Marineeritud baklažaanid võivad olla lihast, kalast või maitsestatud suupisteest kerged lõhnad, mida serveeritakse koos teiste roogadega pidulikule lauale või tavalisele toidule. Hulgas erinevad hõrgutiste olemasolu võimaldavad kõigil valida kõige sobivama retsepti.
Kuidas baklažaanid marineerida?
Igal retseptil marineeritud baklazaanil on oma individuaalsus, samuti üldised tehnoloogilised hetked, mida peate suupistete alguses mäletama.
- Baklazaanid pestakse esmalt, kuivatatakse, lõigatakse soovitud kuju ja suurusega viiludeks või jäetakse terveks, lõikades servi.
- Valmistatud köögiviljade viilud on keedetud või praetud, segatud marinaadi koostisosadega ja jäetakse immutamiseks.
- Maitsvat maitsestatud baklažaanit saab kiirelt valmistada kiire retseptiga või valmistada talveks tulevikus toitu.
Marineeritud baklažaanid
Kiirritsitud baklažaanid saab keedetud vaid mõne tunni jooksul, kasutades allpool olevat retsepti. Soovi korral võib marinaadi lisada küüslaugule, tšillile või muudele vürtsidele, millest valida, lisades need otse baklažaanidele või vedelale marinaadile. Toiduna on maitsestatud valmis suupisted aromaatse õliga.
Koostis:
- baklazaan - 700 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- sibul - 1 tükk;
- vesi - 0,5 l;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- äädikas 9% - 3 spl. lusikad;
- sool - 1 teelusikatäis;
- pipar must ja lõhnav, laurel.
Ettevalmistus
- Baklazaanid purustatakse kuubikutega 2 x 2 cm.
- Lasege köögiviljad keeva veega, keetke pärast keetmist 2 minutit, valage sõela, lasege äravoolu.
- Lisage viiludeks sibul ja küüslauk, segage.
- 0,5 liitrit vett keedetakse, lisatakse marinaadi koostisosad ja valatakse baklažaani segu.
- Vajutage köögivilju koorma, laske jahtuda.
- Marineeritud baklažaanid koristatakse külmkapis 6 tundi.
Baklazaanid, mis on marineeritud küüslauguga
Eriti maitsev ja aromaatne on baklažaanid, mis on marineeritud küüslaugu ja maitsetaimedega: tilli või peterselli, basiiliku, koriandri seguga. Päeva jooksul saate nautida valmistatud suupistete pikantset maitset. Võite lisada värske leiva viilu, roosat röstsaiti või serveerida seda teiste söögikartulitega.
Koostis:
- baklazaan - 1 kg;
- küüslauk - 6-7 hambad;
- till - 1 kamp;
- vesi - 1,5 liitrit;
- taimeõli - 100 ml;
- äädikas 9% - 6 spl. lusikad;
- soola - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Kastke baklazaanid, keetke 5 minutit veega soola ja äädika abil, tühjendage, andke äravoolu.
- Lisage tükeldatud rohelisi, küüslauk, taimeõli, segage.
- Marineeritud aromaatseid baklažaane pannakse purkidesse ja pannakse külmkapis üleöö.
Marineeritud baklažaanid porgandi ja küüslauguga
Marinatega täidetud baklažaanid porgandi, küüslaugu ja roheliste täidisega on suurepärane lisaks keedetud või röstitud kartulile ning suurepärasele suupistele, mis sööksid igale laudale. Retseptsiooni täitmiseks vali keskmise suurusega puuviljad ja lõigake need pooleks pooleks, varre piirkonnas pisut ei lõigata.
Koostis:
- baklazaan - 8 tk;
- porgand - 3 tükki;
- küüslauk - 5 hammast;
- petersell ja koriander - igaüks 0,5 pliiatsit;
- vesi - 800 ml;
- taimeõli - 50 ml;
- äädikas 9% - 2 spl. lusikad;
- sool - 2 spl. lusikad ja toiduvalmistamiseks;
- mustad ja aromaatsed pipar herned - 3 tk.
Ettevalmistus
- Ettevalmistatud baklazaanid lõigatakse mööda, tükeldatakse kahvliga ja keedetakse soolases vees 10 minutit.
- Niiskuse eemaldamiseks asetage keedetud köögivili ikele.
- Sega rohelised, küüslauk ja väike võine porgand, lisada soola.
- Baklažaanide segu asetage need stringidesse.
- Lase vette keeta, lisatakse soola, pipart ja äädikat, valatakse baklazaanile, peal on koorem.
- Jahutage marineeritud baklažaanid ja asetage need külmkapis 2 päeva.
Marineeritud baklažaanid seentena
Järgmisena saate teada, kuidas teha baklažaane, marineeritud seeni ja nautida suurepärast alternatiivi oma lemmik suupisteid. Delikatessi maitse sõltub täielikult marinaadi ja selle vürtside ja vürtside koostisest. Retsepis on soovitatav baklazaan baklažaanist koorida, lõigates nuga.
Koostis:
- baklazaan - 1 kg;
- till - 0,5 tuhat;
- küüslauk - 0,5 pead;
- taimeõli - 170 ml;
- vesi - 1,3 l;
- äädikas 9% - 5 spl. lusikad;
- sool - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Baklazaanid vabanevad nahast, lõigatakse, keedetakse vees soola ja äädika abil 5 minutit, valatakse sõelale, lastakse tund aega tühjendada.
