Kõigi magusate kodupreparaatide puhul on aprikoosi moos väga populaarne. Suurepärane aroom, suurepärane maitse ja delikaatset päikesepaisteline värv, samuti meeldiv, isuäratav tekstuur on juba ammu võitnud üleriigilist armastust ja austust.
Kuidas aprikoosi moosiviilu süüa?
Iga aprikoosimelja retsept viiakse läbi ilma spetsiaalsete trikkide või keeruliste komplikatsioonideta. Lihtne nõu ja õiged nõuanded aitavad teil soovitud tulemust saada.
- Pruunistatud aprikoosid tuleks valida veidi tühi, kuid lõhnav, ilma mõlgideta ja kahjustusteta.
- Puuvilju pestakse põhjalikult, eemaldatakse luudest ja soovi korral lõigatakse need pooleks või viiludeks.
- Aprikoosist moosi viilud valmistatakse puuviljade valmistamisel oma mahlast, mis vabaneb puuvilja viilude ja suhkru või siirupi vastastiktoimest.
- Magus tihedus sõltub toiduvalmistamise viisist ja ajast, mis tehnoloogia järgi võib oluliselt erineda.
- Sageli valmistab delikaatsus mitu etappi, lühiajalise keemiseni.
Siirupis olevad aprikoosi jam segud - retsept
Siirupis valmistatud aprikoosi jam segud, mis on valmistatud vastavalt järgmisele retseptile, on eriti struktureeritud ja ebatavaliselt maitsvad. Nõuetekohase eeltöötlemise ja kuumtöötlemisega vähese vilkusega aprikoos säilitavad täiuslikult oma kuju, muutudes küpsetamisprotsessi täiuslikuks magustoiduks.
Koostis:
- aprikoosid - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1,2-1,3 kg;
- vesi - 1,5 tassi.
Ettevalmistus
- Aprikoosid vabanevad seemnest, lõigatakse pooleks, pannakse sobivasse anumasse.
- Veest ja suhkrust keedetakse siirupit, keedetakse keedetakse 5 minutit, valatakse puuvilja viilud ja lahkutakse 12 tunniks.
- Vala siirup läbi mahuti kastruni, keedetakse ja valatakse puuvilja veel 12 tundi.
- Kuumutage uuesti ja täitke kuuma siirupipulbri viiludega, seejärel asetage anum vähese kuumusega ja keetke aprikoosimurd viiludele vaevumärgatava nõrkusega soovitud tiheduseni.
- Pakendage ravim steriilsete purgidena, katke see, keerake see üle, kuni see jahutab.
Aprikoosi moivafileed "Pyatiminutka"
Järgmises retseptis olevate aprikoosi-moosi viilude ettevalmistamine võtab kokku palju rohkem kui 5 minutit ja retsepti nimi on tingitud kuumutamisajast, millega puuviljaosad on kokku puutunud. Peamine on anda valmistatud aprikoosidele hea siirup, mis moodustatakse sekreteeritud mahlast ja suhkrust.
Koostis:
- aprikoosid - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 kg;
- sidrunhape - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Viilutatud aprikoosid piparitakse suhkruga.
- Jätke puuvilja mass päevas, loksutades seda perioodiliselt, nii et suhkur lahustub eritunud mahlast.
- Asetage toorik ahju ja soojendage seda keemiseni madalal kuumusel, lisades sidrunhapet.
- Pärast 5-minutilist keetmist pannakse steriilsetesse purkidesse maitsvad aprikoosimurdja viilud, suletakse, pakitakse kuni jahutamiseni.
Paks aprikoosi moos viilud - retsept
Nii nagu eelmises versioonis, valmistatakse tihke aprikoosi moosiviil ilma vett, kuid erinevalt viimast töödeldakse pikemat kuumtöötlust. Kogu küpsetamisprotsessi ajal on oluline hoida minimaalne tulekahju ja raputada konteiner koos eelvormiga, et vältida suhkru põletamist.
Koostis:
- aprikoosid - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- sidrunhape - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Aprikoosid poolest kaetakse suhkruga ja jäetakse mitmeks tunniks või ideaalseks päevaks.
- Asetage toorik ahju, lisage hapet, keetke, keetke 5-10 minutit, jahutage.
- Korda keetmis- ja jahutustsüklit 3-5 korda või seni, kuni siirupi soovitud tekstuur on.
- Pritsige aprikoosi paksu moosi viilud, keerutage enne jahutamist.
Aprikoosi moos merevaigukollaste viiludega
Järgmise retsepti realiseerimisel võite saada lõhnavat, üllatavalt maitsvat ja läbipaistvat aprikoosi moosiviilu luude tuumadega, mis annab tooriku meeldiva mandli märkme. Sellisel juhul ei saa kallata prussihappe olemasolu kartuses: selle kogus magususe kogumassis on minimaalne ja ohutu.
Koostis:
- Aprikoosid - 1,5 kg;
- suhkur - 1,5 kg;
- luude tuumad - 100 g.
Ettevalmistus
- Aprikoosi viilud kaetakse suhkruga ja jäetakse üleöö.
