Itaalia kook panetton on traditsiooniline Milanese jõulupartii, mis on valmistatud magusast pärmist taignast. See on küpsetatud suure hulga kuivatatud puuviljade, suhkrustatud puuviljade ja pähklite lisamisega. Valmistatud jõulude eelõhtul. Itaalia Easter Panettoni retsept ja välimus on väga sarnased Saksa jõulukollaanile ja slaavi ülestõusmiskookile . Seetõttu võite seda kasutada, et valmistuda lihavõttepühadeks. Tee, kohvi, magusat veini tooge peene tee.
Itaalia panettone'i retsept
Koostis:
- vesi või piim - 240 ml;
- suhkur - 120 g;
- pärm värske - 25 g või kuiv - 10 g;
- või - 120 g;
- munad - 2 tk;
- munakollased - 3 tükki;
- sidrunile või apelsinikoorele - 2 tl;
- Kuivatatud ananassid - 120 g;
- rosinad - 180 g;
- vanilliin;
- männi pähklid - 90 g;
- jahu - 720 g;
- sool - 1 teelusikatäis;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Itaalia Easter Panettoni retsept on lihtne ja küpsetamine on tore. Suures konteineris valmistame taigna: segage sooja piima või vett (kuid mitte rohkem kui 40 kraadi, vastasel juhul võib pärm sureb) 1 tl. suhkur ja 25 g värsket pärmi või 10 g kuivatatud. Jätke spar 5 minutiks nii, et see pisut üles tõusis. Väikeses mahutis sulatagu võid ja suhkrut. Eraldage 2 muna ja 3 munakolli.
Nüüd hõõrutakse 2 tl. zest. Itaalia panetton on valmistatud sidruni koorest, kuid võite ka kasutada oranžat. See annab küpsetuse rohkem magus maitse. Sega marjad, kuivatatud puuviljad, vanilliin, pähklid ja 1 tl. jahu.
Tainas, millele on juba veidi lähenenud, lisage sulatatud või suhkruga ja segage see. Vala pekstud munad ja segage uuesti. Segada 360 g jahu, lisada soola. Pesime seda nii, et homaar oleks ilma tükkideta. Lisage kuivatatud puuviljade ja ülejäänud jahu segu väikestesse portsjonitesse. Me segatakse umbes 8-10 minutit. Iga kord, kui tain käitub erinevalt, võib teil olla vaja veidi rohkem jahu. Lisage tasuta. Seega peaks opara muutuma homogeenseks, pehmeks ja elastseks. See ei tohiks jääda kätele.
Pange tainas konteinerisse, määrides taimeõli. Katke ja lahkuge 1,5-2 tundi, nii et see tuli umbes 2 korda.
Kuigi meie opara sobib, lõigame paberist valmistatud kangid vormidesse. Määrige neid taimeõli abil, pange paber põhjale ja külgedele. Valuvormide maht umbes 1 liitrine. Kogus - 2-3 tk. Samuti saate tegelike panettoni jaoks luua tõelisi vormid, kuid väiksema helitugevusega.
Kontrollige tainas, viige see pinnale, piserdage jahu. Me jagame kaheks ühesuguseks osaks. Vormige siledad pallid, katke ja jätke umbes 5 minutit.
Kuumuta ahi ette 180 kraadini. Ja lõpuks küpsetage meie peen Itaalia kook panetton 35-45 minutit. Kui peal valib hästi, võtame ahju kraanikaussist välja, kontrollime puidust kleebisega valmisolekut, võtame need valuvormidest välja ja laseme jahtuda.
Ja viimane magusat puuvilja - vett meie loomingus suhkruga glasuuriga või piserdage pulbristatud suhkruga. Lisage kujutlusvõime ja kaunite oma maitse järgi. Ja siin on teie Itaalia kook panetton, mille retsepti oleme avanud teile - valmis! Hea söömine!