Kana ja köögiviljade kombinatsiooni saab tõlgendada erineval moel, iga kord, kui saavad erinevaid nõusid. Üks köögiviljade ja kodulindude valmistamise viisidest võib olla nende ühine karastamine. Selles vormis kõik koostisosad imavad teineteise maitset, pehmendavad ja küllastunud vürtside aroomiga. Kuidas valmistada köögivilja hautis kana, räägime edasi.
Köögivilja hautatud kana ja kartuliga
Koostis:
- kana (luu punane liha) - 500 g;
- kartul - 340 g;
- sibul - 340 g;
- tomatid - 400 g;
- laurel leht;
- kuivatatud tšilli - 1 tükk;
- nelk - 3 pungad;
- kaneelipulg;
- Koorma hakkliha, ingver, kuivatatud küüslauk - 1/2 teelusikatäit;
- vesi - 360 ml.
Ettevalmistus
Väikeses koguses õli praadida suuri kartulipihusid, kuni need on pruunistatud. Eemaldage mugulad plaadil ja asetage kastrulis asuv kanafilee, lauvärv ja nelk. Vürtsidele lisage tükeldatud sibul, kollajuur, ingver ja küüslauk, segage kõik kokku ja valage tükeldatud tomatitega. Mõne minuti pärast pange kana ja kartuliviilud paksu kaste ja jätke see kaane alla 15 minuti jooksul. Mõne aja pärast valage kuuma vett ja jäta veel pool tundi.
Retsept köögiviljahautis riisi ja kana
Koostis:
- kana reied - 500 g;
- paprika - 280 g;
- sibul - 65 g;
- küüslaugukast - 5 g;
- riis (pikad terad) - 2/3 sajandist;
- tomatid oma mahlas - 820 g;
- kana puljong - 750 ml;
- oliivid, koriandrid, lubi - esitamiseks.
Ettevalmistus
Kana reied pannakse kastruni põhja ja pruunitakse kõrge kuumusega. Röstitud kodulindud plaadil, ja selle asemel pange magus pipar sibulate tükkidega. Kui köögiviljad on pool küpsetatud, segage neid küüslaugu pastaga ja seejärel iseenda tomatite mahlaga. Kartulipressi abil keerake kaste püreeks ja viige kana sellele tagasi. Seejärel vala riis, lisage puljong ja jätke ahju hautatud 20 minutit. Serveeri tassi heldekäiguline koriandriga, oliivid ja paar lupja viilu.
Köögivilja hautatud kana ja seened ahjus
Koostis:
- kana reied - 12 tk;
- jahu - piserdamiseks;
- sibul - 140 g;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- kuiv valge vein - 210 ml;
- oma mahla tomatid - 750 g;
- kanapuljong - 120 ml;
- šampinjonid - 320 g;
- valged seened (kuivatatud) - 15 g;
- laurel leht;
- paar oksade tüümiani.
Ettevalmistus
Kuumuta ahju temperatuurile 155 kraadi. Pruulides pruulige libastatud kana reied ja vahetage eraldi toidule. Kanade asemel puista sibulad šampinjonide ja eelnevalt leotatud valgete seentega. Lisage laurel, küüslauk, tüümian, tagastage kana ja täitke see valge veini, puljongi ja tomatitega. Pange hautatud ahjus 45-50 minutit.