Värske kapsa Bigus on ehk parim lahendus neile, kes soovivad süüa maitsvaid ja kergeid eineid. Selle roogi eeliseks on see, et lihtsatest koostisosadest saab väga huvitav ja lõhnatu köögiviljade ja suitsutoodete kombinatsioon. Alates lapsepõlvest ei jäta krõbedast garnistust tuttav maitse ükskõikseks külalisi ja kodu. Värske kapsa bigus'e valmistamine nõuab piisavalt aega, kuid teid kindlasti rahuloleva tulemusega rõõmuga tehtud töö eest.
Tänaseks on esimene asi, mida me õpime, kuidas valmistada bigus kapsaga ja tutvuda selle erinevate valikutega. Pange tähele, et liha tüübi valimine on alati sinu jaoks, saate alati katsetada selle kogust ja liiki. Sama kehtib ka kapsa valimise kohta, mis võib olla nii valge kui ka värviline.
Klassikaline värske kapsa bigus'i retsept
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- taimeõli - 2 spl. l .;
- kapsas - 1 tükk;
- vesi - 2 eset;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- suitsutatud vorsti - 250 g;
- tomatipasta - 3 spl. l .;
- küüslauk - 1 nelk;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Me lõiganud sulatatud liha väikesteks tükkideks ja asetage see kuumutatud praepannile, mis on määritud taimeõli abil. Küpseta keskmisel temperatuuril, aeg-ajalt segades. Pärast roosa kooriku moodustumist jätkake köögiviljaga. Kapsa purustame ja tükeldame, segatakse lihaga ja kaetakse kaanel. 10 minuti pärast valage 2 tassi vett pannile ja hakake koostisosa higistama veel 40 minutit, muutes keskmist tulekahju aeglaseks. Sel ajal puhastame sibulaid ja peeneks hakitud. Porgandid pestakse, puhastatakse ja ribadeks lõigatakse. Praetud köögiviljad koos tomatipastaga eraldi kausis, 2 minuti pärast lisame lõigatud vorsti. 10 minuti pärast pane pann pannile kapsa ja liha ning keedetakse veel 15 minutit. Lõpuks täitke roog kapsa vürtsidega ja koorige peeneks hakitud küüslauk. Serveeri kapsa bigus on võimalik nii kuum ja külm.
Värske kapsa koorega saab lahjendada mitte ainult liha ja suitsutooted, vaid ka kogu köögivilja grammi! See võib olla tomatid, erinevad pipar, rohelised ja kõik, mida hing soovib. Kindlasti naudite suurepäraselt rikaste sigade valmistamist kapsa ja kartuliga.
Küüslaugule ja kartulile puder
Koostis:
- sealiha - 0,5 kg;
- kapsas - 400 g;
- kartul - 4 tk;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- tomati - 1 tk;
- paprika - 1 tk;
- taimeõli - 2 spl. l
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Liha sulatatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Põgipallis valage väike kogus vett ja hautke sealiha tund aega madala kuumusega, aeg-ajalt segades, vahutades ja valades vett. Kui liha on muutunud pehmeks ja kogu vedelik aurustub, küpseta sealiha 10-15 minutit, lisades pulgale lusikatäis taimeõli.
Lamp puhastatakse ja lõigatakse pooleks heliseks. Porgandid pestakse, puhastatakse ja lõigatakse ribaks või kolm suurt riivist. Kuivatatud köögiviljad segatakse röstitud lihaga ja kaetakse kaanel. Kartulid puhastatakse, pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks, mille järel saame 5-7 minutit söögikorda panna. Seejärel lisage veidi vett ja jätkake koostisainete kasutamist suletud kaas. Omakorda puhastame kapsast, peeneks hakitud ja saadame selle lihale. Bulgaaria pipar ja tomati pestakse, puhastatakse ja lõigatakse kuubikuteks ja pärast kapsa ja kartuli pehmeks saame panna need bigusesse. 10 minuti pärast täitke nõud oma lemmikvürtsidega.