Pelmeni - traditsiooniline vene tass, toidu valmistamise viisid, millest paljud on leiutatud. Selliseid "täidistega" tainas pakendeid saab keeta vees ja aurutatakse, praadida ja küpsetada. See on viimane toiduvalmistamise meetod, mida me käesolevas artiklis tähelepanu pöörame, sest see räägib pelmeenide valmistamisest pottides.
Siberi pelmeenid, küpsetatud potis ahjus
Koostis:
Pelletite puhul:
- jahu - 500 g;
- muna - 1 tükk;
- jäävesi - 1 ese;
- hakkliha (veiseliha + sealiha) - 500 g;
- sibul - 1-2 tk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Piima täitmiseks:
- piim - 1 ese;
- hapukoor - 1 ese;
- munad - 2 tk;
- või - 100 g;
- rohelised - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Laua slaidi valatakse välja sõelutud jahu, me teeme "hästi" ja juhtida muna sellesse. Järk-järgult valatakse külm vesi "süvendisse", mistame tainas, valatakse külgi jahtest servadest. Valmis tee, mida kasutatakse pelletite jaoks, mis on mähitud rätikuga ja jäetakse pooleks tunniks. Vahepeal hakkame hakkima hakkima hakkama hakkama: me keerame täidis mitu korda lihumahvliga, et see oleks nii väike kui võimalik. Segage liha soola, pipra ja hakitud sibulaga. Lisage umbes 1/4 tassi vett, et valmistada hakkliha mahlasem.
Tainas valatakse välja, me lõikame selle ringid, mille keskmes asetame teravilja teelusikatäit. Me zalyplyaem pelmeenid ja panna need külmkapis 30-40 minutit.
Määrige potid võiga ja asetage need kümmekondiks toores pelmeenid. Munad segatakse piima, vähe soolasegu ja valatakse see pelmeenid. Altpoolt pannake supilusikatäis hapukoort ja katke kaanega. Kallime pelmeenid 25 minutit eelsoojendatud ahjus. Valmis roogi on kaunistatud roogadega.
Pelmeni koos maksa ja seentega pottides
Küpsetatud pelmeenid potis, võite neid segada suitsutatud vorstide, vorsti, liha või maksaga. Allpool olevas retseptis räägime teile, kuidas küpsetada pelmeenid maksa ja seentega.
Koostis:
- Pelmeni - 500 g;
- maks - 300 g;
- šampinjonid - 500 g;
- sibulad - 1 tk;
- hapukoor - 150 g;
- jahu - 1 teelusikatäis;
- tomatipasta - 1 teelusikatäis;
- puljong - 150 ml;
- sool, pipar - maitse järgi;
- küüslauk - 2-3 nelk.
Ettevalmistus
Enne küpsetatud pelmeenide küpsetamist pottides keedke neid pooleks keedetud. Maksa lõigatakse ja praetud seeni ja seentega. Pange praepannide sisu koos puljongiga, lisage hapukoor, tomatipasta ja jahu, küpseta kaste maksaga kuni paksu ja maitsestatud purustatud küüslauguga. Õlitatud potid paneme 10-15 pelmeeni ja vala neid seenekastme ja maksaga. Me kokk küpsetame ahi 10-15 minuti jooksul kaas.
Pelmeni kuninglikult potis
Kuninglikul viisil on ravioolid valmistatud tohutul hulgal retseptidest, sest roogi autoritasu on kõigile erinev. Otsustasime teiega jagada meie kuningliku pelmeeni retsepti juustu ja hapukoorega.
Koostis:
- pelmeenid - 15-20 tükki;
- hapukoor - 1/2 tableti;
- puljong - 1 ese;
- taimeõli - praadimiseks;
- sibulad - 1 tk;
- seened - 200 g;
- kõva juust - 200 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Köögiviljaõli peeneks peeneks hakitud ja tükeldame sibulaid seeni. Erinevas praamispanus suures koguses taimeõlis praadige pelmeenid kuldpruuniks. Segatakse mõlema praepannide sisu, maitsesta neid ja pannakse need potti. Vala puljong pottidele ja asetage hapukoor. Pruulige roog röstitud juustuga tugevalt. Pelmeeni pannakse juustu ja hapukoorega 25-30 minutit 180-200 kraadi juures suletud kaane all.
Valmis roogi kaunistatakse rohelistega ja serveeritakse kohe lauale, pannes ülaosale tükk võid.