Marineeritud kõrvits on eestlaste jaoks väga populaarne eelroog, mis jätab täiesti ebasoovitavalt teiste rahvaste tähelepanu. Juba pärast esimest katset on roog alati esmatähtsate koduvalmistuste nimekirjas, mis pakub majapidamisele meeldivaid maitseomadusi ja originaalsust.
Kuidas korvata kõrvitsat talveks?
Selleks, et hoida marineeritud kõrvitsaga täidetud sahvtiko - retsepte kiiresti ja maitsvalt täidetaks ning kõigile on olemas õiged soovitused.
- Saagikoristuseks kasutatakse ainult kõrvitsa liha. Selle saamiseks kooritakse puu kõvast nahast ja seemned eemaldatakse kaasasolevast kiulistest tselluloosist.
- Saadud toorainet lõigatakse kuubikuteks, kuubikuteks või pikergateks osadeks.
- Enne konserveerimist vähendatakse köögiviljade lõikamist minimaalse kuumtöötlusega: viiludeks muutub pehmemaks 3-5 minutiks keetmine, kuid säilitatakse nende kuju ja elastsus.
- Kõrvitsa juurde on lisatud marinaad, seejärel pitseeritakse see pikaajaliseks ladustamiseks steriilses mahutis.
Marineeritud kõrvits - retsepti koheseks toiduvalmistamiseks
Pähkel marineeritud kiirtoit üllatab suurepäraseid kokkuvõtteid ja retsepti suhteliselt kiiret täitmist. Lõikamise minimaalne paksus võimaldab kuumtöötlemist saada suupiste soovitud harmoonilise maitse, mis on valmis paariks päevaks kasutamiseks.
Koostis:
- kõrvits - 700 g;
- kuum pipar - 2 tk;
- küüslauk - 7-8 hammast;
- sibul - 2 tükki;
- vesi - 1 l;
- suhkur - 4 spl. lusikad;
- sool - 4 teelusikatäit;
- õli - 140 ml;
- äädikas - 200 ml;
- pipar herned - 20 tk;
- nelk ja laurne - 7 tk.
Ettevalmistus
- Kõrvitseliha hakitud õhukesteks viiludeks, sibulapuudeks, küüslaugulehtedeks, pipra rõngad.
- Klaasides asetage köögiviljad steriilsetes purgidesse.
- Keetke vett soola, suhkru ja vürtsidega 5 minutit.
- Vala õli ja äädikas, anna marinaad keema uuesti, valage see köögiviljadesse purkide külmikusse ja jahutage puhtaks päeval külmas.
- Serveeritakse sellist marineeritud kõrvitsa viina koos pühade või liha või garnish, kui serveeritakse tööpäeviti ja pühade ajal.
Marineeritud kõrvits talveks kui ananass
Magus marineeritud kõrvits nagu ananass värskendab igavat talvemenüüd ja võimaldab tavalistes toitudes uusi toone lisada. Salsate värvustega mahlakad viilud saab lisada salatidele, saiakestele, täiendada neid kana-roogadega või serveerida lihtsalt magustoasulauana või suupistetena.
Koostis:
- kõrvits - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- sidrunhape - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 0,5 tassi;
- sool - 0,5 spl. lusikad;
- lehemõielised lehed - 5 tk;
- Rhodiola rosea - 5 g.
Ettevalmistus
- Kõrvitsa lõigatakse kuubikuteks või piklikeks viiludeks, keedetakse keetes veega 2 minutit, pannakse aurutatud purkidesse.
- Lahusesse vedelas lahustatakse sool, suhkur, sidrunhape, lisage lemongrass, rodiola rosea.
- Keetke marinaadist 2 minutit, valage kõrvitsa tükid.
- Tihendage mahuteid tihedalt ja keerake sooja katte alla.
- Pärast jahutamist saadetakse marinuerimata kõrvits talveks ilma steriliseerimiseta ladustamiseks sahtlisse.
Marineeritud kõrvits - Eesti retsept
Marineeritud kõrvits eesti keeles serveeritakse kodus liharoogadega ja on jõulude menüü ettevalmistamisel üks peamisi roogasid. Värske ingveri juure asemel võite visata marinaadis kuivatatud vürtsi, asetage kaneelipulg maapulbriga ja valage õunasiidri äädika asemel valge veini.
Koostis:
- kõrvits - 2 kg;
- vesi - 2 l;
- õuna äädikas - 100 ml;
- suhkur - 150 g;
- sool - 1 teelusikatäis;
- pipar lõhnav ja nelk - 10 tk;
- muskaatpähkel - 1 näputäis;
- ingveri juur - 20-30 g;
- kaneelipulk - 1 tk.
