Traditsioonilise õunemaisi fännid võivad sel suvel muuta oma lemmiktoorikut maitsva ja originaalse alternatiiviga - aprikoosimurd, mis sobib ideaalselt kondiitritoodete lisamiseks ja lihtsalt jaemüügiks võiga. Kuidas aprikoosi moos süüa, räägime allpool olevatest retseptidest.
Talvise vaniljega pruunistatud moos
Koostis:
- Aprikoosid - 2,4 kg
- granuleeritud suhkur - 2,6 kg;
- Vanilje kaunad - 2 tk.
Ettevalmistus
Pärast aprikooside loputamist ja puuviljade kuivatamist jagage need pooleks ja vabastage luud. Pange liha emaileeritud anumasse ja asetage see mehaaniliselt kahvli abil läbi. Tulevikus võimaldab seda lihtsat meetodit aprikoosid eraldada rohkem mahla ja seetõttu ei põle küpsetamise ajal ja vee lisamine ei ole vajalik. Pange suhkur aprikoosipoolsete poolte peale, asetage vaniljepaagid ja laske tulevase tüki aluseks kogu öö. Järgmisel päeval asetage aprikoosid keskmise kuumusega ja küpseta, kuni saavutatakse soovitud tihedusaste, eemaldades perioodiliselt vahtu pinnale. Paksenud džemm kuuma leviku kohta steriilsete purkide ja rullides.
Aprikoosi moos saab teha ka multivarkis. Selleks valmistatakse puuvilju keedetud suhkruga "Gem" režiimis automaatselt määratud ajaperioodiks.
Pikk aprikoosi moos
Koostis:
- Aprikoosid - 1,9 kg;
- granuleeritud suhkur - 275 g.
Ettevalmistus
Pritsige aprikoos liha mis tahes juurdepääsetaval viisil: lõigake või segage näiteks segistiga. Saadud mass valatakse suhkrust ja pannakse keskmise tulega. Siin on peamised nõud, sest selles retseptis peaks praed pannil praetud. Küpsetamise ajal peaks aprikoosi mass perioodiliselt segunema ja seda paksem, seda sagedamini on vaja lusikaga töötada. Poolteist tunni möödudes võib džemi valada steriilsesse purgidesse ja valtsida.
Apple-aprikoosi moos
Koostis:
- hapud õunad - 980 g;
- aprikoosid - 620 g;
- granuleeritud suhkur - 740 g.
Ettevalmistus
Soovi korral lõigake õunad ja aprikoosid viiludeks ja valage need suhkruga. Jätke õunapuu jooki alustamiseks vilja ja järgmisel päeval asetage tulekustutusega konteiner tuleohtliku põlemisplaadiga. Kuumuta moosi pooleks või kaheks tunniks või kuni see jõuab nõutava tiheduseni.