Seal on palju lihavõttemekreemi retsepte, ja igal koduperenajal on nende retseptide hulk oma trikke, et muuta oma ülestõusmispühade maitsvad ja lopsakad.
Aga miks siis lihavõtted küpsetaksid kooke? Selgub, et ülestõusmispüha kookil on oma ajalugu või täpsemalt legend. Tema sõnul ilmnes Jeesus Kristus oma ülestõusmise ajal apostlite ajal söögi ajal. Tema koht lauas jäi lahti ja laua keskel pani talle leiba. Kõigepealt oli traditsioon ülestõusmispühadeks, et leiba jätta templis oleval lauas ja siis sai Easter-kook puhkuse sümboliks ja seda küpsetati igas majas.
Varem ei tekkinud küsimus, kuidas pagarikoogi valmistada, küpsetada ahjus (isegi varem ahjus), kuid nüüdisaegse tehnoloogia tulekuga hakkasid silmad hajuma. Nüüd saab Easter-kooki valmistada nii ahjus kui ka leiva valmistamisel, mis on mugavam ise valida.
Leibkonna valmistaja jaoks valmistatud Easter kooki retsept
Koostisained (leiba tootja mahutavus 1,4 kg kohta):
- jahu - 400-500 g;
- kuiv pärm - 2 tl;
- suhkur - 200 g;
- piim - 160 ml;
- muna - 4 tükki;
- Või - 160 g;
- rosinad - 160 g;
- sidrunhape - 1/2 tl;
- vanilliin - 2 a;
- sool - 1/2 tl;
- kuldkollane - 1 näputäis
Ettevalmistus
Piima, või, soola ja 100 g suhkrut kuumutatakse, kuni kõik koostisosad on lahustunud, mitte keetmata. Kopinas vala 400 g jahu ja pärmi, lisage soe segu ja sõtke tainas, käivitades sobiva programmi. Jätame taigna soojas kohas 1-1,5 tundi.
Eraldage jämedatest saadud valke. Jääki siirdatakse kurkumisse ja 50 grammi suhkrut, ja sidrunhappega valgeid ja ülejäänud suhkrulõksu paksu vahuga. Taignale lähenedes uuesti segades ettevalmistatud jämesoolad. Kui tain ei segune ja kopp põhjaga kinni jäänud, võite lisada mõne supilusikatäis jahu. Pärast munakollaste segamist katkestame programmi ja alustage uuesti valkude lisamiseks. Kopp tuleks kaetud rätikuga, nii et spray ei lendaks kööki.
Roosid segatakse vanilliiniga ja jahu (vajadusel), lisatakse tainasse ja segatakse uuesti. Pärast seda, kui see on hästi söövitatud, lase see soojas kohas umbes 1,5 tundi.
Taigna ülemine osa, mis on tõusnud 2/3 toitudest, määritakse õliga. Alustame küpsetamise programmi ühe tunni jooksul. Vajadusel jätke veidi rohkem, kui soovite rohkem roosat koorikut.
Kooku kaunistamiseks pühkige munavalge proteiin kindla vahuna, seejärel lisage suhkur (suhkrupulber), kuni ilmub glasuur. Vala kooki ülemise osa ja puista see värvilise pulbriga.
Retsept koduõisikoogi jaoks
Need, kellel ei ole pagariäri ülestõusmiskooki küpsetamise võimalust, peavad ahju kasutades tegutsema vana viisil. Proovige küpsetada siin selle retseptiga kooke.
Koostis:
- jahu - 12 klaasi;
- kuivpärm - 50 g;
- suhkur - 2 tassi;
- piim - 3 klaasi;
- muna - 7 tükki;
- ghee - 1/2 tassi;
- rosinad - 1 ½ tassi;
- kardemon, sool ja vanilliin - maitse järgi.
Ettevalmistus
3 klaasi sooja piima sisseõmmake pärm, lisage jahu ja asetage see sooja kohale tõstmiseks. Lähenevas süljas tuleb lisada 5 munakollast suhkrut, maitseainet ja soola. Lisage järelejäänud munad ja kuumutatud sulatatud või. Sega kõik hästi, valage ülejäänud jahu ja sõtke tainas. Lisage rosinad ja laske tainas soojas kohas minna. Taime segatakse jälle ja jälle jälle tõstmiseks. Pärast seda, kui tainas on kujundatud (täiuslikuma kooki jaoks täitke 1/2, tihedamaks - 2/3 jaoks), laskuge kuni 3/4 vormist ja küpsetage ahjus, kuni see on valmis. Kooki ülaosast, mida pole põletatud, tuleb see niiske, valge paberikoogi kohe, kui see muutub roosaks.