Paar ja rikas supp gullašš on Ungari karjaste leiutis, kes on järk-järgult saanud armastust ja austust paljudes maailma paikades. Nõu on universaalne ja seda saab nautida sügavas lõunasöögi või õhtusöögiks, et saavutada näljahäda rahulolu.
Kuidas supi gullaši süüa?
Supi gullašš - retsepti, mis aja jooksul on omandanud mitmeid erinevaid variatsioone, mida on tunnustatud tõhusa toiduvalmistamise eksperimentide abil. Hoolimata tehnoloogiate mitmekesisusest, on ikkagi tarvis loodud üldised põhimõtted.
- Retsepti täitmiseks vali paksu põhjaga kastrulis, kaste või paak.
- Kuumas õlis on liha ja sibul viilutatud.
- Lisage köögiviljad, vesi, hautatud, kuni koostisosad on valmis.
- Püsivad koostisosad on kartulid ja muljetavaldav osa paprika maitsest.
- Piquancy on antud veini, köömne või zira.
Klassikaline Ungari gulššipupp
Traditsiooniliselt valmistatakse veiselihast valmistatud klassikalist Ungari supp gullaši, praetud küpsetatud viilud suitsutatud soolalõhnas. Küsimus tomatite või porgandite lisamiseks tänapäevani tekitab palju lahkarvamusi: mõned kokad ütlevad, et need köögiviljad on üks peamistest koostisosadest, teised - täielikult keelduvad nende olemasolust anuma originaalversioonis.
Koostis:
- veiseliha - 0,5 kg;
- peekon - 100 g;
- sibul ja porgand - 2 tk;
- kartul - 0,5 kg;
- küüslauk - 2 hammast;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- vesi - 1 l;
- paprika ja tomatikaste - 1 spl. lusikas;
- sool, või, köömne.
Ettevalmistus
- Nad soojendavad rasva, pruunist sibulat, paprikat.
- Eraldi praadige liha, lisage sibul koos köömne ja küüslauguga.
- Lase kartulid, prae 7 minutit.
- Viska porgandeid ja paprikaid, vala keeva veeta ja tomati.
- Küpseta ungari keedupüstol 15 minutit.
Tšiili gullašiš supp
Tšehhi Vabariigis pakuvad nad sageli leiba supiloogi. Selle versiooni eripära on kuuma tihedus, mis saavutatakse päästetud jahu koosseisu lisamisega. Tassi imeliselt erakordne serveerimine üllatab nii majapidamisi kui ka külalisi, kes ei ole nii entusiastlikud kui ka maitseomadused.
Koostis:
- ümmargune leib - 1-2 tükki;
- veiseliha - 0,5 kg;
- või - 100 g;
- sibul - 2 tükki;
- kartul - 700 g;
- küüslauk - 2-3 hammast;
- köömne ja marjamaam - 0,5 tl;
- puljong - 2 liitrit;
- jahu - 150 g;
- paprika - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Küpsetatud või ostetud leibast eemaldage muru, tõmba ülemisi osi ja saatke see 15-minutiliseks kuivaks ja pruuniks 180 kraadi ahjus.
- Küpsetage sibul õlis, küüslaugu ja liha, lisage soola, paprikat ja köömneid.
- Puljongi valatakse, suppi keedetakse 1 tund.
- Nad panid kartulid, salvestatud jahujahu, keedetud kuum 30 minutit.
- Hõõrutakse paksu supilüpsiseemjorami, valage leiva potisse.
Saksa gullašiš supp - retsept
Saksa suhkrupeedi supp on sarnane maitsega ja Ungari versiooniga valmistatud retsepti järgi, välja arvatud see, et koostisosad on peenemad ja kompositsioon sisaldab maitset värskelt või oma mahlaimatattides . Liha röstimisel ja selle praadimisel, lisage soovi korral veidi punast veini või kerge õlu.
Koostis:
- veiseliha - 0,5 kg;
- õli - 50 g;
- sibul - 2 tükki;
- kartul - 700 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- vesi ja tomatipüree - üks kord 0,5 liitrit;
- paprika - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar, köömen, vein.
Ettevalmistus
- Põdige õli liha ja seejärel sibulaga, lisades paprika, köömne ja soola.
- Vala vett ja tomatit, valmistatakse tassi 1 tund.
- Nad panid kartuli, paprika, kuuma liha kuni pehme.
- Hooajat toitu, viska küüslauku.
- 10 minuti pärast saate supp "saksa goulashi" serveerida.
Paks gulššipupp pottides
Sellisel juhul valmistatakse sealihast valmistatud paksupüana gullašš ja serveeritakse keraamika või portselanist potti. Koostisosade vaimne kuumtöötlus muundab roogi maitsekarakteristikuid, mis võtavad kõik menüüdest kõige auväärsemad kohad, maitsvad ja rahuldavalt toituvad tähelepanelikumat sööki.
Koostis:
- sealiha - 700 g;
- õli - 100 g;
- sibul - 2 tükki;
- kartul - 900 g;
- küüslauk - 4-6 hambaid;
- Bulgaaria pipar ja tomatid - 4 tk;
- jahu - 1,5 spl. lusikad;
- paprika - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar, köömne, puljong.
Ettevalmistus
- Teise võimalusena pillake liha, sibul, kartulid õlis, pannes koostisosi kihtidesse pottides.
- Liha praadimisel puista see paprikaga, köömneemneid ja jahu.
