Loomsed rasvad

Loomsed rasvad on kohutava mainega, kuid enamasti on see lihtsalt müüt. Korralikult kasvatatud loomadelt võetud rasvad, sealhulgas küllastunud rasvad, ei põhjusta südamehaigusi, vähktõbe, kolesterooli suurenemist, rasvumist ja ülejäänud seda vaimu. Uuringus "Liha rasvade roll inimese dieedis" seerast "Toiduteaduse ja toitumise kriitilised ülevaated" kinnitab, et loomsete rasvade kahjustus on tunduvalt liialdatud.

Loomarasva kasu ja kahjustus

Jaapani teadlaste rühma dr Shiraishi juhitud uuring kinnitab, et veise rasva võib suurendada konjugeeritud linoolhappe efektiivsust rinnavähi vastu võitlemisel. On olemas ka teoseid, mis tõestavad, et veiseliha on parem kui päevalilleõli, aitab A-vitamiini assimilatsiooni ja veiseliha vähendab maksakahjustuse ohtu alkohoolikutes.

On teada, et küllastunud rasvad mängivad olulist rolli keha tugevdamisel: need aitavad tugevdada immuunsüsteemi, luusüsteemi, tagada rakkude energia ja struktuuriline terviklikkus ning metaboliseerida olulisi rasvhappeid. Kõige tähtsam on see, et loomsetest rasvadest koosnevad ained, mis vähendavad kolesterooli ja tugevdavad südame lihaseid. Seega võib toitumine ilma loomsetest rasvadest suurendada südamehaiguste riski.

Muide, enne insuliini avastamist oli diabeedi raviks ainus väga rasvasisaldusega toit ja null süsivesikute sisaldus. Küllastunud rasvad ei põhjusta insuliiniresistentsust. See on tingitud transrasvhapetest ja nende inimesed on kahjuks tihti segased küllastunud rasvadega.

Paljud inimesed on kuulnud loomsete rasvade ohtude üle, kuid praegu teevad teadlased uuringuid, mis peaksid kinnitama või ümber lükkama XX sajandi dieediarstide soovitusi. Seepärast ei soovita tänapäevased toitumisspetsialistid teha kiirustavaid järeldusi. Kui te ikkagi kardate negatiivseid tagajärgi, võite lihtsalt proovida toitu koos loomsete rasvade mõistliku piiranguga.

Loomsed rasvad meie lauas

Millised on muud argumendid toidutöötlemiseks unarusse jäänud rasvade ja smalettide toitmiseks?

  1. Tavaliselt on need odavamad kookospähkli- või oliiviõlist, mis on praegu nii populaarne.
  2. Lusikad kõikidest loomsetest rasvadest annavad teile terve päeva suurepärase energiakandja.
  3. See on maitsev. Soja- ja rapsiseemneõli ei ole lihtsalt kahjulikud; need on meie maitsepudede vastu kuritegu. Küpsetamise kultuur on ka mitmesuguste rasvade eksperiment.

Me tuletame teile meelde, et enne puhta loomarasva kasutamist tuleb seda töödelda: soojendada seda sulatada ja kõik lisandid on ujutatud ülespoole.