Kas teil on veel paar kilo küpseid ploome? Siis soovitame teil kindlasti valmistada neist universaalset ja väga originaalset suupisteid, mis sobivad igal lauas igal pühapäeval ja tööpäevadel. Ja selle magus versioon on parim küpsetamine, juustukoogid ja muud magustoidud. Suvel pakutakse minimaalseid kulutusi ja väikest aega puuviljade valmistamiseks ning maitsev, tervislik ettevalmistus naudib seda maitsvat maitset talvel ja hooajal, tuues mitmekesiseid ja igavust alla surudes.
Vürtsikas kuivatatud ploomid - retsept ahjus talvel
Koostis:
- ploomid suur - 1,5 kg;
- värske rosmariin - 2-3 harusid;
- tüümiani ja kuivatatud basiilik - maitsta;
- mesi vedelik - 25 g;
- küüslauk - 5-6 denticles;
- köögiviljade rafineeritud õli või oliivi ekstra Virgin - 125 ml.
Ettevalmistus
Kuivamiseks sobivad küpsed ja elastsed ploomid ilma mõresideta ja kahjustamata. Puudutage puuvilju külmas vees, kuivatage või kuivatage, lõigake pooleks ja ekstraheerige luud. Pooli saab jagada neljandikku, seejärel väheneb kuivamisaeg.
Me panime küpsetusplaadile pooled või ploomid, eelnevalt kaetud fooliumiga, piserdage veidi meresoola ja valage mee ja oliiviõli segu. Rosemary värske peeneks hakitud terava nuga, segatud kuivatatud basiilik ja pune ja pritrushivaem koor küpsetusplaadile. Kõik kuivad või värsked ürdid on omavahel asendatavad, kui värsket rosmariini ei ole, võite võtta kuivatatud ja vastupidi asendage kuivatatud basiilik ja punakasmaat värskelt peeneks hakitud herbiga.
Asetame pannid 120 kraadini kuumutatud ahju, jätke uks kergelt ajarini ja laske kreemil saavutada soovitud kuivatusastmest. Umbes kolm kuni viis tundi.
Valmisolekul paneme kuivatatud ploomid steriilse purki vaheldumisi küüslauguga, eelnevalt puhastama ja purustama viiludega ning kuivatatud või värskelt maitsestatud ravimtaimedega. Soojendage oliiviõli või köögiviljade rafineeritud õli, mitte keetmata ja valage need purgidesse kuivatatud ploomi. Puhastage kaas, laske joot jahedus ja asetage see jahedasse hoiukohta.
Suhkrutatud magus ploom ahjus talvel
Koostis:
- ploomid suur - 2 kg;
- granuleeritud suhkur - 0,4 kg.
Ettevalmistus
Ideaalne kuivatamise võimalus on suured lihavad ploomi sortid "ungari", mida tuleb eelnevalt puhastada.
Puhastage puuviljad pooleks, ekstraheerige kondid ja asetage need emaleeritud anumasse, piserdades veidi suhkrut. Altpoolt paneme koorem ploomidele ja asetage see mahla eraldamiseks mitu tundi jahedasse kohta.
Seejärel mahl tühjendatakse, eemaldame ploomi nõusse, nii et klaas on üleliigne, ja asetage seejärel pärgamendipaberile. Me määratleme puuvilja ahjus, kuumutatud kuuskümmend viis kraadi, ukse avamine natuke. Me säilitame ploomid soovitud kuivatusastmele. On oluline, et need ei liiguksid liiga kaugele
Kui oleme valmis, paneme ploomid eelnevalt ettevalmistatud steriilsetele purkidesse, kaetakse need kaanedesse ja asetage need jahedasse hoidmiskohta.
Varem sulatatud ploomi mahla saab ka talveks korjata ja seejärel kasutada komposte, kissleid, siirupeid ja muid roogasid valmistama. Selleks soojendage seda keemiseni, keetke viis minutit, valage kuumalt steriilsesse purki ja tõmmake kaas üles. Traditsiooniliselt pannakse mahla ise steriliseerimiseni sooja katte all enne jahutamist ja paneme see teiste ladustamiseks ladustamiseks.