Sellistest kasulikest puuviljadest nagu baklazaan võib valmistada suurepäraseid talisalati. Let's tegema reservatsiooni korraga: termini "talisalatid baklažaanidest" mõistes võime valmistada koduseid konserveeritud toite ning valmistada talvel tihedaid salateid, mis on valmistatud värsketest baklažaanidest, mida müüakse peaaegu igas supermarketis.
Kõigepealt anname talvisele saagikoristusele retseptid baklažaani salatite valmistamiseks. Talv pärast purgi avamist peate salatile lisama ainult värskelt soolatud rohelised, võib-olla sibul ja küüslauk, valada õli (kaev, või majonees) ja segada.
Talvine salat, konserveeritud baklažaanidest paprikate ja tomatitega
Koostis:
- baklazaan;
- paprika;
- tomatid küpsed sügisel tihedad;
- kuumad tšillipiparid;
- küüslauk;
- taimeõli;
- äädikas 5-9%;
- tavaline sool.
Ettevalmistus
Kooritud baklažaanikoogid pesta taimeõlis ja soolatakse. Veel ühes papelis praadige paprikad lõigatud lühikesteks ribadeks. Lõika tomatid viiludeks või viiludeks. Kuivatage küüslauk ja kuum pipar. Me paneme sel viisil valmistatud tooted kihiti steriliseeritud klaaspurkides mahuga kuni 1 liitrit. Täida iga äädikatäis - 1-liitrine purk tuleks valada 1 tk. lusikas. Sulgeme kaaned ja asetame basseini purgid veega, steriliseerime keedet vett vaagnal 20-30 minutit. Rullime pudelid üles ja keerake, katke vana seinaga, kuni see täielikult jahtuda.
Talvise baklazaani salat köögiviljadega
Koostis:
- baklazaan ;
- sibul;
- porgandid;
- seller (varred);
- taimeõli;
- tomatimahl (või tomatipasta ilma säilitusainetena, lahjendatud);
- sool;
- äädikas 5-9%.
Ettevalmistus
Sibul puhastatakse ja lõigatakse pooleks rõngad, porgandid - hakitud õlgedest ja sellerist varred - väikesed tükid. Sega köögiviljad, kergelt praadida õli ja protushim peaaegu valmis. Lisage tomatimahl ja protushim veel 5 minutit.
Baklazaan võõldakse taimeõlis eraldi.
Kombineerime baklažaanid ülejäänud hautatud köögiviljade ja paneme need steriliseeritud purkidesse. Lisage äädikat (1 supilusikatäit 1 liitri purkiga), kaetakse kaantega, pastöriseerige (nagu kirjeldatud eelmises retseptis). Rullime purkid ja need üle.
Kuum vürtsikas talisalat värskelt koristatud baklazaanidega riisi, marineeritud ingveri, apteegitilli ja paprikaga Pan-Aasia stiilis
Koostis:
- baklazaan - 1-2 tükki;
- pipar magus punane - 1-2 tk;
- valmisvaltsitud riis ;
- apteegitilli viljad - 1 tükk;
- sibul (eelistatavalt punane) - 1 tk;
- ingveri juurvilja juur (valmis viilutatud);
- kuum punane pipar;
- seesamiõli;
- sidrun;
- küüslauk;
- sojakaste;
- Värsked rohelised.
Ettevalmistus
Lõigake baklažaanid 10 minuti jooksul õhukesteks ribadeks (brusochkami) külma veega kaussi, seejärel tühjendage vesi (see on mürgise sordistatud veiseliha mõru maitse saamiseks). Küpseta baklažaan 5 minutit veega ja eemalda see nõusse.
Keedetud baklazaan ja viilutatud köögiviljad salati kaussi. Lisage ingveri, tükeldatud soolase pipra, küüslaugu, roheliste marineeritud juur.
Me kõik kasutame sidrunimahla segule ja seesamiõli. Ootame vähemalt 40 minutit ja eelistatavalt tund või kaks - laske köögiviljad masturbeerida. Kui arvate, et selleks piisab, lisage keedetud riis ja segage. Serveeri see salat liha- ja kalaroogadega. Küüslauk, kuum pipar ja ingver on nii soojaks külmas, so rääkimise poolest väga hästi soojaks.