Hommikul on puuviljajäätist valmistatud kaks moodust: piima, koore või piimatooteid kasutades. Teisel juhul, kui kasutame ainult puuviljapüreed ja -viljad, võime saada spetsiaalse jäätise - puuviljajää, kodus seda ka ilma spetsiaalsete tehnoloogiateta.
Siin on puuviljajäätisi peamine retsept, kodus on kergem maasikate küpsetamine.
Maasika jäätis
Koostis:
- maasikad või maasikad - 0,5 kg;
- koor vähemalt 25% rasvasisaldus - 200 ml;
- vuttide munakollased - 10 tk;
- valge suhkur - 2/3 tassi;
- Piim rasvasisaldusega vähemalt 2,5% - 200 ml;
- Vanilliin - nuga otsas.
Ettevalmistus
Esiteks valmistame marjapüree. Selleks sorteerime maasikad, peske neid hästi, eemaldage lehed ja muutke need püreeks mis tahes sobival viisil. Pealegi, kui sulle ei meeldi luid magustoitudes, pühkige kartulipudrats läbi sõela. Valmistame munakollased - hõõrutakse neid suhkruna, kuni terad enam ei tunne, ja siis vala piim ja soojendage veevanni, kuni meie piima segu hakkab paksemaks muutuma. Segada pidevalt, et seda ei põletata! Kreem jahutatud ja peksid hästi vanilliiniga. Suures mahutis ühendage jahutatud piima segu marjapüree ja koorega, segage ettevaatlikult ja eemaldage sügavkülmikusse. Kuna jahutamine perioodiliselt (vähemalt iga poole tunni järel) segatakse, et vältida jäätise lekke jäässe.
Nagu näete, kodus valmistatud maasikadest valmistatud puuviljajäätist valmistatakse üsna lihtsalt. Selle retsepti abil saate valmistada puuvilja- ja marjapüreesid ning mahlasid sisaldava vaarika-, kirsi-, sõstarakombinaari ja magustoite - proovige julgelt.
Kui see jäätis tundub neile, kes järgivad nende joont, liiga kõrge kalorsusega, valmistab meid ette veel ühe maitse. Räägime, kuidas teha jäätist ilma piimata - puuviljajää mahlast.
Oranž jää
Koostis:
- oranž - 4-5 tk;
- mandariin - 3-4 tükki;
- sidrun - 1 tükk;
- granuleeritud suhkur - 1 klaas;
- želatiin - 12 g;
- keedetud vesi - 50 ml.
Ettevalmistus
Retsept on äärmiselt lihtne. Želatiin leotatakse soojas vees ja jäetakse kuni turse - 5-7 minutit, seejärel segatakse, soojendatakse kuni 80 kraadi - enam, muidu midagi ei tööta. Alustades apelsinid, tangeriinid ja sidrun, tõmmake mahl, segage see, lisage jahutatud želatiin. Sega hästi, tüvi läbi sõela või topelt-volditud marli. Jätkuvalt valatakse segu valuvormidesse ja külmutatakse. Segamine pole vajalik.