Kui põletada küpsiste koogid kooki jaoks - parimad ideed siirupite valmistamiseks

Pidulikust magustoidu valmistamise oluliseks teemaks on küpsetatud küpsisekookide leotamine. Sellest sõltub valmistoidu lõpptulemus: selle välimus, maitse ja üldine kvaliteet. Võimalusi on palju ja impregneerimise oskuslik rakendamine aitab luua maitsvat kooki tähistamiseks või lihtsaks koduteepiduks.

Kuidas saab küpsetatud koogid leotada kooki jaoks?

Spongeerimine käsnkookide kooki jaoks on siduv komponent, mis võimaldab alust olla harmooniliselt ühendatud ja kvalitatiivselt fikseeritud supleffi, meringi või täidisega. Valmistage siirup või koor mitmel viisil, millest igaüks võib täiendada huvitavate aromaatsete koostisosadega.

1. Enne kooki küpsetatud koogide hõivamist peate siirupit või kreemi valmistama, neid kasutatakse jahutatud kujul. Soe immutamine muudab kooki pehmemaks ja magustoit vabaneb, võib kaotada kuju.
2. Traditsiooniliselt valmistatakse suhkrust ja veest biskviidile immutamise kogus 2: 3.
3. Alusiirupis lisatakse teedeldav (koos maitselisanditega), espresso, vanilliõli või puuviljamahlad, asendades osa veest.
4. Kui siirupi valmistamiseks pole absoluutselt aega ja mida lihtsamast kookust küpsetatud koogid impregneerida, on see aktuaalne teema ja sobib vedel moos, täpsemalt ilma puuviljadega puuvilja siirup.
5. Lastele mõeldud kooki puhul kasutatakse alkoholi immutamist. Põhisiirupis lisage konjak, bränd, rumm, magustoiduveine või alkohol.
6. Pärast immutamise rakendamist peaksid koogid asetsema umbes 20 minutit, alles siis võite lisada kreemi või täidisega.
7. Oluline on jälgida, milliseid kooke kasutatakse, kui see on kuiv ja nõrk, siis vajab natuke rohkem õlist impregneerimist, seejärel ärge ületage seda siirupitaotluse abil.
8. Imendumiseks võib olla supilusikatäis, mis jagab siirupi ühtlaselt kooki pinnale. Selleks on kondiitritoodete pintsel hea, kui siirup on vedelik, mitte kreemjas, võite pihustada.

Suhkrusiirup küpsiste immutamiseks

Küpsisepirapi ettevalmistamine kodus ei ole üldse keeruline, peate järgima kohandatud proportsioone: 2 osa suhkrut võetakse 3 osast veest, küpseta vähese kuumusega, kuni kristallid lahustuvad ja tuleb enne kasutamist jahutada. Seda põhilist retsepti saab kasutada puhtal kujul või koos aromaatsete koostisosadega. Saadavast siirupist piisab kahe kooki leotamiseks.

Koostis:

• suhkur - 2 spl. l;
• vesi - 3 spl. l

Ettevalmistus

1. Kastrulis vala vesi ja vala suhkrut.
2. Segamine soojeneda madalal kuumusel.
3. Ärge keetke, oodake, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. Jahutage toatemperatuurini.

Impregnatsioon biskviidile konjakiga

Küpsisega konjakimügamine - kõige levinum valik kookide leotamiseks, see väljub väga aromaatse koos pronounced alkohoolse järelmaitsega. Lisaks alkohoolsele joogile on retseptis olemas sidrunimahl, see tasakaalustab siirupi siirupi veidi ja vanilli sisaldus lisab lõpule valmistatud magustoidu kergeid lõhnavaid märke.

Koostis:

• vesi - 1 ese;
• suhkur - 200 g;
• vanilli sisaldus - 1 tl;
• sidrunimahl - 1 spl. l .;
• konjak - 2 spl. l

Ettevalmistus

1. Vesi lahustatakse suhkruna pärast minimaalset soojust.
2. Vala vanilje ja sidrunimahla.
3. Jahutatakse toatemperatuurini, lisatakse konjak, segatakse.

Kohvipulber küpsiste jaoks

Lihtsalt ja kiiresti valmistatud kohvi immutamine küpsistele kohviga. Selle retsepti koosseis on rumm, annab see soovi korral kerget kibedust, saate selle kohvi likööriga asendada või eemaldada alkoholi. Tähtis on tagada, et graanulid oleksid täielikult lahustunud, vastasel juhul võib magustoidu lõplikku maitset rikkuda kohvi kipitus.

Koostis:

• suhkur - 200 g;
• vesi - 200 ml;
• rumm - 2 spl. l .;
• kohv - 20 g.

Ettevalmistus

1. Sega suhkrut ja pool valmistatud vett. Kuumutage madalal kuumusel, kuni kristallid lahustuvad.
2. Ülejäänud vesi keedetakse, valatakse kohvi, segatakse hästi, jahutatakse.
3. Ühendage siirup kohviga, sisestage rumm, segage.

Küpsiste sidruni immutamine

Immutatud aromaatne immutamine ilma sidrunimahla sisaldavale alkoholile võib tasakaalustada mis tahes, isegi luksusliku magustoidu maitse, toob see lõpuks ravile kerge ja meeldiva värskuse. Siirupit saate valmistada ühe mahlaga ja suhkruga või samaväärselt, et aluse koostist lahjendada veega. Küpsetamise ajal kasutatakse koort, kuid pärast seda, kui immutus on valmis, tuleb see eemaldada, sõeludes läbi sõela.

