- sool;
- pipar
Ettevalmistus
Me peksime liha väikesteks tükkideks. Seda on palju lihtsam teha, kui see on veidi külmunud. Talle paneme tükeldatud sibul, sool, pipar ja vürtsid. Põhjalikult on see kõik, mida me segame. Umbes veerandi tunni pärast paneme see külmkapis ära. Ja nüüd jätkame järsku taigna segamist: sõelume jahu slaidi abil, teeme depressiooni, millesse valatakse osa veest ja paneme soola. Peske tainas, järk-järgult valades vett. Pallige rull, katke see niiske rätikuga ja laske pool tundi puhata. Pärast seda muutub tainas pehmemaks ja sõnakuulelikuks. Me rullime selle õhukese kihina. Lõigasime ringid klaasi külge. Keskel asetame veidi täidise ja sulgege tainas ümbrikuga, pärast mida me ühendame
Me määrime konteiner-aurulaeva korvi taimeõliga, paneme oma tooted sellesse sisse. Multivarka valatakse kuumvesi kohe küpsetamisprotsessi kiirendamiseks. Asetame ostukorvi kaussi ja küpseta paariks 50 minutit.
Me rääkisime teile põhimõtetest, kuidas ja kui palju paariks mantasid valmistada. Seejärel saate soovitud kohandusi iseseisvalt teha. Näiteks täitmiseks võite võtta saba ja veiseliha, kuid lambat. Lihas võib lisada ka viilu rasva. Üldiselt on juba ainuüksi maitse küsimus.