Suvel on suurepärane hooaeg, rikkalikult erinevate köögiviljade ja puuviljadega. Kõige levinumad köögiviljad on muidugi kurgid ja tomatid. Neist on kõik talvist populaarsed toorikud. Vaatame koos teiega retsepte kurkide küpsetamiseks koos ketšupi tšilliga. See ebatavaline säilimine kindlasti meeldib teile selle terava pikanto maitse ja isuäratav krõmpsu tekstuuriga. Kurkide säilitamine koos ketšupi tšilliga ei võta teid palju aega ja vaeva. Nii et kindlasti proovige seda roogi valmistada.
Konserveeritud kurk koos ketšupiga
Koostis:
- värsked kurgid - 2 kg;
- paprika herned - 16 tk;
- mustsõstra lehed - 10 tk;
- mädarõigu juur - 100 g;
- lahe lehed - 5 tk;
- sinepipulber - 2 tl.
- rohus tilli - soovi korral.
Täita:
- vesi - 5 eset;
- ketšup chili - 200 g;
- suhkur - 1 ese;
- äädikas - 1 ese;
- sool - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Retsept küpsetamiseks koos ketšupiga on üsna lihtne. Konserveerimiseks on kõige parem valida sama suurus ja väikesed kurgid. Äärmuslikel juhtudel võib neid enne küpsetamist lõigata mitmeks osaks. Nii võta kurk, pesta ettevaatlikult ja kuivatage see rätikuga. Eeltöödeldud puhaste konservikarpide alumisel küljel asetage lehtlehed, aromaatne must pipart, kuivatatud sinep, mädarõika ringid, tilli rohelised ja pestud mustsõstra-lehed. Seejärel, kui kõik vürtsid on levitatud, täitke purk kurkidega ja asetage need kõrvale.
Jätkame täitmise ettevalmistamist. Kastrulis valage külma keedetud vett, lisage maitsmiseks äädikas, sool ja suhkur, asetage terav ketšup tšilli. Paneme kastrul tugevale tulele ja viime marinaadi keemiseni. Valmistage meie küpsetatud kuumad koogid ettevaatlikult meie kurgidesse ja steriliseerige nõusid madala kuumusega 10 minutit pärast vee keetmist ja seejärel rullides.
Pakume küpsetamiseks küpsetatud kurgi, umbes 3 päeva hiljem, nagu liha- või köögiviljadega suupiste.
Marineeritud kurgi koos ketšupiga
Sellele retseptile küpsetatud kurgid on valmistatud mõõdukalt soolases, kergelt magusas, kergelt vürtsis, karmikas ja tihedas.
Koostis:
- kurgid - 1 kg;
- küüslauk - 10 hambapasta;
- till, sõstra lehed ja kirsid, mädarõika lehed - maitse järgi;
- paprika herned
Marinaadi jaoks:
- äädikas - 200 ml;
- suhkur - 1 ese;
- vesi - 3 l;
- ketšup chili - 6 spl. lusikad;
- sool - 4 tl.
Ettevalmistus
Pangad on minu jaoks kasulikud, põhjas asetage kõik vürtsid: tilli, mädarõika, sõstarat, kirssi jne. Kurgid hoolikalt maha, kuivatage, lõigake nõela mõlemad küljed ja asetage need tihedalt ette valmistatud purkidesse. Kõigis purgides viskeme mõne puhastatud küüslauguküünt ja 2-3 paprika magustoitu. Pangas valage vett, pange tugevale tulele ja keetke. Seejärel valage kurgid keeva veega ja jätke umbes viis minutit. Pärast seda tõmmake vett ettevaatlikult välja
Pangad, kus konserveeritud kurgid asetatakse sügavasse kastrulisse, täidetakse veega, keedetakse ja steriliseeritakse umbes 10 minutit. Seejärel tõmbame purgid steriilsete mütsidega, pöörake seda tagurpidi ja mässime põhjalikult, kuni see täielikult jahtuda. Ühe päeva jooksul eemaldame säilitusraamid keldris või külmkapis hoidmiseks, sellisel viisil kurgi peetavad kurkid aitavad hoida neid terveks talveks.
Hea söömine!