Ida-köök on armastatud paljudest gurmaanitest, mitte ainult nende poolt, sest igaüks meist tarbib ihasid ihast ilma, isegi teadmata. Selles artiklis soovitame teil valmistada maitsvat ja ebatavalist tassi kanafilee vormis sojakastis.
Kanafilee retsept sojakastmes mee ja küüslauguga
Koostis:
- kanafilee - 1 kg;
- ingveri juur (riivitud) - 1 teelusikatäis;
- küüslauk - 4 nelk;
- roheline sibul - 2-3 suled;
- Ani - 2 tähte;
- kaneel - 1 pulk;
- kallis - 1 spl. lusikas;
- sojakaste - 1/2 spl.
- must pipar - maitse järgi;
- seesamine;
- vesi - 4 spl.
Kaste jaoks:
- ingver - 28 g;
- rohelised sibulad - 1-2 suled;
- puljongi kuubik - 1/2 tk;
- sool - 1/2 tl;
- taimeõli - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Ingver hõõruda, hakkima rohelist sibulat, puistata kõike purustatud puuviljakuubiga. Wokis soojendage taimeõli, kuni see hakkab suitsetama ja valage koos sellega ingveri ja sibulaga.
Kaussi, valage sojakaste ja vett, lisage riivitud ingverit, küüslaugu, tükeldatud rohelist sibulat, kaneelikest ja mõnda anīsi. Kastmes valage lusikas mett või pruuni suhkruga. Segu pannakse tulele ja keedetakse 15 minutit. Seejärel lisage eelnevalt pestud ja kuivatatud kanarind kastmele ilma luust, kuid nahaga. Küpseta kana kastmes 10 minutit ja seejärel vähendage kuumust ja jätkake küpsetamist veel 30 minutit. Valmis kana serveeritakse kohe kastmega, lõigatakse õhukesteks tükkideks ja piserdatakse seesami ja rohelise sibulaga.
Kanafilee sojakastmes seesamiseemnetega
Koostis:
- kanafilee - 1 kg;
- pruun suhkur - 80 g;
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi;
- ingver - 40 g;
- vesi - 2 eset;
- seesamiseemned.
Ettevalmistus
Kanafilee nahaga pestakse ja kuivatatakse paberrätikute abil. Kaussi segatakse kaste, pruun suhkur, väike pipar ja sool. Kastke kana keedetud kaste ja
Paberi pannil vala vesi ja pannakse riivitud ingveri. Järgnevalt saadame marinaaditud rinna, mida saab eelnevalt tükkideks lõigata, kuid sellisel juhul peate olema eriti ettevaatlik, sest liha saab kergesti kuivatada. Tushim kura kaste umbes 30 minutit või kuni vesi aurustub ja veini põhjas ei ole paksu puljongit. Serveeri see roog kastmega paksu puljongiga ja võite lahjendada puljongi täiendava veega, valada sügavale plaadile ja seejärel lisada kana. Soovi korral võib roog seest seemnetega purustada.