Pidulikust lauast valmistatud roogad erinevad sellest, mida me teenindame meie igapäevases menüüs, selle mitte-triviaalsuses. Sellepärast otsustasime selles pidulike roogade retseptide valikus kolida stereotüüpsetest kombinatsioonidest ja valmistada originaalseid, kuid lihtsaid toite.
Retseptsioon tühjaks jäämiseks
Oleme harjunud valmistama lambakoerat rohkesti jahvatatud veiseliha, kuid selles versioonis on see asendatud leebe koostisosa - läätsed.
Koostis:
- porrulauk - 110 g;
- porgandid - 90 g;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- rohelised läätsed - 1 ese;
- sellerid varteallikas - 90 g;
- köögiviljapuljong - 980 ml;
- tibiumi ja rosmariini harul;
- tomatipasta - 35 g;
- kartul - 900 g;
- rohelised herned - 140 g.
Ettevalmistus
Segage puljong tomatipasta ja valage läätsede segu. Jätke see küpsetamiseks purustatud köögiviljade parsimisel: porrulauk, porgand, sellerikasv. Lisage rosmariini ja tüümiani filiaali köögiviljad ja seejärel läbige küüslaugu vaagnapuid. Lisage köögiviljade röstitud läätsedele ja jätke see süüa, kuni see jõuab pehmesse. Pange rohelised herned toiduvalmistamise lõpuni.
Kartke kartulit ja keetke see väikese koguse taimeõli lisamisega. Levita läätsed vormis ja katke kõike kartulikihiga. Jätke pähkel ahjusse ainult 5 minutit, kuni see pruuniks.
Pidulik kala tass
Koostis:
- lõhefilee - 670 g;
- roosuhkur - 5 g;
- tärklist;
- vesi - 25 ml;
- granaatõuna siirup - 55 ml.
Ettevalmistus
Pruun lõhefilee mõlemal küljel pannil. Tärklis lahustatakse ja segatakse suhkruga. Lisage segu granaat-siirupit ja jaotage saadud kaste kala viljaliha kohta. Jätke lõhe ahjus 150-15 ° C juures 12-15 minutit.
Retsept pidulikule kana tassile
Koostis:
- kanaliha - 2,5 kg;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- tüümiani oksad - 2 tk;
- sidrun - 1 tükk;
- või - 55 g;
- küüslaugu pea;
- sibul - 240 g.
Ettevalmistus
Stuupas hõõrutakse sool tüümianipuidust ja lisatakse paprika. Saadud naatriumi segu pestakse ja linde kuivatatakse. Rümba sees asetage sidrun ja purustatud küüslaugu pea. Lõigake sibul suureks poolrõngadesse ja asetage linnu peal. Küpseta kana 180 kraadi poolteist tundi.
Retsept pidulikule lihatoidule ahjus
Koostis:
- veiseliha - 1,3 kg;
- Kuivatatud oregano, tüümiani - 1 tl igaüks;
- kuiv sinep - 2 tl;
- kuumad tšillid - maitse järgi;
- või - 35 g;
- palsamäädikas.
Ettevalmistus
Rööpige veiselihale kooritud soeõli. Sinep lahustatakse koos maitsetaimede palsamäädiga kuni tahkise konsistentsini. Saadud pasta asetatakse veiseliha sisefilee pinnale ja jäetakse küpsetuseks 210 kraadi 15 minutiks ja siis veel poole tunni jooksul 150 kraadi juures. Meie piduliku tassi ettevalmistamine lõpeb siis, kui temperatuur tükkide keskel ulatub 55 kraadini.
Pidulik salat
Koostis:
- majonees - 115 ml;
- jogurt - 115 ml;
- koor juust - 130 g;
- Kuivatatud küüslauk - 1/2 tl;
- veiniäädikas - 15 ml;
- fetajuust - 80 g;
- keedetud kana - 180 g;
- käputäis kuivatatud jõhvikat;
- käputäis rohelist sibulat;
- käputäis mandlihelvesid.
Ettevalmistus
Valmistage salatikastmega, majoneesi segamisel jogurt, koor juustu ja kuivatatud küüslauguga. Lisa veinikäädikas kastmega. Lõika kana kuubikuteks ja segage jõhvikate ja maitsetaimedega. Hautatud salatiga kastmega ja puista enne joogiga jõhvikate ja mandlihelbeid. Serveeri salat lihtsalt või võileiba kohta kruusanjas.