Kana liha iseloomustab ka selle mitmekülgsus: millist rümba osa te ei võtaks, igal neist on oma maitse ja rakendus, mis võimaldab teil iga päev linda sõna otseses mõttes süüa ja aeglaselt erineb tassi. Seekord otsustasime mängida klassikalist kana ja piimatoodete kombinatsiooni, pannes koorefilee koes korraga mitmetele retseptidele.
Kana filee koorega pannil
Anna jämedalt söödava liha uue maitsega, kasutades selleks üsna taskukohaseid lisandeid - sidruni ja tüümiani. Paaris sobivad nad ideaalselt mitte ainult lindiga, vaid ka lihtsa koorekastmega, milles filoone kustutatakse.
Koostis:
- kanafilee - 1,9 kg;
- tüümian - 2 haru;
- jahu - 65 g;
- või - 45 g;
- kanapuljong - 235 ml;
- sidrun - 1 tükk;
- kreem - 260 ml;
- jahu - 15 g.
Ettevalmistus
- Kerged kanafileed, filtreid ja rasva lõigatakse, hõõguvad ja marinatetakse sidrunimahlas koos tüümianiga.
- Pärast poolteist tundi praadige kana, täitke see marinaadi jääkidega, kuni filee haarab kõikidest külgedest.
- Eemaldage lind eraldi pannil praadimasinas, sulatage võid ja valage jahu. Saadud mass lahjendatakse kreemi ja puljongiga.
- Oodake, kuni kastmes paksub ja pane see kana tükkidesse. Tooge lind täielikult valmistisi kaste ja seejärel serveerige tsitrusvilja kooriga või määrige sidruni viilud peal.
Kanafilee koorega seente puhul
Koostis:
- kanafilee - 5 tk;
- küüslauk - 4 hammast;
- peekon - 180 g;
- šampinjonid - 380 g;
- kreem - 235 ml;
- kana puljong - 115 ml;
- Parmesan - 45 g;
- peterselli kastmed esitamiseks.
Ettevalmistus
- Maitsestatud kanafilee tükid kõik pooltest kõrge kuumusega, kuni see blanšeeritakse, kuid ei vii valmisolekuni. Pange kana eraldi plaadile.
- Samas kausis praadige peekonitükid kruusani, peekon iseenda salvrätikutega ja kasutage ülejäänud rasva, et praetud seeni küüslauguga.
- Vala seened segu kreemi ja kana puljongiga, lisage riivitud juust ja laske kastmes keema, veidi paksene.
- Pange kana seenekastmes, puista räpane peekon ja saatke valmis 200-kraadise kümne minutiga.
Kana filee kukeseen pipraga - retsept
Nõu Tai versioon näitab lehma asemel kookospähkli kasutamist - ideaalne võimalus neil juhtudel, kui soovisite mitmekesistada menüüd eksootilisega.
Koostis:
- kollane karri pasta - 1 ½ spl. lusikad;
- kanafilee - 320 g;
- magus pipar - 90 g;
- juurvilu - 90 g;
- kookospähkli koor - 95 ml;
- vesi 115 ml;
- kalakaste - 10 ml.
Ettevalmistus
- Enne kui hakkate kanafilee koores, peate köögiviljad kiirelt praadima kõrge kuumusega, mitte valmista seda, kuid laske pruuniks.
- Pannile lisatud köögiviljadele lisage kanafilee kuubikud, hõõguge soola ja pane karri pasta.
- Vala kana ja köögivilju kookosekreemiga koos vee ja kalakastmega ning jätke kõik, kuni keskmisest kuumusest umbes 8-10 minutit või kuni kastme paksemaks muutumiseni ja kana lõpeb.
Kanafilee ahjus koorega
Koostis:
- või - 55 g;
- šampinjonid - 155 g;
- jahu - 45 g;
- piim - 470 ml;
- kreem - 230 ml;
- riivitud juust - 240 g;
- keedetud kanafilee - 3 tükki;
- brokkoli pea - 1 tükk;
- keedetud riis - 2 eset;
- leivaküpsus - ½ spl.
Ettevalmistus
- Keetke spargelkapsa õisikud. Lõika kana kiududesse ja pannakse riis köögiviljade ja kodulindudega küpsetusnõusse.
- Segage seeni, piserdage jahu ja valage piima ja koore segu. Laske kastmes pakseneda.
- Vala kastme sisu, puista juustu ja riivarasvidega, seejärel keetke 20 minutit 200 ° C juures.