Naturaalse piimakanga erinevate liha-, kala- ja köögiviljatoitude valmistamisprotsessi lisamine annab juba valmistatud toidule eriti delikaatset ja rafineeritud maitset. Loomulikult sisaldab koor kõrge piimarasva, kuid väiksema rasvasisaldusega nõud. Ja lisaks sellele on mõned rasvavarud inimkehale vajalikud, eriti külmakliima piirkondades.
Seenega koorega kana on maitsvat ja maitsvat kõrge-Euroopa kööki, mille valmistamise meetodid lähevad tagasi prantsuse kulinaarsetele traditsioonidele. Loomulikult on see, et toitu ei satuks liiga rasva, on filletti parem kasutada. Ütle, kuidas saate kana kooki süüa. On mitmeid võimalusi.
Kana retsept koos kammimürnidega koores ahjus
Küpsetamiseks vajame tulekindlat kuju.
Koostis:
- kanafilee - umbes 600 g;
- šampinjonid värsked - umbes 400 g;
- sibul - 1-2 tk;
- küüslauk - 1-2 nelk;
- koore looduslik piimatooted - umbes 170 ml;
- jahvatatud muskaatpähkel;
- pipar lõhnav ja / või valge maapähkel;
- rohelised rosmariinid, petersell;
- Maitsestatud taimeõli või kana rasv;
- sool.
Ettevalmistus
Puhastatud sibul peeneks peenestatakse ja pannakse kokku taimeõlis või rasvas. Šampanjad puhastatakse, pestakse ja visatakse tühjaks. Seejärel lõigake see liiga peeneks ja praadige kuni kuldse toonini (eraldi). Sega pruunistatud sibulad seentega. Lõpume kana liha väikeste kuubikutega.
Lisage liha sibul-seene segule ja asetage ahi, kuumutades keskmist temperatuuri 30 minutit. Võite katta vormi kaanega või pingutada fooliumiga. Kui küpsetatakse avatud kujul, 1-2 korda küpsetusprotsessis, et pritsida vähe valgust klaasimata veini või vett. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist valage vormikogus ühtlaselt kreemja kastmega (koor + kuivained vürtsid + küüslauk ja sool).
Küpsetamine jätkatakse veel 10-20 minutit. Kastmes pakume koogi šampinjonide kana, mis kaunistavad rohelisi.
Garni saab valida peaaegu ükskõik millise ja veini laua roosa, valge (või spetsiaalsete veinide, näiteks šerri, madera, muskaatpähklid).
Ligikaudu samal viisil võite kooki kana koorida seente abil, kasutades keraamilisi serveerivaid pooke. Selles versioonis on kasulik lisada igasse potti mõni suhteliselt suur kartulipõhine viil ja väike puljong või vesi (veini ei lisata) - see on väga maitsev.
Kana retsept, praetud pannid koores
Koostis:
- Kanafilee või reied - umbes 600 g;
- sibul - 1-2 tk;
- küüslauk - 4-5 denticles;
- Undulsulfateeritud kerge vein - 30 ml;
- koorepiim - umbes 130-150 ml;
- valmis Dijoni sinep - 1-2 tl.
- jahvatatud muskaatpähkel;
- pipar lõhnav ja / või valge maapähkel;
- rohelised (rosmariin, petersell, koriander);
- pipar vürtsikas punane;
- nelk;
- lahe lehed;
- praetmiseks mõeldud taimeõli (oliiviõli) või kana rasv;
- sool.
Ettevalmistus
See retsept on valmistamise meetodi mõttes natuke lihtsam ja see on tüüpilisem Prantsusmaa lõunapiirkondade jaoks.
Tugeval tulel kuumutatud sügavale põhjapannale praege peeneks hakitud sibulad. Lööpaala aktiivselt manipuleerige. Kui sibul on kullatud, lisage kana tükid lõigatud väikesteks tükkideks ja pange need kergelt kõik koos. Sööda vähendamine
Sel ajal valmistame koorekastme. Mördis vajutame kõigepealt lauremi lehte, küünte ja pipra herned, seejärel lisage küüslauk, sool ja kuum pipar. Lisage see koorega sinepile. Filtreerige filtri abil ja valage peaaegu valmis kana. Segage ja laske valmis kaanel alla viia. Garnish on võimalik peaaegu ükskõik milline. Vein on parem valida kerge söögituba. Enne serveerimist looge palju rohtu.