Mereannuse valmistamisel on hädavajalik abistaja suhkrumais, mis on keedetud suvalisel kujul. Koristatud marju kasutatakse magustoitude küpsetamiseks või dekoreerimiseks. Võite lihtsalt moosit kuumuta minna, kuid see on palju huvitavam teha purustatud marju või želeesid, külmutada sõstaraid või valmistada mahla.
Kuidas suhkrut süüa?
Suhkru värske sõstar on ideaalseks aluseks erinevatele kaitsevõimalustele. Selleks, et kogu talve säilitada toorikud, peate järgima teatavaid eeskirju, mida kontrollivad aastaid kogenud koduperenaised.
- Toores versioonis suhkrut sisaldavate korintide pikaajaline säilitamine annab suures koguses magusainet. Selle tagamiseks, et saak poleks halvenenud ja ei käärinud, peaks koostis suhkru olema vähemalt 60%.
- Marjad pestakse enne toiduvalmistamist, sorteeritakse ja eemaldatakse sabad, see on koorimises kõige töömahtavam hetk. Lõikamiseks kasutage väikseid käärid, nii et protsessi saab oluliselt hõlbustada.
- Jamsu keedetakse kogu marjadest, keerdunud või kergelt sõtkunud, nii et toorik on ühtlasem.
- Ideaalne talvehoidmiseks sügavkülma sügavkülmutatud sõstar. Mugavuse huvides jahutatakse püreed väikestes portsjonides ja seejärel viiakse ühe pakendisse või kinnituspakendisse suletud kotti.
Sinepähklipuu suhkur talvel
Talviseks suhkruga riivitud mustsõstra - maitsvat magusat ravimit, mis on valmistatud väga lihtsalt. Üheks raskuseks säilitusprotsessis on kartulipüree valmistamine või selle sõelumine läbi sõela. Selle tulemusena ilmub maitsev homogeenne maitse, mis ladustamisel paksub ja muutub väikeseks.
Koostis:
- sõstar - 1 kg;
- suhkur - 1 kg.
Ettevalmistus
- Peske sõstar, kuivatage, peksake seda segistiga, pühkige läbi sõela.
- Lisage suhkrut püreele, segage, laske tuld.
- Keeda 25 minutit, eemaldage vaht.
- Valage steriliseeritud purkidesse, asetage seina aeglase jahutamise alla, säilitage jahedas kohas.
Kanafilee läbi talvega suhkruga lihaveski
Väga maitsev on suhkruga keerutatud sõstar , koristatud talveks. Sellist säilitusainet kasutatakse magustoitude täitmiseks, sest maitsmise ajal muutub delikatess väga tiheks. Suure hulga suhkru lisamisega salvestatakse võlts juba pikka aega, kuid see ei ole väärt hoidmist rohkem kui ühe aastaga.
Koostis:
- suhkur - 1 kg;
- sõstar - 1 kg;
Ettevalmistus
- Peske sõstar, lõigake sabad ja oksad.
- Grööpimine läbi lihumaja.
- Lisage suhkrut ja laske 4 tundi.
- Keetke moos keedetud vaht.
- Keetke 15 minutit.
- Valage valmistatud purkidesse, tõmmake need kaanedesse, asetage sooja kattekihti aeglase jahutamise alla.
Veisegur suhkruga segistis
Talvel konsistentsiga suhkrustatud õunapuder segisti sarnaneb lihvimispinkiga. Sellist maitset võib keeta 15-20 minutit ja hoiustada sahverdas või jätta toore marjadest välja, kuid sellisel juhul hoidke kogu talve kogu talvel ainult külmkapis. Väljaspool hooaega aitab selline kaitse leevendada võitlust.
Koostis:
- sõstar - 1 kg;
- suhkur - 1,2 kg.
Ettevalmistus
- Korvpäed, peske, lõigake oksad ja sabad.
- Lisage suhkrut, jätke 5 tundi.
- Purustatud sõstar suhkru segistiga.
- Nad panevad selle ahju, küpseta, eemaldavad vahu.
- Keetke 10 minutit, kohe valage steriliseeritud nõusse, suletakse, soojendatakse aeglaselt jahutades.
- See tühi on hästi hoitud aastas jahedas ja pimedas kohas.
Sõstrad mustad suhkruga talvel "Pyatiminutka"
Maitsvat ja paksu suhkrut purustatud suhkruroost võib valmistada vastavalt kuulsate "Pyatiminutki" retseptile. Marju saab sõeluda läbi lihaveski ja segada segistiga, seejärel hõõruda läbi suure sõela, lubatakse väikeses koguses kaevandusi ja liha. 1 kg marjadest lahkub 1,5 liitrist maiustuste pangast.
Koostis:
- sõstar must - 1 kg;
- suhkur - 1 kg.
Ettevalmistus
- Sega rapsi koos segistiga, hõõruge läbi suure sõela.
- Lisage suhkrut ja laske 3-5 tundi.
- Viige keetmine, eemaldage vaht.
- Sõstarat keedetakse suhkruga täpselt 5 minutit, pannakse kõrvale, jahutatakse.
- Korda 2 korda veel keetmise ja jahutamise protsessi.
- Valage kuuma marmori steriilsesse pakendisse, pane see 2 päeva pärast vaip üles, asetage see keldrisse.
Valge aedik apelsiniga, purustatud suhkruga
Maitsev maitsev säilivus - koristatud värske sõstaraga suhkur talvel koos apelsinikoore ja tselluloosi lisamisega. Tänu pestitsiidi tohutule sisaldusele kõhupiirkonnas ja valgetel marjadel on delikaatsus väga paks ja kapslites. Suhkru kogust saab vähendada, tsitrusviljad toimivad kogu talve vältel säilivate maiuste garanteerijatena.