- Pange paprika ja tomatid konteinerisse, valage vett.
- Pange anum ahju, lülitage seade 1 tund sisse, seadistage temperatuur 180 kraadini.
Gulšši supp - lihtne retsept
Klassikaline järgmine versioon tassi ei saa kutsuda, sest keedetud arvestades eespool esitatud soovitusi supp - kana gullašš . Retsepti rakendamiseks võite võtta terve kana rümba, jagades selle portsjoniteks või kasutada linde jalgu, puusi või prakse, mis on alati müügil külmutatud kujul.
Koostis:
- kanaliha - 900 g;
- õli - 100 g;
- sibul - 2 tükki;
- kartul - 700 g;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauk - 3 hammast;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- paprika - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar, vesi, rohelised.
Ettevalmistus
- Praepannil vaheldumisi praadida kana, kartulit, porgandit, sibul ja paprika.
- Valage koostisosad keeva veega, pinnale ei jõudes 1,5 cm.
- Maitsesta toitu ja küpseta kaanega 50 minutit.
- Gulšši suppi serveeritakse kana, maitsestatud ürtidega.
Seene supp gullašš - retsept
Seene-supp gullaši võib valmistada puhtalt köögiviljade koostises, eemaldades lihast ja suurendades seeni või saada maitsvat mitmekomponendilist kuumat, kasutades järgmisi proportsioone. Kõige rohkem lõhnav ja rafineeritud roog on metsaseente kasutamisel.
Koostis:
- veiseliha - 900 g;
- seened - 350 g;
- õli - 100 g;
- sibul - 2 tükki;
- kartul - 700 g;
- tomatid oma mahlas - 700 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- paprika - 1 spl. lusikas;
- vesi - 0,5 l;
- sool, pipar, hapukoor.
Ettevalmistus
- Praetud liha ja seened õlis.
- Viige sibul, lisa tomatid mahla, liha, paprika, valage veega, tõmba 40 minutit.
- Pange seened, kartulid, küpseta rohkem kui 30 minutit.
- 10 minuti pärast serveeritakse supiloogi hapukoore ja rohelistega.
Gulššipupp ilma lihata
Ungari köögi tõelised teadlased kritiseeritakse järgmist retsepti lemmiktoidu - liha peamise komponendi puudumise tõttu. Kuid neile, kes seda toodet ei kasuta, pakub pakutav retsept maitsvat sooja maitset ja naudib selle suurepärast maitset võimalikult lähedal originaalile.
Koostis:
- oad tomatis - 500 g;
- porgandid - 2 tükki;
- õli - 50 g;
- sibul - 2 tükki;
- kartul - 700 g;
- tomatid oma mahlas - 300 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- paprika - 1-2 spl. lusikad;
- vesi - 0,5 l;
- sool, pipar, vürtsid.
Ettevalmistus
- Või leotatakse salatit, lisatakse tomatid, hautatakse 20 minutit.
- Pükke porgandid eraldi ja siis kartulid pannakse tomatiparkrisse.
- Lisage vesi, segage oad, paprika, maitske toitu maitsta, hõõruge 20 minutit.
- Hapusupp gullašš küüslaugu ubadega.
Gulšši supp kurgidega
Sageli Ungaris ja kaugel sellest riigist valmistatakse supiloogirakist kiibistikega. Viimased on midagi muud kui lihtsad pelmeenid, mis annavad toidule erilise rikkuse ja ainulaadse maitse. Musta paprika osa võib asendada kuuma tšilli, köömne zira ja veiseliha asemel võtta sealiha.
Koostis:
- veiseliha - 0,5 kg;
- peekon - 150 g;
- sibul - 1 tükk;
- kartul - 0,5 kg;
- tomatid - 200 g;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- küüslauk - 4 hammast;
- paprika - 1,5-2 spl. lusikad;
- vesi - 1,5 liitrit;
- köömne - 1 tl;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 5 spl. lusikad;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Nad soojendavad rasva.
- Lill sibulat, praadida, lisada liha, paprika, köömne.
- Visake küüslauku, tomatiid, hautatud koostisosi 30 minutit.
- Kastke kartul, pipar, maitseained, küpseta 20 minutit.
- Muna ja jahu sõtke pelmeenide tainas pärast massi maitsestamist.
- Tõmmake tassi tainas, asetage supi-gullašiga, keetke 5 minutit.
Gulšashi supp mitmemõõtmelisena
Isegi maitsvamalt saab veiseliha supp gullašši multivarkis. Ungari delikatessi rikkalik maitse ja uimastamise maitse ei jäta ükskõikset hõrgutisi ega hõiskamist. Lisaks sellele meeldib toidule ja suurepärasele välimusele, kus kõik komponendid viilude terviklikkus jäävad puutumatuks.
Koostis:
- veiseliha - 0,7 kg;
- peekon - 100 g;
- sibul - 2 tükki;
- kartul - 0,5 kg;
- tomatid - 350 g;
- Bulgaaria pipar - 250 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- paprika - 1,5 spl. lusikad;
- vesi - 1,5 liitrit;
- köömne - 1 tl;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Režiimis "Kuum" rebib rasva kokku.
- Lisage liha, paprikatükke, küpseta, kuni punane.
- Vala vees ja lülitage seade 30 minutiks välja "Kuivatamine".
- Nad panid köögivilju, hooaja toitu ja jätkavad toiduvalmistamist programmis "Supp".