- Keerake mass keema, keetke 5 minutit, jätke kuni jahutamiseni.
- Korda küpsetuskatset, jahutades veel 2 korda.
- Kolmanda kuumutamise ja keetmise ajal lisage luud, valage läbipaistva aprikoosimurdja viilud steriilsete purgidesse, suletakse.
Aprikoosi moos viilud oranžiga
Rafineeritud ja aromaatne on aprikoosimurdja viilud siirupis apelsiniga. Lisaks esialgsele maitsele on tsitrusviljad kasulikku mõju aprikooside poolikute terviklikkusele. Liiga kibestunud puuviljade vabanemiseks imetakse keedetesse vette paar minutit, pärast mida lõigatakse viiludeks, eemaldatakse kõik luud.
Koostis:
- aprikoosid - 2 kg;
- väike oranž - 1 tükk;
- suhkur - 1,5 kg.
Ettevalmistus
- Aprikoosid on kaetud suhkruga ja jäetakse mitmeks tunniks.
- Lisage apelsini viilud puuvilja massile, asetage eelvorm ahjus ja keetke.
- Keetke maitsmiskord 5-10 minutit ja lahkuge jahutamiseni.
- Korda keemist veel 2 korda.
- Viimase kuumutamise korral suletakse delikaatsus purgidesse.
Aprikoosi jam segud želatiiniga - retsept
Järgmine retsept võimaldab valmistada tiheda maitsetaimi jelly-tekstuuriga ilma pikema keetmiseta. Lisaks sellele on sel juhul võimalik märkimisväärselt vähendada granuleeritud suhkru serveerimist, saades mõõdukalt magusa, mitte kleepuv moosi. Meetodi teine eelis on see, et tänu minimaalsele kuumtöötlusele säilivad aprikoosiparjad värske maitse ja terviklikkuse.
Koostis:
- aprikoosid - 2 kg;
- Kiire želatiin - 60 g;
- granuleeritud suhkur - 800 g.
Ettevalmistus
- Suhkrut segatakse želatiiniga, valatakse ettevalmistatud aprikoosipartiklite segu ja jäetakse päevani.
- Viige aprikoose jam riivid želatiiniga keemiseni, valage steriilsesse anumasse, pitseerige, pakitud kuni jahutamiseni.
Pruunistatud jam riivitud viilud
Järgmine retsept apricot jamimiseks tehakse malmist praepann paks põhi ja seinad. Tänu liigse niiskuse kiirele aurustamisele annab delikatess mõne minuti jooksul vajaliku tiheduse ja suurepärase maitse, säilitades samal ajal puuvilja viilude terviklikkuse ja värskuse.
Koostis:
- aprikoosid - 500 g;
- sidrunimahl - 1 teelusikatäis;
- granuleeritud suhkur - 1-1,5 tassi.
Ettevalmistus
- Valage ettevalmistatud aprikoosikogudeta viilud, lisage suhkur ja soojendage sisu, segades.
- Pärast suhkru lahustamist valmistatakse moos 5-7 minutit, segatakse pidevalt õrnalt, lisatakse sidrunimahla, pannakse steriilse purki, suletakse ja pakendatakse.
Aprikoosi moos ilma keetmata
Järgmiste retseptide järgi valmistatakse maitsvat ja aromaatne aprikoosi moos tervete viiludega, ilma et viilid toiduks valmistuks. Puuvilja ettevalmistatud poolid valatakse suhkrusiirupiga mitu korda ja iga kord jäetakse kuni täielikuni jahutamiseni. Lõigud saavad õige magususe, muutuvad nad pehmemaks ja samal ajal säilitavad nad täielikult värske maitse ja terviklikkuse.
Koostis:
- aprikoosid - 1 kg;
- sidrunhape - 0,5 tl;
- vesi - 1 klaas;
- granuleeritud suhkur - 1 kg.
Ettevalmistus
- Suhkrust, veest ja sidrunhappest siirup keedetakse ja aprikoosipoolad valatakse keevasse vette.
- Pärast täielikku jahutamist valatakse võilehe vedel osa kastrulisse, keedetakse ja täidetakse aprikoosiga.
- Korda täitmist veel kaks korda, pärast seda korkuvad kuumad aprikoosimustrid ilma köögikoguseta, mähkida, kuni need jahtuda.
Aprikoosi moos viilud multivarkis
Multivarki abil on mugav ja tülikas valmistada moosi viilu. Seade tagab õrnade, puhaste kuumtöötluste, mille puhul aprikoosi viilude kuju säilitatakse nii palju kui võimalik, isegi ilma korduva lühiajalise keemiseta. Küpseta magusat ühe sammu võrra, mis on vähem aeganõudev.
Koostis:
- aprikoosid - 1 kg;
- sidrun - 0,5 tükki;
- granuleeritud suhkur - 700 g.
Ettevalmistus
- Aprikoosi viilud kaetakse suhkruga ja lahkuvad kuni mahla eraldamiseni.
- Lülitage puhastusrežiim ühe tunni vältel sisse, lisage kaussi sidrunimahla.
- Kui valmis, on aprikoosi moos suletud tiibadega ja sidruni, pakitud.