Koostis:
- sõstar - 1 kg;
- suhkur - 300 g;
- oranž - 1 tk
Ettevalmistus
- Eemalda sõstrad oksadest, peske neid, asetage need segisti kaussi, tõmmake need, asetage need kastruni.
- Eemaldage apelsini koor apelsinist, eemaldage valge koor ja luud, valage paberimass segistiga.
- Kanafilee ja suhkur segatakse ja saadetakse ahju.
- Puhastage vaht, eemaldades vahu.
- Keetke 15 minutit, asetage steriilsesse anumasse, saatke see aeglaselt jahutamiseks soojale kohale.
- Hoidke kogu talve jahedas kohas.
Kanafilee oma mahlas suhkruga
Must sõstar oma suhkruga mahlas valmistatakse täitematerjali steriliseerimise teel. Marjad jäävad puutumatuks ja küpsetatakse otse purki. Retseptori ettevalmistamiseks ette valmistada mahuti, milles mahub 3 liitrit purki. Kogu delikaatset ettevalmistusprotsess ei ole kiire, kuid see võimaldab väga kasulikku kaitset.
Koostis:
- sõstar - 2 kg;
- suhkur - 2 kg.
Ettevalmistus
- Peske sõstar, puhastage sabast, valage suhkru kihid. Jäta 5 tundi.
- Suur pott põhjaga pannakse kartongi, pannakse pool-liitrised purgid, täidetud sõstarmassiga.
- Valage kanistrite õlgadele vett.
- Kui keskmine tuli hakkab keema, asetage sõstar põhjas. On vaja valada lusikatäis marju, toetades moosi kogust veetasemel pannil.
- Kui purkid on täiesti täidetud, kaetakse need kaanedega ja jäetakse 15 minutiks kukkuma.
- Kallutage kate, keerake purkid, märake need soojas tekk ja jätke need 2 päeva.
- Salvesta jahedas ruumis mitte rohkem kui kuus kuud.
Punane sõstaraha suhkruga
Kontsentreeritud punase sõstardi mahl talvel suhkruga muutub paksuks ja väga magusaks. Tavaliselt lahjendatakse jooki veega, et tasakaalustada suhkruvaba. Sulgege jook paremini väikeste purkide või pudelite külge, hoides seda külmkapis väga pikaks, kuni kaheks päevaks. Pankade plahvatusest hoidumiseks lisage sidrunhappe naelale igale liitrile anumale.
Koostis:
- punane sõstar - 5 kg;
- vesi - 1 l;
- suhkur - 2 kg.
Ettevalmistus
- Eemalda sõstrad oksadest ja peske neid.
- Kallutage mahl, valage vett, küpseta, eemaldage vaht.
- Sisestage suhkur, keetke 25 minutit.
- Spread onto steriilne pudelid, pannakse soojust ise steriliseerimiseks.
- Hoida jahedas kohas.
Kanafilee suhkur ilma toiduvalmistamiseta
Hämmastav maitsev vitamiinipreparaat - talvise suhkruga sõstar, mida ei kuumtöödelda. Sussi kasutatakse kompostide valmistamiseks, söögiks mitte midagi, saiakesi või pannkooke lisades. Suurepäraselt kombineeritakse jäätisega raviks helge ja rikkalik lisamine. Rasest nahast ja luudest vabanemiseks pühitakse marjad läbi sõela.
Koostis:
- sõstar (mis tahes) - 1 kg;
- suhkur - 1, 2 kg.
Ettevalmistus
- Rõõske peske, kuivatage, puhastage see segistiga ja sirutage läbi sõela.
- Sega 1 kg suhkrut, kohe valage steriliseeritud purkidesse, kuni magusaine sulab.
- Leota purkides, ei jõua servani 2 cm.
- Ülejäänud ruum täidetakse suhkruga, sulgege kaas.
- Sellist sõstarat säilitatakse suhkruga ainult külmkapis.
Praetud sõstar suhkruga
Röstitud suhkruvarras muutub maitsvaks täidiseks koduse koogi jaoks või ebatavaliseks kergeks magustoiduks või jäätiseks. Karamelli marjad on ebatavaliselt maitsvad ja võite maitsta seda delikatessi kohe, kui see jahtub. Pannküpsetatud jamit saab valmistada kasutamiseks tulevikus, kuid hoida ainult külmkapis.
Koostis:
- sõstar - 1 kg;
- suhkur - 300 g;
- vanilliin;
- nelk - 3 pungad.
Ettevalmistus
- Fritüüris pannakse suhkur välja, visatakse nelk, seejärel sõstar.
- Segage, segades, 10 minutit.
- Eemaldage nelk, valage vanilliiniga, segage.
- Jahutage ja kasutage magustoitude kaunistamiseks.
Must sõstar külmutatud suhkruga
Talviseks suhkruroo külmutatud sõstrad toimivad kahel viisil: täis marjad, vaevalt külmutatud, piserdatakse magusainega ja sel viisil täielikult jahutatakse. Teine meetod on marjade hõõrumine ja külmutamine väikestes vormides. Igal juhul on ideaalne võimalus säilitada sügavkülmikus väärtuslikke sõstareide omadusi.
Koostis:
- sõstar - 1 kg;
- suhkur - 1 kg.
Ettevalmistus
- Koorige aedvilja segisti ja hõõruge läbi suure sõela.
- Segage suhkruga, jaotage silikoonvormidesse.
- Tõmmake detailid täielikult kokku, pange suletud plastnõusse.
- Hoidke külmikusse pool aastat.