Tegelikult lihtsalt ei saa sellist asju nagu kapsapalatiga šarlott, sest charlotte valmistatakse ainult õunte baasil. Sellest hoolimata on termin "charlotte" meiega väga hõlpsasti juurutatud ja tähendab sageli midagi enamat kui tavaline tükk. Allpool olevate retseptide korral räägime ka kapsasaitidest kõigis nende variatsioonides.
Charlotte koos kapsa ja kartuliga tainas
Võimalik, et hakkame kõige ekstravagantsema retseptiga, kapsa ja kartulita taimega charlotte. Pehme kooki ümbritsevad kõige õrnad kapsa lehed, säilib täiuslikult oma kuju ja sobib neile, kes järgivad toitumist.
Koostis:
- kapsasroheline - 300 g + 5 suurt lehte;
- kartul - 420 g;
- suvikõrvits - 80 g;
- valge sibul - 50 g;
- hunnik rohelist sibulat;
- provaaliliste ürtide segu;
- äädikas - 15 ml;
- päevalilleõli.
Ettevalmistus
Kapsapuust lahustame eraldi lehtedena ja puhastage neid 3 minutiks keeva veega kuni pehmenemiseni. Pehme lehti katame jääveega ja kuivatame.
Keetke kartulimugulaid kuni pehme, unustamata hooajat.
Temperatuur ahjus viia temperatuurini 190 ° C. Küpsetamise vorm on kaetud õlitatud pärgamendi ja kolme suure kapsa lehiga.
Praepannil lõigatakse viilutatud valge sibul suvikõrvitsaga ja provintsia rohttaimedega 4 minutit. Mõne aja pärast lisage peeneks hakitud kapsast, rohelisi sibulaid, segage kõike. Kartulipulber koos pulstrokega püreedis, segatud kapsa-röstitud ja leotada kapsa lehtedega. Kastke pirukas kahele kapsa lehti, märake vorm fooliumiga ja asetage see veega täidetud sügavamale pannile.
Pärast tundet saab meie originaalset charlotti ahjust eemaldada, jahutada ja tükeldada.
Nõu suurema tundlikkuse jaoks võite proovida teha sama charlotte ainult Pekingi kapsas.
Charlotte hapukoore valgest kapsast
Koostis:
- jahu - 450 g;
- munad - 4 tükki;
- või - 50 g;
- hapukoor - 200 g;
- kapsas - 400 g;
- hunnik rohelist sibulat ja tilli;
- piim - 60 g.
Ettevalmistus
Võtame kaks muna ja eraldame ühe munakollase - see sobib küpsetamiseks enne küpsetamist määrimiseks. Hõõruge ülejäänud munad koos soolaga. Hõõske jahu jahu ja hapukoor koorekreemiga, lisage munasegu ja loputage tihe tainas. Pakume tainas toidukilbi ja jätame selle täitmise ajaks külmkappi.
Täidisega täidetud kapsa valmistamiseks hautis piima kuni pehme. Me kombineerime kapsast tükeldatud maitsetaimedega ja maitsesime seda. Kuigi kapsast hautatakse, keedetakse kõvaks keedetud mune ja peenestatakse. Kapsa täitmiseks segage hakitud muna ja jahutage segu soojaks.
Tükeldame taina kaheks osaks: üks suur - me rullime kihti ja katta vormi põhja ja seinad. Me levitame taigna põhja ja asetage see teise kihiga valatud tainas. Me kaitseme mõlema kihi kihid serva, määrida ülemise piima võrkpurgiga ja panna charlotte koos kapsa ja munaga eelnevalt soojendatud ahjus 200 minutit 15 minutit.
Charlotte hapukapsast keefiril
Koostis:
Katse jaoks:
- keefir - 250 ml;
- kuivpärm - 12 g;
- munad - 2 tk;
- suhkur -20 g;
- jahu - 500 g.
Täitmiseks:
- hapukapsas - 1,5 kg;
- valge sibul - 80 g;
- või - 100 g.
Ettevalmistus
Soojas toatemperatuuril keefirini segage kuiv pipart ja jätke need aktiveerima umbes 10 minutit. Eraldage munad ja suhkur, lisage keefirisegu, valage jahu. Seejärel segage tainas vähemalt 15 minutit, seejärel leige see õlitatud kujul, katke filmi ja laske tund aega minna.
Vahepeal pannakse suures koguses sulatatud võid ka valget sibulat ja 5 minuti pärast lisame kapsale selle. Me levitame pärmistaisi kihtide vahelise täitematerjali ja küpsetame poole tunni jooksul 225 kraadi võrra. Charlotte koos mitmekülgse kapsaga küpsetatakse küpsetamiseks 40 minutit.