Kala solyanka - maitsev vürtsikas supp täitetüüp, ka see lõuna-tass on suurepärane neile, kes kiire.
Ütle, kuidas valmistada klassikaline rahvuslik meeskond kala hodgepodge.
Selle supi koosseisus on lisaks kaladele ka oliivid, kapparid või väikesed soolatud kurgid, terad (riis või pärl), samuti rohelised, küüslauk, vürtsid ja mõnikord ka mõni muu toode.
Solyanka kala rahvuslik valge klassikaline - retsept
Koostis:
- heeringapük - 300 g;
- turska filee - 300 g;
- Poeg - 1 vartel;
- šampinjonid - 200 g;
- või, looduslik - 50 g või oliiviõli;
- tumedad oliivid ilma kaevandusteta - 10 tk;
- marineeritud kurk - 3 tk;
- riis - 2 spl. lusikad;
- vürtsid kuivpinnasega (must pipar, koriander, nelk, apteegitill jne);
- rikastatud valge vein (Madera või šerri);
- küüslauk - 4 nelk;
- sidrun;
- Värsked rohelised.
Ettevalmistus
Roostevabast terasest paksu põhjaga kastrulis sulatagu võid ja asetage tükeldatud valge porrulõhe ja kergelt läbikäik. Edasi ei pannud me liiga peeneks hakitud seeni ja küpsetame 15 minutit madala kuumusega kaane all, mille järel valatakse vein, lisa vürtsid ja lisa veel 5 minutit.
Nüüd vala 1,5 liitri vett, lisage viiludeks lõigatud oliivid ja hakitud koristatud kurk. Keetke 5 minutit, lisage kala väikeste tükkide kujul, lisage sidrunimahl ja veel 8 minutit. Haputage hapukapsa tükeldatud küüslauguga ja värskete aromaatsete rohelistega.
Hõrgutage hapukoore ja valge veini valmis aromaatset kuumat hodgepodgei. Muide, see supp on suurepärane antipoodiagent.
Solyanka kala klassikaline punane - retsept
Koostis:
- forell - 1 väike kala;
- Haugid - 1 väike kala;
- riis - 2 spl. lusikad;
- tumedad oliivid ilma kaevandusteta - 10 tk;
- väikesed korjatud kurgid - 2 tükki;
- küüslauk - 3 nelki;
- punane pipar;
- sidrun;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- maitsvad rohelised (luchok, petersell jne);
- vürtsidega vürtsid.
Ettevalmistus
Puhasime kala, lõigatakse ja lõigatakse väikeste tükkideks lõigatud filee. Peasid, uimed ja harjad valmistatakse 1,5 liitris vürtsidega vett.
Kastke puljong puhtasse kastruni ja jalgratta: pestud riis, oliivid ja kurgid lõigatakse viiludeks, küpseta 5 minutit, seejärel lisage kala, sidrunimahl ja tomatipasta. Me valmistame 5-8 minutit. Hooajal soolavorm punase pipraga, mida on purustatud hakitud küüslaugu ja ürtidega. Sellele hodgepodgeile serveerime viina või roosa veini.