Sealiha sibulakanga hommikul väljub üllatavalt delikaatselt ja sulab hõlpsalt suus. Selline toode näeb välja nagu suitsutatud liha, kuid see ei sisalda mingit kahju, mida tavaliselt seostatakse kõigi suitsetatud liha tüüpidega. Lühidalt, see on loomulik ja uskumatult hõlpsasti valmistatav suupiste, mis teeb head tööd kõigile, kes soovivad kodust kasu saada lihatoodete ostmist.
Sibula koorest aurutatud sealiha rull
See rulett tuleks eelistatavalt valmistada subklaviinist, kuna lisaks rasvadele sisaldab see ka liha kihte, mis pärast lühenemist on üllatuslikult pehmendatud.
Koostis:
- subklaviin - 1,8 kg;
- sibul - 220 g;
- sibula kestad - 2 eset;
- küüslauk - 4-5 hambaid;
- laurne - 3 lehte;
- must pipar (herned) - 1 tl.
Ettevalmistus
Loputage sealiha subklaviin, kuivatage see ja tehke kogu pinnale ristlõiked, mis mängivad meie lõhnavate lisaainete "taskud". Tükeldatud tükk maapinnastatakse soolaga ja pannakse purustatud küüslaugukartuli ja lauremi lehti. Keerake subklaviaan rõnga ja tuulega stringi. Jääge puljongile, milleks pannake lõigatud sibulad kaussi, kus on mitu liitrit vett. Kui vesi keeb, lisa soola (hoolikalt, ärge unustage, et rull on juba soolatud), asetage pipra koorikud ja herned. Asetage rull sibul puljongist ja küpseta mõneks tunniks õrnalt keema. Seejärel jäetakse sibulakestest küpsetatud sealiha puljongisse, kuni see on täielikult jahtunud, asetatakse sõelale ja jäetakse koorma all oleva päeva juurde.
Sealiha sibula koor - retsepti
Selle retsepti puhul on parem võtta lihaseid tükke väikeste rasvakihtidega. Pärast seedimist tuleb valmistatud keedetud sealiha täielikult jahutada, peeneks hakitud ja serveerida külmades suupistetes või lihatükke sisaldavas koostises.
Koostis:
- sealiha (kaelus) - 1,3 kg;
- laurne - 3 lehte;
- küüslauk - 1 pea + 3 hammast;
- sibulakangad - 1 ese;
- paprika maapind - 1 tl.
Ettevalmistus
Enne sealiha keetmist sibula kestadesse, loputa ja kuivatage tükk. Pange sealiha kaela veekogu sisse, et see oleks vedelikuga kaetud. Kui vedelik keeb, eemaldage pinnast tulenev müra, asetage laur, küüslaugu pea ja veeta väga heldelt, et lahus oleks üle soolatud. Edasi viskige sibulakangaid, vähendage kuumust ja jätke keedetud sealiha sibula kestad umbes kaheks tunniks. Valmistoodet jahutatakse otse soolvees, seejärel kuivatatakse ja jahvatatakse hakitud küüslauguga paprika segus.