Kui seal oli hea saagi seened, ei suuda nad mitte ainult hooajal käituda, vaid ka valmistada kangid. Kuidas soolvees seeni valmistada, loe allpool.
Marineeritud marineeritud seened
Koostis:
- seened - 1 kg;
- äädikas - 100 ml;
- puhastatud vesi - 500 ml;
- lauasool - 30 g;
- peeneteraline kaneel - 10 g;
- pipar lõhnav herned - 5 tk;
- suhkur - 15 g.
Ettevalmistus
Puhastage pestud seened. Me keedame vett. Me panime seeni ja laseksime keeda. Pärast seda tehke vähem tulekahju ja keetke seened kuni valmis. Kui nad hakkavad alt üles langema, tähendab see, et seened on keedetud. Sellisel juhul peaks puljand muutuma läbipaistvaks. Peaaegu küpsetamise lõppedes lisa kõik vürtsid ja äädikas. Valmis seened jagatakse steriliseeritud purkide kujul. Kõigil neist valage taimeõli (5-10 ml) ja sulgege plastkatetega.
Sool sooladele talveks
Koostis:
- nelgi pungad - 5 tükki;
- lauasool - 60 g;
- köögiviljade rafineeritud õli;
- mustad pepperkornid - 7 tk;
- puhastatud vesi - 1 liitrit;
- äädikas - 50 ml.
Ettevalmistus
Peseeritud ja kooritud seened on keedetud. Seejärel ühendage puljong. Ja me levitame seeni steriliseeritud purgidelt. Saadud puljongis lisame vürtsid, keetleme, valage äädikat ja täitke seened purgidesse. Igas valus 10-15 ml õli. Me tihendame purkid ja hoideme külma.
Võileiv - seened - retsept
Koostis:
- seened - 1,3 kg;
- mustad ja aromaatsed pipar herned - 3 tk;
- nelgi pungad - 2 tükki;
- puhastatud vesi - 1 liitrit;
- lahe lehed - 1 tükk;
- äädikhape - 1 tl;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- tilli vihmavarjud - 3 tükki;
- suhkur ja sool - igaüks 30 grammi.
Ettevalmistus
Seenude jalad lõigatakse korkist umbes 1 cm kauguselt, valatakse külma veega, lisatakse soola, keedetakse, keedetakse pool tundi, eemaldatakse vaht. Puhastatud vesi marinaadile valatakse kastrulisse, asetatakse vürtsid, sahharim ja sool. Marinaat peaks maitsema veidi soolana. Anname talle keema, valage äädika. Visata valmis seened mahutitena, loputage, asetage kastrulisse, valage keeva marinaadiga, pannakse uuesti pannile tulega, keedetakse 15 minutit keemiseni. Küüslauk lõigatakse plaatidesse. Purkides levitame tilli vihma, küüslaugu plaat. Viime peal seeni ja vala keeva marinaadiga. Sulgege purk kaanedega, keerake need üle ja jätke need jahtuma.
Kuum viis seente ja soolvee saamiseks
Koostis:
- äädikhape - 70 ml;
- vesi - 2 tassi;
- seened - 1 kg;
- sool, keedetud - 25 g;
- aromaatsed ja mustad pipar herned - 5 tk;
- suhkur - 15 g;
- muskaatpähkel - pigistama.
Ettevalmistus
Seened ja puhas. Pange need kastrulisse, soola, valage veidi vett ja keetke. Keetame umbes 10 minutit, asetame vürtsid, ringlusse lõigatud sibulad, küpseta veel 5 minutit. Lõpuks valatakse äädikas. Me jaotame seened vastavalt pestud ja steriliseeritud purkidele ja sulgege need.
Kuidas soolasid soolvees?
Koostis:
- äädikas 9% - 5 spl. lusikad;
- puhastatud vesi - 1 liitrit;
- lõhnav pipra herned - 4 tk;
- lauasool - 50 g;
- mustad piparümbolid - 8 tk;
- suhkur - 50 g;
- küüslauguküünt - 3 tk.
Ettevalmistus
Lammutatud ja pestud seened lõigatakse tükkideks ja keedetakse veerand tundi pärast keetmist. Penka, mis moodustatakse, eemaldame. Nüüd eemaldame seente puljongilt ja valmistame hakkliha soolamise jaoks. Vesi suhkur, sool, pannakse kõik vürtsid ja küpseta umbes 5 minutit. Keerisega marinaadis asetame seeni, lõigake küüslauk plaatidega, laske uuesti keema, vähendage tulekahju ja keetke 5 minutit. Lõpuks valatakse äädikas, segatakse, jaotatakse see mahutites, täidetakse valmis soolveega, sulgeb see ja jäetakse see nii laheks.