Ribad, sibulad ja munad täidetakse kiiresti.
Koostis:
- 4-6 kooritud kalmaari rümbad (ligikaudne kehakaal - gramm 100-120);
- 150 g riisi;
- 4 muna;
- 2 sibulat;
- natuke päevalilleõli;
- rohelised (petersell, till, koriandri, basiilik jne);
- 2 küüslauguküünt;
- sidrun.
Ettevalmistus:
Kalmaari rümbad kevad 3 minuti jooksul - mitte rohkem, ja me jahutame. Keetke kõvaks keedetud munad, jahutage ja hõõruge see riivile. Keetke riis, see peaks olema nõgus. Puhastatud sibul peeneks peenestatakse ja prääniku õliga pisut päästa. Me ühendame riisi sibulaga, lisage pühitud munad, peeneks hakitud rohelised ja raputatud küüslauk. Lisage veidi, pipart ja segage. Nüüd täida kalmaari rümp, mis on valmistatud täidisega, ja pannakse 2-3 portsjonile. Sisaldab kalmaarikastmes täidisega rohelisi ja sealiha viiteid. Kõige populaarsem täidisega kalmaari kaste: oliiviõli, küüslauk, sinep, väike valge vein, munakollane. Kuid võite kasutada ka teisi kastmeid, näiteks homemade majoneesi. Eriti hea täidisega kalmaar hapukoore kastmes küüslauguga.
Seente ja juustuga täidetud kalmaarid
Koostis:
- 4-5 kalmaari rümbad;
- 2 sibulat;
- 800 grammi šampinjonit või peseeni;
- 200 grammi kõva juustu;
- 4 spl köögiviljaõli;
- sool;
- must pipar;
- rohelised;
- sidrun;
- 2-4 küüslauguküünt.
Ettevalmistus:
Keeda 2 keedetud muna. Keetame puhastatud kalmaari rümbad. Puhastatud sibul peeneks peenestatakse ja praaditakse kuni kuldseini panniks taimeõlis keskmise ja kõrge kuumusega. Pange praepannile peeneks hakitud seened ja prae 5 minutit, pidevalt segades. Me puhastage munad koorega ja lõigake need peeneks või hõõruge need suurele riivile (võite kasutada kombineeritud "chopper" režiimis). Juust on ka hõõrutud jämeda riiviga. Sega kõik koostisosad, mis on valmistatud täitmiseks, lisada ja pipar. Lisage 2 toores muna, purustatud maitsetaimi ja küüslauku. Kõik kalmaarid hoolikalt kokku segada ja kraamida. Pakume iga rümba fooliumiga, sisemise õliga. Pange need voldid küpsetusplaadile ja asetage see 10-15 minuti jooksul kuumutavas ahjus. Valmis kalmaari saab tervikuna serveerida, kuid saate seda lõigata. Piserige sidrunimahlaga ja maitsetaimi. Sama moodi on võimalik valmistada riisist ja seenedest täidetud kaljarõusid. Lihtsalt lisage retseptis klaasi keedetud riisi ja vähendage seeni poole võrra.
Mere retsept
Saate valmistada kalmaari, täidisega "krabi" söögipulgadesse. Sellist retsepti hindavad eriti hõivatud inimesed, bakalaureusetöötajad ja need, kellele kasutajad ootamatult tuli.
Koostis:
- 4-6 puhastatud kalmaari rümbad;
- 200 g "krabi" pulgad;
- klaasi keedetud riisi;
- rohelised;
- majonees;
- sinep;
- sool;
- must pipar pulber;
- küüslauk;
- sidrun.
Ettevalmistus:
Keetke kalmaari rümbad 3 minutit. Lõigake vardad, lisage riis. Lisage täidisele väike sinep, majonees, purustatud maitsetaimed ja küüslauk. Peper, lisa ja segage. Sa vőid seda vőtta. Enne serveerimist kaunista maitsestatud rohelised ja puista sidruniga. Kõik osutus nii kiiresti kui võimalik. Võite kiiresti asetada täidisega rümbad fooliumiks ja küpsetada, seejärel lisage täitematerjale 2 toores muna.
Kalmaar kana
Võid kana kaltsitud täidisega süüa. Põhimõte on ligikaudu sama, mis ülaltoodud retseptides.
Koostis:
- 4-6 puhastatud kalmaari rümbad;
- 200 grammi keedetud kanafilee;
- klaasi keedetud riisi;
- Passekrovka pirni pirnist ja 200 g seenedest;
- 100-150 g kõva riivitud juustu;
- küüslauk;
- rohelised;
- 1-2 muna;
- sidrun.
Ettevalmistus:
Kõik peenestatakse, segatakse ja täidetakse kalmaari samamoodi nagu eelmistes retseptides.
Täidisega kalmaari jaoks on hea kasutada kergeid veine, oliive, merikarbi salateid, värskeid köögivilju, kala ja muude mereandide nõusid.