Lõhnapähklid toimivad sageli mitmesuguste salatite, kastmete või lecho peamise komponendina. Vaatame koos teiega retsepte talve jaoks piparte valmistamiseks.
Bulgaaria pipar talvel
Koostis:
- Bulgaaria pipar - 2 kg.
Marinaadi jaoks:
- äädikas 9% - 150 ml;
- vesi - 1 l;
- suhkur - 0,5 eset;
- taimeõli - 0,5 eset;
- sool.
Ettevalmistus
Sügavas kastmes valatakse vett, äädikas, taimeõli, pannakse suhkur, sool ja asetatakse tulele. Pepid pestakse, iga köögivilja hoolikalt mitu korda kahvliga kahvlit.
Niipea, kui meie marinaad keeb, vähendame pannil mõningaid köögivilju ja laseme neil umbes 5-7 minutit kukkuda. Seejärel pannakse paprikad marinaadist puhtaks purkideks, lastakse vedelikel uuesti keeda ja valatakse see purkidesse. B kiiresti rulli, keerata, pakkida ja jätta jahtuda. Seejärel asetage ülejäänud osa marinaadist paprika teises osas ja korrake protseduuri. Kui kõik pangad on jahutanud, paigutame need püstiasendisse püsti. See on kõik, talveks peetavad pipartid on valmis!
Terve maitsestatud pipar talvel
Koostis:
- Bulgaaria magus pipar - 500 g;
- punane pipar - 200 g;
- küüslauk - 300 g;
- tomati - 500 g;
- humalate kastmed - suneli - 50 g;
- sool - 150 g;
- taimeõli - 50 ml.
Ettevalmistus
Alates paprikatest eemaldage hoolikalt seemned ja keerake need kooritud küüslauguga läbi liha. Siis lihtsalt lihvige mõru pipart ja tomatid. Kõik põhjalikult segatakse, jahutatakse soolaga ja valatakse taimeõli, valatakse veidi maitsestatavat maitsestamist, pannakse kooritud kreeka pähkleid ja säilitatakse see suupiste jahedas kohas tihedalt suletud purkides. Köögivilju ei saa segada lihaveski abil, vaid lihtsalt lõigatakse väikesteks viiludeks.
Pepper, täidetud kapsas talveks
Koostis:
- Bulgaaria pipar - 30 tk;
- valge kapsas - 3 tk;
- mõru pipar - 1 tükk;
- küüslauk - 6 dentikli;
- porgand - 3 tükki;
- rohelised.
Soolvees 1 toari kohta:
- taimeõli - 0,5 eset;
- suhkur - 1 ese;
- lauasool - 2 spl. lusikad;
- äädikas - 0,5 spl. lusikad;
- vesi - 1 liitrit.
Ettevalmistus
Me kasvatame paprika, eemaldame seemneid ja puhastage seda 5-10 minutit. Selleks asetage paprika võrgu sisse ja asetage see pannile nii, et köögiviljad asuvad keeva veega, kuid sellega ei puutu kokku.
Lõika kapsas õhukeste ribade, roheliste, kibedate paprikate ja porganditega, mida on põhjalikult pestud. Siis porgandid hõõruda suurele riivile, pipar lõigatakse väikesteks tükkideks. Seejärel segage valmistatud köögiviljad ja sool maitse järgi. Selle tulemusena täitke paprika tihedalt ja asetage see puhta anumasse. Küüslauk kooritakse kestadest välja, pestakse külma jooksva veega ja jäetakse kuivama.
Kaussi valage vett, soola, valage suhkrut, valage taimeõli ja äädika. Seejärel segatakse kõik põhjalikult. Nüüd võtke puhta purgid, panna neile täidisega paprika , küüslaugu ja vala soolvees. Suures kastanis vala vesi ja keedetakse see kõrge kuumusega. Paneme pipra purki keevasse vette ja steriliseerime 5-10 minutit. Seejärel võtke see välja ja sulgege see kiiresti kaasaga. See on kõik, talveks valmis kapsas täidetud pipar !
Talvine terav pipar
Koostis:
- tšillipipari - 1 kg;
- küüslauk - 4 nelk;
- sool -1,5 st. lusikad;
- äädikas - 50 ml;
- mustad pepperkornid - 5 tk;
- lauri lehed - 2 tk.
Ettevalmistus
Pesutame prügikaste ja steriliseerime neid. Teravad paprika, küüslauk ja hakitud roheline till. Nüüd viskame purki leerise lehti, mustapuuri, küüslaugu ja tilli hernet. Top pipraga ja vala keeva veega.
Seejärel valage soola ja lisage äädikas. Katke kaanega ja steriliseerige 10 minutit, seejärel kiiresti rullige, keerake üle ja laske säilitamisel jahtuda.