Koostis:

• sidrunimahl - 150 ml;
• suhkur - 100 g;
• sidrunikoor - 1 spl. l

Ettevalmistus

1. Kastrulis valage sidrunimahl, lisage suhkur ja lootke.
2. Küpseta, keetmata ootamata, peate suhkur täielikult sulatama.
3. Sõeluge kuuma siirupiga läbi sõela.
4. Jahutatud kujul kasutatakse lihtsat immutamist küpsiste jaoks.

Piimapregnatsioon küpsiste jaoks

Lihtsalt ja kiiresti valmistades piimale immutamise piima, konsistentsi ja maitsta rohkem nagu vedel koor. See siirup sobib valgete vanillikoogide pehmendamiseks, kui šokolaadi küpsiseid saate lisada veidi kakao või šokolaadiküki , lisatakse see juba jahutatud immutusse, nii et aroom ei kuumutamisel aurustuda.

Koostis:

• piim - 2 eset;
• suhkur - 1 ese;
• vanilliin.

Ettevalmistus

1. Küpsetatud pannis kuumutage piima, valage suhkur vanilliiniga.
2. Segage pidevalt, keetmata.
3. Kui suhkur lahustub, tühistatakse. Jahutage toatemperatuurini.

Impregnatsioon küpsistele "Pruun Cherry"

Küpsiste jaoks on delikaatne kirsipuurauk valmistatud põhisiirupist, millele on lisatud alkohoolseid jooke. Erilise maitse jaoks kasutatakse brändit või brändit, hästi marjad on leotatud savinõuna ja puuvilja likööridesse . Ideaalis sobib see siirup paksude šokolaadi kookide jaoks. Cherry saab kasutada värskelt või külmutatud, konserveeritud või oma mahl ei tööta.

Koostis:

• kirss - 100 g;
• kirsipuu valamine - 50 ml;
• vesi - 200 ml;
• suhkur - 100 g.

Ettevalmistus

1. Pange kirss, suhkur ja vesi hautis.
2. Keeda 2-3 minutit. Jahutage toatemperatuurini.
3. Eemaldage marjad, lisage täidis, segage.

Biskviidist valmistatud meeteenus

Imikujuline küpsisega mee valmistatakse kiiresti, lihtsalt, ilma igasuguste kortsudeta. Suhkur on täielikult asendatud loodusliku magusainega, kuid on oluline meeles pidada, et te ei saa kuumust kuumutada, kuna on parem kasutada vedelikku, mai või ravimtaim teha. Ärge kasutage tatarmetust , see on iseloomulik mõru maitsega ja võib rikkuda magustoidu lõplikku maitset.

Koostis:

• vesi - ½ eset;
• mee - 100 g;
• sidrunimahl - 2 spl. l

Ettevalmistus

1. Vesi kuumutatakse 50-60 kraadi võrra.
2. Lisage mesi ja segage korralikult, valage sidrunimahla.
3. Seda siirupit saate kohe peale mee täielikku lahustamist.

Impregnatsioon küpsistega koos likööriga

Alkohoolne immutamine küpsistele kodus valmistatakse, võttes arvesse valitud alust. Näiteks ei sisalda siirupi šokolaadikookide või vaniljega. Lahuse baasil saadakse peeneid aromaatseid siirupeid, mis on hästi leotatud ja lahti küpsised. Järgnevalt kirjeldatakse põhilist retsepti, millest piisab 2 kooki immutamiseks.

Koostis:

• suhkur - 100 g;
• vesi 100 ml;
• vedelik - 70 ml.

Ettevalmistus

1. Kastrulis segatakse suhkur veega, keedetakse, kuni magusaine on täielikult lahustunud.
2. Jahutage toatemperatuurini, vala liköör ja segage hästi.
3. Sellise siirupiga saate kooke kohe impregneerida.

Šokolaadisiirup küpsiste immutamiseks

Ideaalne impregneerimine šokolaadi küpsise jaoks - see, mis on valmistatud kakao, šokolaadi või alkoholina, viimati mainitud juhul Bailey või Sheridans teeb, täiuslikult rõhutavad koogide rikkalikku maitset. See siirup valmistatakse ilma veeta, välja näeb tihe, väike koor, nii et küpsiste leotamiseks kulub rohkem aega.

Koostis:

• kondenspiim - 100 g;
• kakao - 1 spl. l .;
• Bayliz - 2 spl. l .;
• pehme õli - 50 g.

Ettevalmistus

1. Kastrulis ühendage kondenspiim ja kakao, segage.
2. Segatakse veevannil kuni sujuvaks.
3. Lisage õli, keetke veel paar minutit.
4. Jahutage umbes 10 minutit, valage liköör, segage hoolikalt.
5. See immutamine täidetakse soojas.

Impregnatsioon küpsise ja veini jaoks

Küpsiste veinimüük on hea viis kookide lihtsa maitse mitmekesistamiseks, kuid on oluline meeles pidada, et valge aluse puhul ei saa punast veini kasutada, maitse ei ole väga meeldiv ja magustoosi välimus kaotab oma kaebuse. Kui immutamiseks kasutatakse küllastunud hele maitsega magustoitu, saab suhkru kogust vähendada.

Koostis:

• vein - 1 ese;
• suhkur - 1 spl.

Ettevalmistus

1. Kastmes pannakse veini, lisa suhkur.
2. Keetke mass kergemaks, umbes 30 minutit. Segada pidevalt nii, et suhkur ei põle.
3. Jahutage toatemperatuurini.