Kuumad rullid - tüüpiline järeltulija lääne köök, mis on seotud originaal Jaapani rullides ainult nimi ja mõned komponendid. Kuumad rullid erinevad tavapärasest külmast mitte ainult temperatuurist, vaid ka tavaliselt, kui nõia kuum variant valatakse või maitsestatakse valge kastmega, mitte harva majoneesi alusel. Sellised rullid valmistatakse grilli, ahju või praetud sügavkülmutusjoontesse, viimasel juhul tuleb rullid eelnevalt taignast varjata, kuid me räägime teile selles materjalis kõik selle järgi.
Kuumad lõhe rullid - retsept
Koostis:
Rullide jaoks:
- keedetud riis - 185 g;
- nori lehed - 2 tk;
- rohelised sibulad - 4-6 tk;
- kurk - 75 g;
- koor juust - 35 g;
- seesamiseemned.
Täiendamiseks:
- kuningkrevetid - 8 tükki;
- kammkarbid - 120 g;
- Lõhe - 120 g.
Kaste jaoks:
- majonees - 115 g;
- kuum kastmes - 25 ml.
Ettevalmistus
Pärast riisi keetmist võta teiste koostisosade ettevalmistamine. Kõigepealt lõigake värsket kurki paksude õlgedega ja seejärel hakklege rohelise sibula varred (valge osa). Kastke nori lehti koore juustuga ühe servaga riisi ja võiga. Peal juustu pannakse tükid värske kurgi ja puista seasum ja rohelised sibulad. Kallutage nori rulli spetsiaalse mattini ja lõigake rull tükkideks niiske noaga. Lõika kooritud kreveti sabad, kammkarbid ja kala. Kõigist topeltkandjate koostisosadest saate valida ainult ühe või kasutada neid korraga. Valage mereandide koos majoneesi ja vürtsikastmega, segage hoolikalt ja asetage iga rull peal. Viimased tuleks eelnevalt laiali kilele. Küpsetage rullides umbes 15 minutit 180 kraadi juures, seejärel serveeri kuumalt.
Kuidas kuuma rullides krabipulgadega süüa?
Koostis:
- keedetud riis - 460 g;
- Nori lehed - 6 tk;
- krabiliha - 980 g;
- shiitake seened - 45 g;
- majonees - 215 ml;
- hapukoor - 175 ml;
- Tobiko roos - 45 g;
- kuum kastmes - maitse järgi.
Ettevalmistus
Keetke riis ja jagage seda nori lehtede vahel. Kastke merevetikad rullides spetsiaalse bambusalusega ja lõigake rull tükkideks. Leotage seeni ja keetke neid pooleks tunniks. Lõppenud seened hakkima hakkima ja segama krabiliha, samuti eelnevalt tükkideks lõigatud. Valmistage kastme hapukoore, kuuma kastmega, majoneesi ja tobiko kaaviariga. Valage kastme täitmisel üle ja asetage see riisi rulli peale. Pange anum rullides ahju all grilli all, kuni kaste on pehme.
Kuumad tempura rullid
Koostis:
Rullide jaoks:
- susi riis - 230 g;
- riisi äädikas - 35 ml;
- granuleeritud suhkur - 5 g;
- nori lehed - 7 tk;
- kurk - 130 g;
- avokaado - 130 g;
- krabipurg või suitsutatud lõhe - 95 g.
Tempura jaoks:
- jahu - 115 g;
- vesi 230 ml;
- muna - 1 tükk;
- leivapuru - 95 g.
Ettevalmistus
Köögiriistad algavad alati riisi valmistamisega. Kui terad on täielikult keevitatud, täitke need riisi äädika ja granuleeritud suhkru seguga. Jahutage riis soojaks ja alles siis haarake ülejäänud valmistisest