Supid ja kreveeritud kurkide retsept on ilmselt tuttav paljudele inimestele. Kuid täna läheme sellest standardi ettevalmistamisest ja laiendame oma kulinaarraamatut veidi. Ja alustame klassikalise pärlipuupähiga, kus on marineeritud kurk.
Kala supp marineeritud kurkidega
Koostis:
- lõhe - 500 g;
- pearl oder - 100 g;
- porgand - 1 tükk;
- marineeritud kurk - 2 tk;
- petersell root - 1 tükk;
- sibul - 1 tk;
- taimeõli - 2 spl. l .;
- rohelised - maitse järgi;
- sool ja pipar - maitse järgi;
- tomatipasta - 1 spl. l .;
- jahu - 1 spl. l
Ettevalmistus
Kõigepealt puhastame, puhastame soolestikku ja loputage kala. Seejärel pange see pannile, valage 3 liitrit vett ja keetke pool tundi keskmise kuumusega. Siis filtreerime puljongi. Ja kui kala jahtub, eraldame lihast kontidest.
Järgnevalt puhastame sibulat ja kartulit, kuubikuteks lõigatud. Seejärel loputage ja puhastage juur peterselli ja porgandeid ning loputage neid väikese riiviga. Siis pesame pärliaera ja lisame selle kalajahu koos kartulitega. Koostisaineid küpseta 25 minutit.
Seejärel köögiviljade praepanniga eelnevalt kuumutatud ja rasvavaks peetke köögivili kuni 7-minutilise kuldpruunini. Seejärel lisage jahu ja segage kõik põhjalikult. Seejärel lisage tomatipasta ja kuumutage veel minut pidevalt segades. Järgmisena pannake praetud riiv puljongisse. Kurgid lõigatakse kuubikuteks ja saadetakse ka pannile.
Kogu kokku küpsetage veel 15 minutit, lisage soovi korral lauarind. Ärge unustage soola ja pipraga, enne serveerimist kaunistage suppi maitsetaimedega. Soovi korral asetame kala liha ja küpseta fantastiliselt kerge kana supp marineeritud kurkidega.
Hernesupp marineeritud kurkidega
Koostis:
- vesi - 2 l;
- herned -1 klaas;
- kartul - 4 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- sibul - 1 tk;
- marineeritud kurk - 2 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- lahe lehed;
- vürtsid ja maitsetaimed - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne supiloogi valmistamist marineeritud kurkidega loputage herned külmas vees 3 tundi. Seejärel ühendage vesi ja täide meie herned jälle kaks klaasi vett ja seada see keskmise tulega. Kui herned hakkavad keema, lisage kooritud ja hakitud kartul, ärge unustage soola. Kartulite ja herneste küpsetamise ajal saate küpsetamise ohutult hakata. Puhastage ja peeneks hakitud porgandid ja sibulad, seejärel laseme need kuumal pannil, mis on määritud taimeõli abil.
Mõne minuti pärast lisage peeneks hakitud kurgid ja hautke umbes 10 minutit. Seejärel lisage meie kastmega supp, asetage lahe lehed ja purustatud küüslauk. Enne serveerimist kaunista värskelt hakitud rohelised.
Ja lõpuks ei saa me jätta mainimata veel üht imelist roogi. Seekord on see bean-supp marineeritud kurkidega.
Beanupi retsept kurkidega
Koostis:
- veiseliha - 600 g;
- punased oad - 200 g;
- kartul - 4 tk;
- marineeritud kurk - 4 tk;
- sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- tomatipasta - maitsta;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli - 2 spl. l
Ettevalmistus
Liha sulatatakse, pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Siis küpseta veiseliha
Seejärel pese ja koorime kartulid, lõigake need keskmistesse tükkidesse ja asetage need kastrulisse. Me valmistame kuni valmis. Praegu tankimas. Eelkuumutatud ja õlitatud praepannatel küpsetage peeneks hakitud sibul ja porgand, lisage mõni minut seejärel purustatud marinaadid ja küpsetage köögivilja 15 minutit. 5 minutit enne riivimist, lisage tomatipasta. Seejärel lisage meie köögiviljad puljongipulbrile, segage supp ja küpsetage veel 10 minutit.