Kõik kalad on maitsvad ja tervislikud toidud, kuid täidisega kala ja eriti haugid - on lihtsalt kulinaarse viimistluse tipp. Täidisega haugi ettevalmistamine on väga keeruline asi, mistõttu mitte kõik armukad seda ei võta. Aga kui te ikkagi julgeksite seda teha, siis tulemust teid ei pettumata ja meie retseptid aitavad teha kõik nii lihtsad ja õiged kui võimalik.
Marmelaadiga täidetud seened
Seentega täidetud haugi retseptsioon on üsna keeruline ja keerukas, kuid tulemus on seda väärt.
Koostis:
- haugi - 1-1,2 kg;
- seened - 300 g;
- sibul - 2 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- taimeõli - 200 g;
- või - 80 g;
- lahe lehed - 3 tk;
- basiilikuga kuivatatud - ½ tsp;
- sool - 1 teelusikatäis;
- karri - ½ tsp;
- cilindro-kukkel;
- valge pepper pipar
Ettevalmistus
Kõigepealt on vajalik kala sülitada. Väikese nuga eraldage nahk lihast ja korgist, see on võimatu seda kohe teha, nii et peamine on naha eraldamine stagnatsioonist, kahjustamata seda. Siis lõikame harja kääridega pooleks, keerake saba väljapoole ja puhastage nahk puhtaks.
Lõikeme uimed seestpoolt ja puhastage kalade jäänuseid. Filli, mida me kalalt võtsime, puhastatakse luudest ja küpsetatakse 20 minutit, lisades lahe lehti. Seened on minu, tükeldatud ja küpseta 10 minutit taimerasvaga basiilikul. Porgandid puhastatakse ja kolm riivist.
Lihvimismasina kaudu läbime keedetud kala, seened ja sibulad ja lisage neile riivitud porgandid. Tulemuseks on täidisega hooaeg koos kõigi loetletud vürtsidega ja lisage sulatatud või.
Me täidame meie täidisega hakkliha ja õmbleeme kõhuga lõngadesse. Küpsetusplasil asetage pärgamendipaber, määrige see taimeõliga ja pange kala kõhtu alla. Pika koha 200 ° C kuumutatud ahjus pooleks tunniks. Pärast seda me lisame kala koriandriga ja saame selle uuesti 15 minutiks ahju.
Lõhega täidetud haugi - retsept
Kui soovite midagi ebatavalist, siis ütleme teile, kuidas valmistada lõhe ja spinatiga täidetud haugi.
Koostis:
- haugi - 1,5-2 kg;
- haugihalli filee - 150 g;
- lõhefilee - 150 g;
- koor 33% - 100 g;
- spinat värske või külmutatud - 100 g;
- sidrun - 1 tükk;
- taimeõli - 100 g.
Ettevalmistus
Kõigepealt peate kala hoolikalt soolestiku kasutama, kasutades eelmise retsepti juhiseid. Seejärel haugi ja lõhefilee lõigatakse kuubikuteks ja praetatakse taimeõlis. Segage soola ja pipraga, lisage spinat, valage see koorega kokku, keetke ja eemaldage kuumusest.
Purustatud haugi, hõõruge sidrunimahlaga ja asetage kala ja spinati täidisesse. Me ühendame kala servad vutlaride või niidiga, asetage see pärgamendipaberiga kaetud küpsetusplaadile, puista õli ja asetage ahi. Valmistame meie kalu 180 kraadi juures 15-20 minutit.
Küpsetatud täidisega haug
Koostis:
- haugi - 1-1,5 kg;
- kartul - 2 tükki;
- küüslauk - 3 nelki;
- sidrun - 1 tükk;
- till-kukk;
- taimeõli - 5 spl. lusikad;
- must pipar, sool maitse järgi.
Ettevalmistus
Haugideta rümp puhastatakse, roogitud ja korralikult pestakse. Pärast seda kuivame oma kala
Koorime kartulid ja lõigake need kuubikuteks. Praege taimeõlis kuni kuldpruunini. Olgem jahtuda Küüslauk on puhas, minu ja purustatud. Haljastus on ka raputatud. Seejärel segage küüslauku ja rohelisi röstitud kartuliga, jahutage soola ja pipraga ja segage.
Selle täidisega täitke haugi räss, seejärel õmblege kõhtu keermega ja asetage see pärgamaterjaliga kaetud küpsetusplaadile, kõht alla. Vesi kala taimeõliga ja küpseta ahjus 180 kraadi, kuni see on keetmata.