Kuna kana ise ja eriti selle kõige vähem rasvav osa - filee ei oma erilist maitset, siis seda lindu pakutakse tihti serveeritult või keedetakse selles, et kastmes on palju erksam. Sellise lindu üks populaarsemaid roogasid on kanafilee magus-hapus kastmes, mida käsitletakse selles materjalis.
Kanafilee magushapus kastmes
Kanafilee saate kastmes mitte ainult iseseisvalt, vaid ka köögiviljade ettevõttes. Magus pipar ja sibul muutuvad suurepäraseks lindudeks, ja magusus rõhutab ananassi viilu.
Koostis:
- munavalged - 2 tk;
- tärklis - 10 g;
- kanafilee - 470 g;
- ketšup - 85 ml;
- vesi - 55 ml;
- õunasiidri äädikas - 45 ml;
- suhkur - 15 g;
- sojakaste - 35 ml;
- paprika - 110 ml;
- ananassi viilud - 90 g;
- roheliste sibulate suled kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Umbes kolmandik tärklist jäetakse kõrvale ja ülejäänud tärklist segatakse munavalgedega ja nõrga soola, kuni saadakse kerge leiba. Jaota kana väikesteks tükkideks.
Viiluta paprika ja küpsetage see pooleks. Lisa pipar tükid ananassi. Pärast mõnda minutit alustage glasuuril kana tükkide kastmist, loksutades mis tahes liigse osa ja lisades praepannile pipra ja ananassi. Andke lilli viilu pruuniks ja valmistage vahepeal ette lihtne kastmestik. Kastmes ühendage ketšup äädikas, soja ja suhkur. Ülejäänud tärklist lahustatakse vees ja valatakse kastme põhja. Valage praepannide sisu ja jätkake filee sulgemist magushapus kastmes, kuni kastme pakseneb. Enne serveerimist piserdage kõik peenestatud sibulaga.
Kanafilee magushapus kastmes - retsepti
Koostis:
- kanafilee - 460 g;
- või - 10 g;
- suhkur - 85 g;
- õunamahl - 115 ml;
- õunasiidri äädikas - 25 ml;
- ketšup - 60 ml;
- Kuivatatud küüslauk - 1 teelusikatäis;
- jahu - 15 g.
Ettevalmistus
Pärast kanafilee ettevalmistamist jagage see viiludeks ja praege, kuni praadeneb. Kuigi kana praadib, valmistatakse lihtne kast, kombineerides ketšupi, õunamahla ja äädikat, kuivatatud küüslauku, suhkrut ja sulatatud võid. Puista kana tükid jahu ja jäetakse umbes minut praadima. Mõne aja pärast valage kõik kastme põhja ja jätke kastme paksendamiseks.
Kana filee retsept magus-hapus grillitud kastmes
Koostis:
- kanafilee - 440 g;
- mesi - 55 ml;
- sojakaste - 65 ml;
- küüslauk - 3 hammast;
- kuumakas shirucha kaste - 35 ml.
Ettevalmistus
Segage kõik koostisained kastmes kokku ja valage poole kana tükkidest. Jätke lind marineerima 1-3 tundi, seejärel istutage see võäritele ja saatke see grillile. Jätke järelejäänud kaste ahju ja laske neil pakseneda. Määrige linnu kastmega röstimisel.