Neile, kes ei ole veel katsetanud kurgi korrastamise ideed pakendis, pakume sellisele võlale retseptide variatsioone. Värskelt soolatud kurgid valmistatakse ilma soolvees oma mahlaga ja tänu sellele on nad isegi maitsvad ja aromaatsed.
Kiirkapsas kurk ilma soolvees - retsepti
Koostis:
- värsked kurgid - 1,5 kg;
- sool, joodamata - 40 g;
- granuleeritud suhkur - 15 g;
- suured küüslauguvastased hambad - 4-5 tk;
- till (vihmavarju) - 1 keskmise suurusega kimp;
- Loorberi leht (suur) - 1 tk.
Ettevalmistus
Sulatamata pakendis soolvees vali väikeste kurkide (mitte rohkem kui kümme sentimeetrit pikkuses). Ideaalis tuleks puuviljad koristada samal päeval, nii et need on kõige hapukamad. Kui ostate toote turul ja ei ole kindel, et see on värske, tuleks see kaotatud niiskuse taastamiseks paigutada külmale veele mitu tundi. Samal viisil võite vabaneda kurkide soovimatu kibestusest, kui üldse.
Valitud ja vajaduse korral leotatud kurgid hoolikalt minema, vabastades nipid, lõigates need terava noaga ja asetage tihedas kilekotti. Seal valatakse vajalik kogus soola ja suhkrut, pannakse eelnevalt puhastatud ja hakitud küüslauguküüned ja -plaadid ning valikuliselt tilli viad. Samuti viskeme kurkidele loorberilehte ja soovi korral lisage see oma maitse järgi koos peene piparmorteri või muude maitseainetega. Me ühendame koti servad, kõigepealt laskudes õhust välja maksimaalselt, loksutades sisu hoolikalt, et jaotada sool, suhkur ja vürtsid ühtlaselt, asetada toorik mugavasse konteinerisse ja asetada see külmiku riiulile vähemalt kuus tundi.
Kiirkarkassi kurgi tükid kotis ilma soolvees
Koostis:
- värsked kurgid - 950 g;
- joodamata soolakivid - 25 g;
- suured küüslauguvastased hambad - 2 tk;
- till ja petersell (rohelised) - 1 väikese suurusega ühine kimp;
- Sõstarahju (kui on olemas) - 3 tk.
Ettevalmistus
Kui on vajadus kergelt soolatud kurgi teha veelgi kiiremini, saate seda retsepti kasutada. Selle realiseerimiseks hõõgume mõnda aega värsket kurki külmas vees, pärast mida ma pesta neid, lõigates näpunäited ja lõigatud puuviljad neljaks pikisuunaliseks.
Me panime kangid kotti ja hakkame valmistama vürtsikas kuivsegu. Selleks valatakse sool soolapuusse, pressitakse küüslauguküünt, lisatakse peeneks hakitud tilli ja peterselli ning visatakse sõstra lehed (kui need on olemas). Me peseme kõik oma kätega veidi ja asetame kurgidesse. Me eraldame pakendist õhku maksimaalseks, lühendame seda tihedalt ja loksutage sisu hästi.
Kiireks soolamiseks tuleb toorik lauale lahkuda toatemperatuuril ning pärast kolmkümmend või nelikümmend minutit maitsvat soolatud kurki palun teid oma vürtsikas kergelt soolatud ja samal ajal värske maitsega.
Kergelt soolatud kurk pakis ilma sinepi ja sinepi
Koostis:
- värsked kurgid - 950 g;
- joodamata soolakivid - 25 g;
- suured küüslauguvastased hambad - 2 tk;
- maapähkel pipar - 2 näputäis;
- till (rohelised) - 1 kimp väikese suurusega;
- sinep kuiv - 10 g.
Ettevalmistus
Vastavalt sellele retseptile kurkid on rohkem vürtsikas ja terav. Neid võib pakendada tervikuna soolana või lõigata viiludeks, nagu ka eelmises retseptis kiireks ettevalmistamiseks.
Loputage mõned väikesed värsked kurkid jooksva vee all ja laske ligikaudu kolmkümmend minutit leevendada külmas vees. Pärast seda lõigake näpunäidud soovi korral lõigata viljad viiludeks ja asetage need tihedasse pakendisse. Valime soola sinna, sinepipulbrit ja jahvatatud pipra (ideaaljuhul mitut liiki segu). Küüslaugu hambad puhastati, pressiti läbi pressi ja lisati pakendisse ülejäänud komponentide juurde. Me ühendame koti servad, loksutage sisu hoolikalt ja jätke see külmkappi riiulile mitu tundi. Tükkide kiireks soolaks saamiseks võite ruumis 40 minutit jätta kurku.