Metsimarjade seas on eriti olulised jõhvikad - see marja on eriti rikkad kasulike hapetega, pikendades noorukeid, vitamiine ja mikroelemente. Kui marju kogutakse palju, tekib küsimus, kuidas suvel või ilma suhkrut süüa talvel.
Vitamiinide säilitamine
Kui marju pole pikemat aega vaja hoida, valmistatakse tavaliselt jõhvikaid, jahvatatakse suhkruga, see retsept ei sobi talveks koristamiseks, kuid vitamiine pole kaotatud.
Koostis:
- marjadest puhastatud prügist - 2 kg;
- liiva- suhkur - 2 kg.
Ettevalmistus
Köögikombainis paneme marjad, mida me esmalt sorteerime, eemaldame kuivatatud ja rikutud, kaevandust, täidame keeva veega ja kuivatame. Koorige kartulipudrul. Uurime suhkruga ja segage, oodates, kui suhkur lahustub marjapüree. Me paneme oma tooriku steriilsetesse purkidesse, tihedalt suletuna ja külmkapis. Kuid kui see segu laguneb väikestesse plastmahutidesse ja külmutatakse, siis võite kuni kevani kinni hoida. Kui teil ei ole kombaini või hakkit, võite talveks saada suhkrut, kusjuures marjamahtu läbi liha veski. Lihtsalt ärge unustage lihvimismasinat enne kasutamist hästi puhastada, et töödeldav detail oleks kvaliteetne.
Varim
Kui teil pole suurt sügavkülmikut ja soovite hoida marju järgmise hooaja lõpuni, peate mõned vitamiinid ohverdama. Tavaliselt on kasulik ka talvise suhkruga suhkrupeeri suhkrupeet.
Koostis:
- jõhvikad ja lehed, lehed - 2 kg;
- liiv sool kodumaine valge - 3 kg;
- värske apelsinimahl - 2 liitrit.
Ettevalmistus
Marju valmistame: me sorteerime seda, pesta ja kuivatage. Me magama suhkruga ja jätame nad umbes 5-8 tundi. Täitke mahl ja alustage küpsetamist. Kui pole aega oodata, soojas mahla suhkruga, segades siirupi valmistamiseks, valage see jõhvikatele ja küpseta. Kui segu keeb, tehke väikseim tulekahju ja ärge unustage segada. Veerand tunni pärast saate marju pakendada steriliseeritud purkidesse ja neid rulli panna.
Ebatavaline retsept
Jaapan suhkru talvel on valmistatud mitmel viisil, retseptid, mida keegi saab valida tohutu nimekirja võimalusi. Kui sulle meeldivad marjad, kuid tavapärased moosid ja kompotid on igav, valmistame uut roogi. Moorne pohla suhkruga talvel - see on väga maitsev.
Koostis:
- küpsetest suurbritari marjad - 2 kg;
- sool suur ilma lisaaineteta - 1 spl. lusikas;
- suhkruvalge kvaliteetne puhastus - 2 tassi;
- vürtsid (aromaatsed või muud piparümbolid, nelk õisikud, aedlehed, koriandri , kuivatatud küüslaugu ja tilli seemned) - maitse järgi;
- keedetud puhastatud vesi - 5 liitrit.
Ettevalmistus
Puhtalt pestud marjad pannakse emailiga vähemalt 10 liitrit. Vahetame vürtse ja (kui soovitakse) lõhnavaid ürte. Valamisel lahustatakse suhkru- ja soolade segu vees. Kaetud jõhvikad kaetud nii, et suutlikkust õhku, kuid ei saanud prahi ja putukaid. Me hoiame umbes nädala soojas ja viime siis keldrisse. Me saame nii suupisteid, ravimeid kui ka võimalust üllatada kõiki ebatavalisi roogasid ja vitamiine pikka aega.