Parafit on külm magustoitud prantsuse nimi. Tõlgendas seda sõna-sõnalt "laitmatu ja ilus". Täna ütleme teile, kuidas valmistada parfait maksast ja näete iseennast.
Kanaliha parfümeeria
Koostis:
- kana maks - 500 g;
- lavendel - 3 spl. lusikad;
- küüslauk - 1 nelk;
- pirn - 2 tk;
- koor - 150 ml;
- või - 150 g;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Lillesibulat ja küüslauku puhastatakse, peeneks jahvatatud ja koorvõid kooritakse, lisades veidi lavendli. Seejärel küpsetage soolatud, segage ja liigutage plaati. Samas võis valmistame kanajahti lõigatud viiludeks ja asetage see hiljem köögikombainile. Lisage küpsetatud köögiviljad, vürtsid, keerake kõik homogeensesse massi ja asetage see külmikusse. Segage koort segistiga, kuni see on kindlate piikidega ja kombineerige maksapatast. Valmis parfüts on asetatud vormidesse, millele lisandub sulatatud koorvõi ja lavendel piserdatud. Pärast seda saadame jälle nõusse külmkapis ja jäta see 12 tunniks.
Pardi maksa parfümeeria
Koostis:
- maksa pardi - 200 g;
- või - 150 g;
- piim - 1 ese;
- kreem - 0,5 eset;
- muna - 1 tükk;
- apelsini koor - pinch;
- vürtsid;
- marjoram - maitsta.
Ettevalmistus
Pardi maks lubatakse 2 tunni jooksul piima, seejärel kuivatatakse ja keedetakse lihaveskist. Lisage hakitud või hakklihale, murrage muna, visake röstitud röstitud kast ja majapanu. Podsalivaem, pipar mass maitsta, segatakse ja lahti vähe hallitusseente. Me paneme need küpsetusplaadile, valatakse põhjaga veidi vett ja ettevalmistatakse nõus 40 minutit eelkuumutatud ahjus. Valmis parfiit jahutatakse ja serveeritakse lauale leiba ja jõhvikakastmega.
Kanafilee parfiid koos tüümianiga
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 250 g;
- või - 150 g;
- roheline tüümiani - 2 spl. lusikad;
- munakollane - 1 tükk;
- vürtsid;
- piim - 1 spl. lusikas;
- vürtsid.
Parfait:
- kanarakk - 150 g;
- kreemjas rasv - 150 ml;
- munakollane - 1 tükk;
- viski või brändit - 1 spl. lusikas;
- pirn - 1 tükk;
- küüslauk - 1 nelk;
- roheline tüümiani - 1 spl. lusikad;
- muskaatpähkel - näputäis;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Kaussi valage jahu, tüümiani, soola, asetage külm õli ja segistage kogu segisti väikeste küpsistega. Seejärel lisage munakollane, valage piim ja tupsutage see kiiresti. Me moodustame sellest palli ja paneme külmkapis umbes 1 tund. Seejärel tõmme taignast välja, asetage see vormi, kinnitage see kahvliga, katke küpsetuspaber ja sulgege lasti ülevalt. Küpsetage 15 minutit temperatuuril 180 ° C. Parfüümi kõik koostisosad segatakse homogeensuse järgi ja valatakse ettevalmistatud alusele. Küpsetame 25 minutit toatemperatuuril 120 ° C ja serveerime seda lauale.