Salo salo kuivatage küüslauguga

Salo on rahvuslik Ukraina tass, mis on lemmik paljudes riikides. Seda saab keeta, praetud, soolatud ja suitsutatud. Selle ettevalmistamiseks on palju valikuid, kuid me ütleme täna teile huvitavaid retsepte omamaiste rasvade kuiva soolamise kohta küüslauguga.

Küpsetamise retsept kuivatatakse küüslauguga

Koostis:

• jäme sool - 300 g;
• filtreeritud vesi - 50 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• seaproov - 1 kg.

Ettevalmistus

Peekonit kuivatatakse küüslauguga, tükk pestakse põhjalikult, töödeldakse ja lõigatakse väikesteks plokkideks. Järgnevalt valmistame soolasegu: sool valatakse filtreeritud külma veega, puhastatakse küüslaugu välja ja hoolikalt hõõrutakse iga rasva viiguga saadud karusnaha. Valge paberi lehte piserdatakse soolaga, asetatakse liivapaberi tükid alla ja tihendatakse tihedalt. Me eemaldame tooriku keldris umbes 3 nädala jooksul. Valmis sibul on suurepärane suupiste lõbusale einelauale.

Lihtne retsepti küüslaugu söögiks

Koostis:

• seapeki toores - 500 g;
• soolane meri - maitse järgi;
• küüslauk - 2 nelki;
• lauri kuiv leht - 2 tk;
• köömne seemned - näputäis;
• must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Salo pestakse, puhastatakse ja lõigatakse keskmise tahvlina. Iga tükk hõõrutakse küüslauguga ja põhjalikult soolatud. Piserdada purustatud kuivatatud lauremi lehtedega, must pipar ja köömne seemned. Siis levitame viilud üksteisele, viige iga kiht soolaga kokku. Hästi tembeldatud tükid pakitud tsellofaani kotti ja puhastati 14 päeva külmkapis.

Piimakarja küüslaugu ja pipraga

Koostis:

• sealiha värske rasv - 300 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool suur - 50 g;
• maapirni segu - 1 teelusikatäis;
• köömneemned - maitse järgi.

Ettevalmistus

Tükki seapeki pestakse veega ja kuivatatakse rätikuga. Küüslauk puhastatakse, pressitakse küüslaugu kaudu väikesesse kaussi, lisatakse meresoola, maapirni ja köömneid. Me hõõruge rasva ja sellest tuleneva lõhnaaine segu, tehes nuga mõne lõikuse toote pinnal. Seejärel asetage toorik tihedalt fooliumile, pange see ettevaatlikult kätega nii, et kõik vürtsid imenduksid ja jätaks suletud rasva 6 tundi toatemperatuuril. Pärast seda eemaldame pakendi külmkapis ja 2 päeva pärast naudime suurepärast suupisteid. Valmistatud sealiha lõigatakse õhukesteks viiludeks, asetatakse lamedale plaadile ja serveeritakse rohelisi sibulaid, keedetud kartulit ja värsket värsket leiba viilu.

Soolatud salat küüslaugu ja vürtsidega

Koostis:

• sealiha värske sealiha - 1 kg;
• küüslauk - 2 pead;
• sool on suur;
• basiilik, koriandri , köömne, lahe lehed, jahvatatud pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Hommikust küüslauguköögiviljadel saate kasutada absoluutselt vürtse ja valida vastavalt oma maitsele ja eelistustele. Niisiis peseeritakse pesu, kuivatatakse ja lõigatakse umbes 10-neks tükkiks kuni 15 sentimeetrit. Iga tükk iga tükk iga 3 sentimeetri järel sügavad lõiked, mis peaksid ulatuma naha külge. Küüslauku kooritakse kestadest ja tükeldatakse õhukesteks viiludeks. Seejärel asetage need rasva aukudesse ja hõõrutakse koos maitseainetega. Seejärel rullime rasva suure soola sisse ja levitame selle ühtlaselt väikesesse pannesse. Igasse kihti piserdada soolaga, katta nõusid kaanega ja eemaldada toorik 5 päeva köögist või külmkapis. Aja lõpuks on sibul küüslaugu kuiva soolamisega valmis tarbimiseks. Me lõigame selle õhukesteks viiludeks ja serveerime snäkkena musta rukkileiva viiludega, mädarõika ja värske sibulaga.