Grillitud kana on praegu eriti populaarne mitte ainult selle madala hinna tõttu, vaid ka selle toiduse ja õrna maitse tõttu. Täna sõnasõnaliselt kõikjal kiirtoitlusega kauplusest hea restorani juurde leiate grillitud linnu, kuid tõeline hõrgutis, ilma raskuste hirmuta, valmistab seda roogi ise, isegi kui sellel pole kõige tähtsamat - grill. Kuna me oleme tõelised gurmaanid, peame lihtsalt mõistma, kuidas maitsta kodus grillitud kööki.
Grillitud kana ahjus täielikult
Kogu grillitud kana ei ole mitte ainult ükskõik millise piduse klassikaline teenetemärk, vaid ka üsna lihtne ja rahuldav igapäevane tass. Sellist tassi saab süüa lihtsalt külgribaga, keerata lisaks võileiba, salati või küpsetamiseks täidisena.
Koostis:
- kana - 1,5-2 kg;
- hapukoort - 2 spl. lusikad;
- sinep - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 3 nelki;
- kuivatatud ürtide segu - 1 spl. lusikas;
- lahe lehed - 2 tk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kana minu, kuiv ja maitsetaimede, soola, pipra ja sinepisegu segu. Lühikeses purgis valatakse kuum vesi, varastatakse laurel leht ja jahutatakse. Me panime kana purgi ja jätame selle külmkapis 8-12 tundi, et liha sula saaks hästi ja loorberi lõhna.
Marineeritud kana pannakse külmas ahjus otse pangale ja pärast temperatuuri tõstmist 180 kraadini. Kana küpsetamine ahjus kestab 1,5 kuni 2 tundi, sõltuvalt lindu massist. Küpsetamiseks kümme minutit enne küpsetamist kantakse kana õhukese kihina hapukoorele, punasele koorile.
Valmisolekut kontrollitakse nuga, liha lõigates paksemas kohas: voolav puhas mahl, ilma vere ja segase lisandita - on kindel märk, et on aeg süüa aromaatne tass.
Grillitud kana retsept ahjus
Grillitud kana on tuntud oma krõbeda ja punase kooriku poolest, nii et selle ettevalmistamine ahjus on esimene asi, mida kõik teie jõupingutused peaksid olema suunatud - selle koorma saamine. Kuidas teha kana jääma mahlakad ja samal ajal hästi pruunistatud, me ütleme allpool retsepti.
Koostis:
- kana - 2 kg;
- Või - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi;
- tüümian - 4 oksad;
- sidrun - 1 tükk;
- küüslauk - 1 pea.
Ettevalmistus
Minu kana, me kuivatame ja maitsesime soola ja pipraga sees. Sidrun imb keema veega 1-2 minutit ja siis, pärast mitut sisselõikamist, asetage see kanade sees koos küüslaugu ja tüümiani pressitud nelkidega. Hea, punase kooriku korral pekstakse pehme õli koos soola ja pipraga ning jaotatakse ühtlaselt linnu pinnale. Grillitud kana küpsetatakse ahjus umbes poolteist tundi 220 kraadi juures ja pärast seda saab lauale kätte.
Grillitud kana reie
Õrn kana reied, mis on kaetud "Grilli" kastmega klaaskroosiga - see on lihtsam ja maitsvam kui nõu.
Koostis:
- kanafilee kana - 4 tk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- kastmes "Grill" või ketšup - 1 ese;
- petersell - 1 kamp.
Ettevalmistus
Kana reie, kuivatage, hõõru soola ja pipraga ning seejärel praadige, kuni oliiviõli kuldkoor. Järgmine samm on grillitud kana süüa ahjus 200 kraadi, BBQ-kastme põhjalikult puhastada. 15 minuti pärast määratakse määrimine ja pärast 30-35 minutit saate jälgida terve jala katmiseks mõeldud roosat ja tihedat glasuuri - see tähendab, et roog on valmis ja seda saab serveerida oma lemmiknaari pärast kaunistamist hakitud peterselliga.