Poes ostetud kvaliteetseid nuudleid saab kodus küpsetada, näiteks küpseta maitsvat suppi või keevitada eraldi ja serveerida mis tahes kastmega, lihaga, kala, köögiviljadega, seente või mereannidega . See on veelgi maitsvam süüa kõik need nõud omamaiste nuudlitega.
Kodu valmistatud nuudlid on maitsevamad, vähemalt mitte ainult sellepärast, et teete seda ise, vaid ka sellepärast, et püüate kasutada kõrgeima kvaliteediga tooteid ja teha kõike head võimalust.
Homemade nuudlid valmistatakse õrnalt valtsitud tainasest käsitsi nuga või kodulooma abil (selline juhul on väga kasulik seade, mõned isegi sellised seadmed on juba nõukogude ajal säilinud).
Me räägime kodus valmistatud nuudlite valmistamise võimalustest, millest saate kodus maitsta kõige maitsvad ja tervislikud toidud.
Homemade nuudlite tainasid saab valmistada mitte ainult nisujahust, vaid ka nisujahu segusest, kui soovite, lisaandmetega muudest teraviljadest jahu. Sellistes nuudlites on palju gluteeni (mis on mõnele inimesele vastunäidustatud), peale näiteks näiteks taru nuudlid on huvitavad mitte ainult Aasia köögi fännidele, vaid ka väga sobivad diabeetikutele ja ülekaaluprobleemidele.
Lihtsaim tainas homemade nuudlitele jahust ja veest, millel pole mune - retsepti
Koostis:
- jahu teraviljapunane või tapeet - umbes 2 mõõdet;
- vesi - 1 meede.
Ettevalmistus
Taigna segatakse sõelutud jahu ja külma puhta veega (see võib olla spiraalse otsakuga segisti). Segage hoolikalt. Tainas peaks olema üsna järsk. Tõustage tainas õhukesesse kihti ja tee noodlit nuga või nuudli abil. Ärge lähemalt hõõru, asetage ühe kihina nuudlid vähemalt kuus tundi kuiva puhtale paberile. 3. Enne al dente olekut valmistatakse kodus valmistatud nuudlid umbes 5-8 minutit.
Kui soovite suurendada nuudlite kasulikkust, võite võtta 2 meetrit nisujahu ja segada ühe meetri kaerajahu ja / või otraga. Kui te ei leia müüki odrajahu, saate seda tavalise pärlmutri peenestamiseks koduvõrrandis nagu kohviveski.
Tee muna nuudlitele - retsept
Koostis:
- Nisujahu või segatud kaera ja / või otraga - umbes 2 tassi mahuga 250 ml;
- vesi - 1 klaas;
- muna kana - 1 tk.
Ettevalmistus
Keetke tainas jaotustükist ja külmast puhast veest. Me lisame muna. Peske hoolikalt, kuid mitte pikka aega, väikese kiirusega spiraalkujulise segistiga. Keerake tainas õhukese kihina ja lõigake nuudlid, kasutades nuga või nuudlit. Me levitajad paberilehele levitame, laseme sellel kuivada (vt eespool).
Munamanlad on toitevamad ja kalorikad kui lihtsad nuudlid, kuid see on tähelepanuväärne, kuna keetmine toimub keetmisel vähem. Küpseta muna nuudlid al dente olekuks umbes 8-10 minutit.
Hiinas meeldib väga nuudlid, seal on see valmistatud erinevatest teraviljadest ja isegi kaunviljade jahust. Hiinas on eriti tuntud riisi- ja tataninuudlid.
Taigna Hiina tomati nuudlitele - kodune retseptiravim
Koostis:
- tatarjahu - 1 meede;
- nisujahu - 1 meede;
- vesi - 1 meede.
Ettevalmistus
Nisu- ja tatarjahu segatakse, sõelutakse ja segatakse tainas veega (või muna lisamisega), kui soovid muuta nuudlid lihtsamaks, võite lisada riisi või maisitärklist, kuid mitte rohkem kui 1/4 koguarvust. Keerake tainas kihina ja tee nuudlid noaga või nuudliga.
Samamoodi valmistatakse riisinuudlid (seda keedetakse mitte rohkem kui 8 minutit).
Lisaks ühele eelnevatest retseptidest valmistatud omavahelist nuudlistahast on võimalik lisada pulbristatud vürtse (nt karri segu), tomatipasta või värskete roheliste õhukesest riivitud pasta. Sellised söödalisandid ei anna mitte ainult nuudlitele uusi värve ega maitse, vaid suurendavad selle kasulikkust oluliselt.