Mis meister vähemalt kord oma kulinaarses tegevuses hämmastab küsimust: kuidas süüa kodus hane? Tegelikult ei ole raskusi, peate lihtsalt teadma mõningaid saladusi ja ärge oodake, et hane süüa kiiresti, nagu ühes vaimus. See lind ei meeldi rushing.
Kuidas õigesti koorida hani?
Lind on kõige paremini ostetud paar päeva enne seda, kui roosakas ja praetud, see maandub teie pidulikul tassil. Kindlasti eemaldage sulgede jäänused. Jah, jah, olenemata sellest, kui hoolikalt ei müünud müüjad hani, oleks parem pintsettidega veidi rohkem kadedada. Seejärel lõigake esimene phalanx igal tiibal - kui nad hõõruda, põlevad nad ja tassi tüüp rikutakse. Pärast lindu põhjalikult peske, soola seda soola ja vürtsidega ning asetage see mõneks päevaks külmale. Kuiv nahk hane kätel hakkab praetud praadima hakkima krõbedaks ja kuldseks ning liha on pehmem ja pehmem.
Kuidas valmistada hane kiireks?
Kui sul ei ole paar päeva hani kinni pidada, saatke linnu paar tundi külmal. Mõned majaomanikud eelistavad enne geese keetmist umbes 40 minutit tavalises vees või õlumas, siis hakkab liha mahlama.
Kuidas õigesti küpsetada hane?
Järgnevalt on tagaküljele asetatud hanek küpsetusplaadil, kuna rindade lindude liha on kõige kuivam, ja selle tulemusena tekkiv rasv praadimisel võimaldab lihast mahlakaks saada.
Kuidas praadida hane ahjus?
Kui olete hane täidisuvõimaluse "rohkem vastav, seda rohkem maitsev", siis peaks see küpsetatud hanede retsept teile meeldima.
Koostis:
- hani - 3-3,5 kg;
- vasikaliha - 500 g;
- rasv - 60 g;
- piim - pool sajandit;
- rullid - 100 g;
- sibul - 1 tükk;
- rasv - 1 spl. lusikas;
- muna - 2 tükki;
- hane maks - 1 tükk;
- sool, pipar, muskaatpähkel, majonees - maitse järgi.
Ettevalmistus
Puhastatud lindude sulgedest ja linnudest põhjalikult loputage, lõigake phalanxid tiivad. Hõõruge soola ja vürtsidega ja saatke hane paariks tunniks külmale. Vahepeal valmistage see täidiseks: leotage piima leotada, keerake välja. Sibul on peeneks hakitud ja praetud rasva jaoks. Hobuste maks, vasikas, kapsas, sibul ja seapekk kaks korda lihumahvliga, lisa munad, maitsestatakse hooajal, sool, majonees ja segatakse hoolikalt. Mis hakklihaga täidis hane, siis õmble hästi, lips jalad. Pange linnu küpsetusplaadile ja asetage kuumutatud ahi. Praepanemine on vajalik 1,5-2 tundi regulaarselt jootmiseks eraldatud rasva. Kontrollige hanede valmisolekut, läbides seda kudumisvardaga - tuleks eraldada läbipaistev mahl.
Kuidas valmistada hane koos kartulitega?
Peaaegu iga perekond teab, kuidas valmistada täidisega haned õuntega, kuid võite proovida lisada kartulid täidiseks.
Koostis:
- hani - 3-3,5 kg;
- hapukoore - 3 tk;
- kartul - 1 kg;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Bird põhjalikult pesta seest ja sellest väljaspool, hõõru soola ja pipraga, jätta 2 tunniks jahedasse kohta. Kartulid pestakse, kooritakse, lõigatakse kuubikuteks ja keedetakse kuni pooleks keetmisega. Kooritud õunad, seemned eemaldatakse ja lõigatakse plokkidena. Segage kartulid ja õunu ja asetage need hanedesse, seejärel õmblege.
Kuidas valmistada hane astelarjas?
Gusjatnitsy jaoks vali väike lind, nii et kogu linn võiks süüa roogi. Valmis ja täidisega linnu tuleb panna hanesesse, valada klaasi vett ja panna ahju mitmeks tunniks. Seejärel võtke see välja ja asetage see küpsetusplaadile 20 minuti vältel allapoole, nii et lind lamas, siis keerake üle ja jäta veel 15-20 minutit pruunistamiseks.