Baklažaan porgandi ja küüslauguga

Soovitame teil valmistada samalaadseid marineeritud baklažaane koos porgandite ja aromaatse küüslauguga ning kuidas neid õigesti valmistada, mida kirjeldasime retseptides üksikasjalikult.

Baklažaani baklažaanid, mis on täidetud porgandi ja küüslauguga

Koostis:

• noored baklažaanid - 2,8 kg;
• mahlane porgand - 800 g;
• küüslauk - 120 g;
• keetmine soola - 80 g.

Ettevalmistus

1. Noored baklažaanid pannakse suurele suurele potisse, valatakse tavalise puhta veega ja keedetakse seal veidi soola, keedetakse neid pidevalt umbes 13-15 minutit.
2. Me viskame küpsetatud baklažaanid suured sügavkülmikusse, asetage nendele korterplaadid ja asetage 0,5-liitrine segu vett. Jätke selle vormi köögiviljad 15 minutit.
3. Porgandite hõõrumiseks kasutame väikest riivet. Seejärel lisage valmistatud porgandiga kaussi küüslauguköögiviljad ja segage see kokku.
4. Me eraldame baklažaanid koldest ja igaüks neist lõigatakse mööda, sissetulekuid ääreni väga vähe.
5. Lõigatud köögivilju hõõrutakse soolaga õrnalt ja pannakse porgandi ja küüslaugu täidis.
6. Kompaktne baklažaan pannakse roostevabast terasest mahutisse pannile ja ülalt alla pange kaane veidi väiksemaks. Sellel kaanel paneme paar purki veest ja lahkume baklažaanist 4 päeva. Seejärel asetame need külmkapi riiulile ja 5 päeva pärast saab seda juba süüa.

Retsept marineeritud baklažaanide kohta porgandi ja küüslauguga talvel

Koostis:

• baklazaan (keskmine) - 1,8 kg;
• porgandid - 450 g;
• küüslauk - 6 hammast;
• sibul - 350 g;
• roheline petersell - 1 kamp;
• sool - 2,5 spl. lusikad;
• päevalilleõli - 4-5 st. lusikad.

Ettevalmistus

1. Baklazaanidega eemaldame tarbetuid nõuandeid ja keetke ettevalmistatud köögiviljad hästi soolases vees 15 minutit.
2. Seejärel asetage laudpaberi baklazaanid ja katke need köögiklaasidega. Me panime neile midagi rasket ja anname neile niiviisi vabaneda vett, lastakse umbes 1,5 tundi.
3. Porgand lihvima läbi suure riiuli, hakkima sibulat mitte väikeste kuubikutega ja tükeldama küüslaugu peenelt nuga. Kuni pehmuseni, küpseta kõik kolm kööki rafineeritud päevalilleõlis .
4. Baklazaan lõigatakse 2-3 cm pikkusteks sõrmideks ja piserdatakse nende suurepärase köögisoolaga.
5. Nüüd iga ringi kohta levib lusikatäis köögivilja täidisega, millele lisame veel peeneks hakitud peterselli ja sellesse vormi panime kõike 3-liitrisesse mahutisse.
6. Paneme pudeli soojas kohas ja 6 päeva pärast võime hapukapsa ohutult nautida.
7. See pakk läheb külmkapisse ja neid saab kogu talve jooksul ladustada.

Baklažaanid, marineeritud küüslaugu, porgandi ja rohelistega - retsepti talvel

Koostis:

• baklazaan - 2,2 kg;
• küüslauk - 80 g;
• porgand - 500 g;
• petersell, till - 0,5 kamp;
• lauasool - 1,5 supilusikatäit. lusikad.

Ettevalmistus

1. Puhastatud porgandid ja pestud baklažaanid pannakse küpsetusplaadile ja saadetakse ahju. Kell 195 kraadi temperatuuril küpseta köögivilja 25 minutit.
2. Küpsetatud porgandid hõõruda riivist läbi. Siin tutvustame ka väga peeneks hakitud hakkeid ja peeneks hakitud värskeid ürte.
3. Pisut jahutatud baklazaanid lõigatakse pikkusega terava noaga ja sellest tulenevad poolid hõõrutakse köögisoolaga.
4. Ühel poolel me levitame aromaatset maitsvat täidist ja teine ​​sulgeb selle.
5. Järgnevalt peseme baklažaan tavalise keermega ja paneme need täidisega köögiviljad roostevabast terasest pannile.
6. Me panime raskusele tihedalt pakitud baklazaani pinnale ja paneme kõrvale vähemalt nädal.
7. Levitame steriilsetest purgidest valmistatud suupisteid ja hoidke neid külmiku kõige ülemise riiuliga väga kitsa küünte all.