Ettevalmistus
- Liiterinevesi lahustades soola, kinnitage lõigatud kõrvits ja jätke see üleöö.
- Puhas vees lisage suhkur, vürtsid, küpseta 5 minutit.
- Eemaldage marinaadist valmistatud vürtsised lisaained, valage äädikas ja asetage eelnevalt purustatud kukk.
- Marineeritud eesti kõrvitsa küpsetatakse 5 minutit marinaadis, see pitseeritakse steriilsetes purkides, mis on enne jahutamist kokku pandud.
Pumpkin marineeritud korea keeles - retsept
Kreeka marinaaditud kõrvitsa meeldib idamaise ostrinkaga vürtsikatele lõhnadele mõeldud lovers. Valmistatud korvitsapulber on eelistatavalt sellisel juhul hõõruda Korea turjaga pikkade õlgedega ja lõigata sibulid poolrõngasteks või pikisuunalisteks õhukesteks viiludeks.
Koostis:
- kõrvits - 1 kg;
- sibul - 2 tükki;
- küüslauk - 4 hammast;
- õuna äädikas - 70 ml;
- mee - 70 g;
- sool - 1 teelusikatäis;
- Korea maitsestamine - 4 tl.
- õli.
Ettevalmistus
- Rub ära riivitud kõrvitsat.
- Lisage soolatud sibul, hakitud küüslauk, mett, äädikas, sool ja maitseained.
- Segatakse mass, purustatakse lasti ja jäetakse külm.
- 4-6 tunni pärast valmistab korjaga marineeritud kõrvkott esimese katse jaoks valmis.
Marineeritud magus kõrvits
Talvine koristatud magus marineeritud kõrvitsa meeldib kontrastsete maitsekombinatsioonide fännidele. Kuumtöötlemise aeg määratakse eelistatavalt individuaalselt, sõltuvalt taimeliigist ja selle viljaliha tihedusest. Selleks, pärast kolme minutit keemist, hinnake viilude pehmust ja vajadusel pikendage toiduvalmistamist.
Koostis:
- kõrvits - 2 kg;
- vesi - 2 l;
- suhkur - 2 tassi;
- sidrunhape - 1 teelusikatäis;
- kaneel - 0,5 tl.
- nelk ja paprika - 6 tk;
- laurne - 2 tükki;
- äädikas 70% - 2/3 tl iga mahuti kohta 1 liitrit.
Ettevalmistus
- Vesi segatakse marinaadi komponentidega (va äädikas), mis viiakse keemiseni.
- Paigaldage viilutatud kõrvitsapulber, küpseta 3 minutit.
- Paigaldage võlv pankadele, valage viinaga äädikas ja marinaad.
- Hermeetiliselt suletud korjatud kõrvits jäetakse jahtuma.
Porkkin, marineeritud ingveriga
Järgnevate soovitustega marinaaditud kõrvits saab nautida maitsestatud suupistete maitsvat kimpi. Lisaks sellele on köögiviljade viilude tõttu külmakahjustuste ja immunostimuleerivate omaduste tõttu rikastatud juurviljaline kvaliteedistandard.
Koostis:
- kõrvits - 1 kg;
- praetud ingver - 2,5 spl. lusikad;
- sojakaste - 4 spl. lusikad;
- Chili kastme ja riisiveini - 2 supilusikatäit. lusikad;
- lubi - 1 tükk;
- basiilik - 1 kamp.
Ettevalmistus
- Kõrvitsa lõigatakse kuubikuteks ja keedetakse 10 minutit.
- Segada ülejäänud koostisosad loendist, lisada kõrvitsa, segada õrnalt.
- Asetage mass purki ja asetage külm.
- Järgmisel päeval võite proovida suupisteid.
Vürtsikas marineeritud kõrvits
Järgmine põlemisvõimaluste fännide retsept. Soovitud efekt annab osa punasest piparist. Nõu raskusaste sõltub sellest, kas segu kasutatakse koos seemnetega või mitte. Täitematerjali täiendav vürtsikas maitse saavutatakse küüslaugu, peterselli, nelkide ja kuivatatud maitsetaimede lisamisega.
Koostis:
- kõrvits - 2 kg;
- punane pipar - 150 g;
- petersell - 2 kimp;
- küüslauk - 1 pea;
- taimeõli - 75 ml;
- vesi - 0,5 l;
- äädikas - 100 ml;
- sool - 25 g;
- suhkur - 180 g;
- nelk, Itaalia maitsetaimed - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Lõigake kõrvits kuubikuteks.
