Tooted - allergeenid

Paljud inimkehasse sattunud ained, sealhulgas toit, võivad põhjustada allergilisi reaktsioone, mis avalduvad mitmesuguste sümptomite (seedetrakti, naha, hingamisteede) all. Sellised ilmingud on organismi immuunsüsteemi vastus konkreetsele ainele. Mõnel juhul võivad allergilised reaktsioonid põhjustada väga ohtlikke tagajärgi (kuni Quincke ödeemi letaalse lõpptulemusega). Vastavalt arstide üldisele arvamusele võib peaaegu iga toit põhjustada allergilisi reaktsioone (eristada tõelist allergiat ja valeallergiat). Allergiliste reaktsioonide probleem on tõsiste teaduslike uuringute objekt.

Ühel või teisel viisil on võimalik kindlaks teha teatavad toidud, mis võivad suure tõenäosusega provotseerida teatud allergiliste reaktsioonide tekkimist. Neid tooteid peetakse toiduallergeenideks.

Millised toidud on allergeenid?

Kõige tavalisemad toiduallergeenid on hästi teada.

Allergeenide loetelule, mis on meile tuttav ja harilikult toiduainete üldmass, on vaja läbi viia:

• tsitrusviljad ja mõned muud puuviljad (melonid, maasikad, vaarikad, baklažaanid , tomatid);
• munad;
• piim ja mõned juustud;
• nisu ja mõned muud teraviljad;
• looduslik lill mett;
• šokolaad ja kakao;
• sojauba;
• kala ja muud mereannid;
• mitmesugused pähklid, nagu ka maapähklid;
• mõned maitseained ja vürtsid;
• rohelised (seller, petersell ja teised);
• mõned seened.

Kui toode, mis põhjustab individuaalseid allergilisi reaktsioone, tuleb määrata toidust täielikult (mõnel juhul pärast spetsialistiga konsulteerimist ja piisava koguse vähendamiseks vajalikku ravi).

Tuleb märkida, et mõnikord on toote allergeeni raske määratleda. Sellistel juhtudel peaksite muidugi konsulteerima arstiga, sest allergilised reaktsioonid võivad tekkida mitte ainult vastuseks äsja söömisele, vaid ka allergeenide aine kogunemisele organismis.

Üldiselt on allergiliste probleemidega inimestel soovitatav süüa veiseliha, talle, sealiha, kana, kalkunit ja küülikuliha, köögivilja ja või, riis, kaerahelbed, teraviljad ja köögiviljad (va gluteenisisaldusega nisut teraviljad). Ka kõige tõenäolisemalt võite süüa kartulit, magustamata looduslik jogurt, keefir, jogurt, kodujuust. Köögiviljadest ja puuviljadest, kurkidest, suvikõrvist, sibulatest, õuntest, ploomidest, pirnidest, sõstradest ja karusmarjadest (küpsetatud kujul või kompotite kujul), sobivad leiva- ja leivaaiad teatud kvaliteediga, suhkur. Seenedest on kõige vähem ohtlikud kunstlikult kasvatatavad (valge, šampinjonid, austrite seened). Loomulikult tuleks neid tooteid hoolikalt kasutada.

Tuleb mõista, et mõned kaubandussüsteemide pakutavad valmistooteid võivad sisaldada tooteid, mis sisaldavad allergeene. See kehtib peamiselt vorstide ja erinevate konserveeritud toitude kohta. Uurige pakendit hoolikalt.