Toiduvalmistamisel mõistavad sama nimega "Solyanka" kahte erinevat maitset ja toidu koostisosade komplekti. Seepärast on nad valmistatud täiesti erineval viisil.
Liha solyanka on aromaatne kuninglik, võrreldamatu, esimene tass, mida teenitakse väärikalt parimates restoranides. Kapsa koorik on teise kursuse registris vääriline koht. Valmistage see lihatoodete, suitsutatud toodete või vorstide lisamisega.
Allpool me ütleme teile, kuidas valmistada liha solyanka ja kapsas solyanka mitmekordselt.
Kuidas liha salat valmistada?
Koostis:
- suitsutatud ribid - 320 g;
- sealiha või veiseliha kondiga - 620 g;
- sink või vorstid - 220 g;
- suitsutatud vorsti - 220 g;
- porgandid - 1,1 kg;
- sibula keskmise suurusega - 2 tk;
- kurgi soolatud - 3-4 tükki;
- oliivid - 120 g;
- kaperid - 60 g;
- tomatikaste - 60 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 35 ml;
- või - 35 g;
- vesi - 3 l;
- lauri lehed - 2 tk;
- paprika herned - 3 tk;
- värske peterselli rohelised - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
Esitamiseks:
- sidrun - maitse järgi;
- hapukoor - maitse järgi.
Ettevalmistus
Liha pestakse luu ja ribidega, pannakse virnaga, valatakse puhastatud veega ja määratakse tulele. Soojendage keemiseni, koguge vaht, lisage üks sibul ja küpseta väikseima tulega kaks tundi. Kakskümmend minutit enne küpsetamise lõppu pane lauremi lehed, magusad herned ja veidi soola.
Me ekstraheerime lihast puljongilt, eemaldame kondid ja lõigake kuubikuteks või õlgedeks ja lükake see puljongisse, mida me eelnevalt pingutame.
Liha samasuguse kujuga tükid, lõigake suitsutatud vorsti ja sinki ning saatke see puljongile. Kui kasutame vorsti, siis lõigake need kruupidesse ja prae neid pisut võid.
Teine pirn puhastatakse, lõigatakse kuubikuteks või veerandrõngasteks ning pannakse kartulisse taimeõli juurde, kuni see on punane. Röstimise lõpus lisa tomatikaste ja segage. Pange tomatipastud kastrulisse koos puljongiga. Seejärel pannis praad, või, sulatagu võid, asetage viilutatud marinaadid, valage väike puljong, laske seitsmel minut istuda ja asetage see kaanekasse.
Puljong pannakse tulekahju juurde, lisatakse väike kogus soolvees olevaid oliive, kuhu nad hoiavad, kuumuta pannide sisu keetmisele ja seista mõõduka tulega 15 minutit.
Lõpuks viskame kapereid ja pange see värskelt jahvatatud musta pipraga ja soolaga.
Toiduna lisage see plaadile aromaatse halofiitse hapukoore, sidruni viilude ja tükeldatud värskete ürtidega.
Kuidas valmistada kapsasuppi mitmemõõtmelisena?
Koostis:
- kapsas - 1 kg;
- sealiha, kanarind või vorstid - 420 g;
- punased sibulad - 2 tk;
- keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
- tomatipasta - 35 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 35 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- lauri lehed - 1-2 tükki;
- paprika herned - 3 tk;
- värsked rohelised - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Liha või vorstid lõigatakse batoonidesse või ringidesse ja küpsetatakse mitmekordse küpsetatud küpsetusvõimsusega
Kümme minutit enne küpsetamisprotsessi lõppu lisage lauremi lehed, aromaatsed pipar herned ja peeneks hakitud küüslauk.
Kui serveerite, kaunista hodgepodge värskete ürtidega.