Küsimus, kuidas kana puljongit läbipaistev ja kuldne, tundub, et see ei kaota kunagi oma olulisust. Kõik, kuna enamik kodupoegi küpsetab enamasti kodulinde, kuna see on paremini kättesaadav ja väiksem rasvasisaldus, ja kana-põhine puljong on tuntud oma kalduvuse tõttu toiduvalmistamisel pinnale tekitada palju müra. Loode korrektseks ettevalmistamiseks või valmispuidu puhastamiseks tulid välja palju ja igaüks neist väärib õigust eksisteerida, sest me otsustasime neid rääkida allpool olevatest retseptidest.
Kuidas teha kana puljong läbipaistev?
Jahuta läbipaistev kana puljong on napilt lihtne. Esimene asi, mida tuleb teha, on liha, mida te otsustate puljongile kasutada. Ainult ühe filee puhas puljong ei tööta, kuna valge liha on rohkem pinnale kui ülejäänu. Seetõttu soovitame võtta sinki või tervet rümpa nahaga - see puljong on rikkalik ja pärast keetmist saab liha luust puhastada ja kohe saata suppi .
Pärast tükkide tuvastamist pestakse neid esimest korda, seejärel kuivatatakse ja pannakse seejärel pott ja valatakse veega. Esimest puljongit kutsutakse koguma suppi ja muid lindu jäänud prügi, seega ei ole vaja selle puhtust jälgida. Pange kana pannile tugevaima tulega, laske vedelikul keeda ja küpseta umbes 5 minutit. Seejärel valage vesi ja põhjalikult loputage rümbad ja kanistrid põhjalikult. Täida lind värske veega ja asetage see uuesti tulele, kuid nüüd on see madalaimal tasemel, nii et vesi ei keela kuhugi. Puhtalt puljongi veel üks võti ei lasta tuhandeid tuhandeid. Kogu rümba puljong võtab umbes poolteist tundi, samas kui sink või tagakülg jääb valmis ja 40 minuti pärast täielikult. Linnuga saate juurköögivilju, aga ka värskeid ja kuivatatud maitsetaimi.
Kogu õllepuljongi ei tohi mingil juhul segada, kuid pinna vaht tuleks korrapäraselt eemaldada.
Lõpppuljongis saate lisada laias valikus supp koostisosi. Kui te ei tea, kuidas nuudleid , siis pidage meeles, et see on kõhn
Läbipaistev ja kuldne kana puljong - retsepti
Kui olete juba ammu mõelnud, kuidas kana puljong keema läbipaistev ja kuldne, on saladus väga lihtne. Vältige puljongikoogide ja muude tarbetute vürtside lisamist, kui neid kasutatakse rasva kana küpsetamiseks. Kui sisekanale ei pääse juurde, siis lisage porgandite röstitud suppi, annab see ka meeldiva kollaka varjundi.
Kana puljong muutub läbipaistvaks, seda saab filtreerida läbi topeltkihi marli või segada vahustatud valgu ja tüvega pärast selle kokkuvoltimist.