- Segatakse viilud küüslaugu, maitsetaimede ja võiga, viiakse purk ja pannakse külmkapis 6 tundi.
Marineeritud baklažaanid korea keeles
Korea retsepti järgi sojakastmes marineeritud baklažaanid aitavad meeldivate ostrinkojadega roogade fännid. Puuvilju tuleb eelnevalt küpsetada kümme minutit, seejärel lõigata pooleks ja seejärel koorikuteks. Bulgaaria pipart ja pool sibulat söögikordades lisatakse värskelt, peeneks hakitud.
Koostis:
- baklazaan - 1 kg;
- koriandr - 1 kamp;
- küüslauk - 5 hammast;
- sibul - 150 g;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- taimeõli - 70 ml;
- suhkur ja jahvatatud tšilli - 1 teelusikatäis;
- koriandri maapind - 2 tl;
- seesamiseemne, õuna äädikas ja sojakaste - 2 supilusikatäit iga. lusikad;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Valmistage baklažaanid, lisage soola, lisage äädikat, jätke 30 minutiks.
- Küpsetamiseks küpsetage õli pool sibulat ja tšillit, lisage koriandri ja seesamise.
- Sega baklazaan, pipar, riiv, küüslauk, segada rohelisi.
- Marineeritud baklažaanide suupisted on valmis 2 tunni jooksul.
Marineeritud baklažaanid basiilikuga - retseptiga
Marineeritud baklažaanid basiilikaga on hämmastavalt lõhnavad. Värskeid rohelisi võib asendada kuivatatud ja sibulate asemel kasutada lõigatud rohelisi suled. Baklažaani viljad on valikuliselt kooritud, lõigatud ringidesse või pikisuunalistesse kihtidesse ja pruunistatud õli mõlemalt küljelt.
Koostis:
- baklazaan - 1,5 kg;
- basiilik - 1 kamp;
- küüslauk - 1 pea;
- kuum pipar - maitse järgi;
- sibul - 250 g;
- vesi - 200 ml;
- taimeõli - 100 ml;
- granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
- äädikas 9% - 40 ml;
- sool - 0,5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Panes pannakse kihid praetud baklažaanid, küüslauk, sibulad, basiiliku lehed.
- Keetke vett, lisage soola, suhkrut, äädikat, jahtuge, valage tooriku külge, vajutage koormat.
- 8 tunni pärast pannakse külmkapis magustoitud basiilikukapsas.
Aserbaidžaani stiilis marineeritud baklažaanid
Marineeritud baklažaanid, mille retsept on võetud Aserbaidžaani köögist, on valmistatud küüslaugu ja piparmündiga, mis on immutatud soola ja viinamarja äädika marinaadis. Soovi korral võib riivitud porgandile või hakitud rohelistele lisada küüslaugukatte, mis rikastavad ja mitmekesistavad suupistete maitset.
Koostis:
- baklazaan - 1 kg;
- piparmündi värske - 0,5 tala;
- küüslauk - 2 pead;
- viinamarjavirre - 300 ml;
- vesi - 1,5 liitrit;
- sool - 150 g.
Ettevalmistus
- Vesi ja sool, keedetakse veidi baklažaani 5-7 minutit.
- Razirayut mördi koos nippa soola ja piparmündi küüslauguga, kohaldada jaotustükkide segu ja panna kaussi.
- Vala kõik äädika abil, pressige koor ja jäta 4 päeva külmkapis.
Gruusia marineeritud marineeritud baklažaanid
Järgnevas retseptis küpsetatud vürtsised marineeritud baklažaanid on välimuselt väga maitsev ja tähelepanuväärne. Hele värvipalett ja maitse ei saa jätta kellelegi ükskõikseks. Porgand sibulaga võib varem päästa õlisse, kuni see on pehme või purustatud soola lisamisega.
Koostis:
- baklazaan - 4 tk;
- sibulad, porgandid ja paprikad - 3 tk;
- küüslauk - 5 hammast;
- äädikas - 4 spl. lusikad;
- õli - 0,5 tassi;
- kuum pipar - 0,5 tl.
- soola ja mett - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Viilutades viilutatud ja keedetud baklazaani segatakse valmistatud hakitud muude köögiviljade seguga.
- Või segage meega, äädika, pipra ja küüslauguga, valage köögiviljadesse, segage kõik ja vajutage koormat mitu tundi.
Marineeritud baklažaanid talveks
Talvine maitsestatud baklažaanide retsept võimaldab teil nautida oma lemmik suupistete maitset aastaringselt kuni järgmise saagi kogumiseni. Kuubikuteks või ringidena lõigatud baklazaanid keedetakse vees, lisades soola ja äädikat, seejärel lastakse neil äravoolu teha ja seejärel segada ainult küüslaugu ja ürtidega.
Koostis:
- baklazaan - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- kuum pipar - 1 tükk;
- küüslauk - 4 hammast;
- äädikas 9% - 100 ml;
- till ja petersell - 1 kamp;
- soola - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Valmistage baklažaanid, keetke 5 minutit soolvees, kuivatage ja ühendage hakitud küüslauk ja rohelised.
- Mahutage purkide mass, kompaktsed, valage marinaadist, steriliseerige 5 minutit korgist, mähkida enne jahutamist.