Toidust pärinevad mürgised nakkused on rühma ägedaid nakkushaigusi, mis tulenevad mikroorganismide ja nende toksiinidega saastunud toidu tarbimisest. Seda haigust jälgitakse sagedamini sooja aastaajal, tk. õhutemperatuur soodustab bakterite kiiret kasvu. Sellisel juhul võivad tekkida mürgised nakkused üksikjuhtumite kujul ja puhangud söögikohtades.
Toiduga toksiliste infektsioonide patogeenid
Erinevad mikroorganismid võivad toimida toidu toksiliste infektsioonide patogeenidena, kaasa arvatud need, mis on inimese soole tavalised elanikud (tinglikult patogeensed bakterid). Enamasti on toiduained nakatunud järgmiste bakterite ja nende toksiinidega:
- E. coli ;
- salmonella;
- shigella;
- stafülokokid;
- streptokokid;
- klostridia;
- enterokokid;
- proteiin ja teised.
Keha patoloogiline protsess areneb mitte ainult toiduainete kogunenud bakteriaalsete toksiinide üldise joobeseisundi tõttu, vaid ka mürgise nakkuse põhjustajaid põhjustavate mikroorganismide lagunemisproduktide toimel.
Toidumürgituse sümptomid
Toidust pärinevate toksiliste infektsioonide inkubatsiooniperiood on tavaliselt 8-14 tundi. Selle määrab suures osas inimese immuunsüsteemi seisund. Vaatamata nakkusohtlike ainete mitmekesisusele põhineb infektsiooni kliiniline pilt järgmistel peamistest sümptomitest:
- üldine halb enesetunne;
- iiveldus;
- korduvad soovid oksendamiseks;
- sageli lahtiselt väljaheites (kuni 15 korda päevas);
- kõhuvalu või kõhupuhitus;
- naha blanšeerumine;
- suu kuivus;
- janu;
- palavik;
- peavalu;
- südame löögisageduse tõus
Need manifestatsioonid on seotud asjaoluga, et bakterite toksiinid põhjustavad seedetrakti limaskesta põletikku ja stimuleerivad ka seedetrakti motoorikat.
Toiduga mürgiste infektsioonide diagnoosimine
Patogeeni identifitseerimiseks viiakse läbi bakterioloogiline uuring oksuste, väljaheidete ja mao pesemise ning samuti tõenäoliselt infektsiooni tekitavate toodete kohta.
Toidumürgituse hädaabi
Kui ilmnevad haiguse sümptomid, alustage järgmisi tegevusi niipea kui võimalik:
- Tee maoloputus, et eemaldada nakatunud toidu ja toksiinide jäänused. Selleks peaks patsient jooma vähemalt 2 liitrit keedetud vett, söögisoodat (2%) või kaaliumpermanganaadi lahust (0,1%), millele järgneb oksendamine.
- Jooga kuuma magusa tee.
- Võtke sorbent (aktiivsüsi, Enterosgel, Polysorb jne).
- Võtke spasmolüütik (intensiivse valu korral).
Toiduga kaasnevate haiguste ravi
Peamine asi haiguse ravimisel - aeg, mis täidab kõhulahtisuse ja oksendamisega seotud vedeliku kadu. Selleks peate jooma rohkesti vett, tee ja võtma spetsiaalseid rehüdratatsioonilahuseid. Mürgiste nakkuste käigu kerge või keskmise raskusega on ravi kodus võimalik. Rasketel juhtudel viiakse patsiendid haiglasse, neile manustatakse rehüdratsioonisegude intravenoosset manustamist. Tulevikus on soovitatav:
- terapeutiline dieet;
- ensüümpreparaatide vastuvõtt;
- probiootikumide käik.
Mürgiste nakkuste ennetamine
Toiduga kaasnevate haiguste ennetamise peamised meetmed on suunatud toidu saastumise ennetamisele bakterite ja nende paljunemise kaudu toidus. Need on järgmised:
- toiduainete ettevalmistamisel, ladustamisel ja transportimisel järgitakse sanitaareeskirju;
- isikliku hügieeni rakendamine.