- Kombineerige marinaadi vesi ja allesjäänud koostisosad, keetke,
- Harilik marjaeritud vürtsikas vürtsikas lagundatakse aurutatud purkidesse ja tihendatakse tihedalt.
Marineeritud kõrvits kaneeliga
Hõivatud koduperenaised meelitasid koristatud kooritud kõrvitsa, mille talveks on retseptid lakoonilised ja lihtsad. Üks neist on variant kaneeliga. Taimsed viilud omandavad meeldiva vürtsise aroomi ja harmoonilise õrna maitse tänu elementaarsele marinaadile ja lihtsale toiduvalmistamistehnoloogiale.
Koostis:
- kõrvits - 2 kg;
- vesi - 1,5 liitrit;
- äädikas - 300 ml;
- sool - 0,5 tl.
- suhkur - 600 g;
- kaneel - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Segage vesi, sool, suhkur, kaneel ja äädikas, toitu marinaadis.
- Pange lõigatud kõrvits kastrulis ja keeta, kuni see on pehme.
- Paigaldage viilud pankadele koos marinaadiga, pitseeritud.
Küüslauguga marineeritud kõrvits
Marineeritud kõrvits talveks järgmisel retseptil üllatab ebatavalisi küüslaugu pikantsust ja värskendavaid piparmündi maitseid. Sellisel juhul säilitatakse võlv ilma eelneva töötlemiseta köögivilja toiduvalmistamiseks, nii et viilude terviklikkus ja nende mõõdukalt tihedad tekstuurid säiliksid täielikult.
Koostis:
- kõrvits - 900 g;
- küüslauk - 7 hammast;
- mesi ja sool - 3 teelusikatäit;
- veiniäädikas - 3 spl. lusikad;
- piparmündi - 1,5 tl.
Ettevalmistus
- Tükeldatud kõrvitsa segatakse purustatud küüslauguga ja muude koostisosadega loendist, mis on pakendatud purgidesse.
- Vala sisu keevasse veega, katta kaanedega ja steriliseerida 30 minutit.
- Mahuti suletakse ja asetage põranda alla enne külmutamist pööratud kujul.
- Marineeritud kõrvits on valmis esimese uuringu jaoks 2 nädala jooksul.
Õunaga marineeritud kõrvits
Marineeritud kõrvits, mille retsepti kirjeldatakse järgmiselt, õuntega konserveeritud, mille tõttu ta omandab erilise kerge puuviljamaitse maitse ja meeldiva lõhna. Köögiviljadega kaasas saate valida lõhnase Antonovo õunavili, mis lõigatakse viiludeks või pikisuunalisteks viiludeks.
Koostis:
- kõrvits - 1 kg;
- õunad - 4 tükki;
- vesi - 1 l;
- suhkur - 200 g;
- sool - 20 g;
- kaneeli ja tšillipügi - 1 tükk;
- õunasiidri äädikas - 4 spl. lusikad;
- nelk ja paprika - 6 tk.
Ettevalmistus
- Keeda veega, lisades soola, suhkrut, äädikat ja vürtse.
- Paigaldage viilutatud kõrvits ja õunad, küpseta kuni pehme.
- Paigutage köögiviljade ja puuvilja viilud aurutatud purkidesse, pitseerige tihendus, keerake kaaned ja soojendage kuni jahutamiseni.
Marineeritud kõrvits sidrunihappega
Talviseks marineeritud kõrvits on lihtne suupistete retsept, mida saab teha ilma äädika, asendades traditsioonilise happesust sisaldava säilitusaine sidrunhappega. Taimsed viilud keedetakse soolases vees mõni minut enne seda, seejärel viiakse marinaadiks ja suletakse talveks pärast korduvat keetmist.
Koostis:
- kõrvits - 2 kg;
- vesi - 2 l;
- suhkur - 350 g;
- sool - maitsta;
- kaneel - 1 spl. lusikas;
- sidrunhape - 2/3 spl. lusikad;
- nelk ja laurne - 5 tk.
Ettevalmistus
- Pange kõrvits soolveega, puhastage 2 minutit, valage sõela.
- Loendist koosnevatest koostisosadest marineerige marinaad, nihutage köögiviljad selle sisse, kuumutage see keemiseni.
- Kandke mass aurutatud anumaga, korgiga, kuumutage enne jahutamist.