Altpoolt pakutud retseptidest saate õppida, kuidas ahjus süüa maitsvat merebaski. See kuninglik kala on pehme maitsega ja on polüküllastumata rasvhapete, vitamiinide, fosfori ja teiste elementide, mis on meie organismile asendamatuks, juht.
Kuidas ahjus küpsetada merepõhja?
Koostis:
- merepõhja rümp - 1 tükk;
- sidrun - 0,5 tükki;
- kuivatatud rosmariin - 5 g;
- karri - 5 g;
- jahvatatud pipar - 5 g;
- valge nisu leib - 65 g;
- sibul - 75 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- männi pähklid - 50 g;
- rosinad ilma kaevandusteta, valgus - 25 g;
- oliiviõli - 35 ml;
- kaperid - 15 g;
- sool - 10 g.
Ettevalmistus
Me eemaldame merepõhja rümbad sisekülgedest, lõhed, uimed ja saba, loputage korralikult külma veega ja pühkige paberrätikuga kuivades.
Koorige pügatud poolringidega sibul ja küüslauk koos kruupidega ja asetage oliiviõli pannil, kuni need pehmendatakse. Viska pine pähklid, kapparid, eelnevalt pestud ja kuivatatud rosinad, lisage sidrunimahla, karri ja rosmariini koorekülad ja hoidke tulel veel kaks kuni kolm minutit. Keerake valge leiba muru maha, lisage praepannile ja segage. Ühe minuti pärast eemaldame ettevalmistatud täidise tulelt, jälle jahutatakse ja täidetakse merepõhja kõht. Täitke veidi täidis ja jagage see rümpaga üle.
Vorm küpsetamiseks oliiviõliga ja asetage see keedetud kala. Pritsige nõusse oliiviõli ja mahla poole sidrunist.
Küpseta merepõhja eelnevalt kuumutatud 180 kraadi ahju kolmkümmend kuni nelikümmend minutit.
Merepunane sool ahjus
Koostis:
- merepõhja rümba - 1 kg;
- mere sool - 1,5 kg;
- munavalged - 2 tk;
- tüümiani - 1 haru;
- basiilik - 1 haru;
- rosmariin - 1 haru;
- Maitseaineteks mõeldud vürtsid;
- küüslauk - 1 suur tuim;
- oliiviõli - 50 ml.
Ettevalmistus
Me eemaldame merelindude rümbad sisikonnast, sabast, uimestest ja lõpust ja loputage külma jooksva veega hästi. Seejärel pange paberrätikuga kuivaks, hõõruge see kalade vürtsidega ja asetage kõht murtudema, basiilikut ja rosmariini.
Hõõgastage valke pisut koralliga ja segage mere soola. Pool niiske soola massist pannakse küpsetusplaadile vooderdatud pärgamullile ja me moodustame kala jaoks padja. Me panime merepõhja ülevalt, katke see ülejäänud soolaga ja kinnitage see kätega, nagu kala raami loomiseks.
Määratakse nõu eelnevalt kuumutatud 230 kraadi ahju ja seisma kakskümmend viis minutit. Kui teie kala on suurem, tuleks aega suurendada - iga poole kilogrammi kohta viieks minutiks.
Valmisolekul mehaanime hoolikalt soola raami, eemaldage selle ülemine kiht, mis peab liikuma koos merepõhja nahaga, eraldama kala viljaliha ja asetage see plaadile.
Serveeri seabassi keedetud riisi ja kastmega, valmistatakse segades oliiviõli, hakitud küüslauku ja mitu basiiliku lehte.
Kuidas maitsta merepõhja ahjus köögiviljaga?
Koostis:
- merebassein - 2 tk;
- magus Bulgaaria pipar - 250 g;
- sidrun - 1 tükk;
- sibul punane - 275 g;
- baklazaan - 275 g;
- kirsstomatid - 270 g;
- oliiviõli - 35 ml;
- kuivatatud basiilik - 5 g;
- oregano-5 g;
- kuivatatud rosmariin - 5 g;
- maapähklid - maitse järgi;
- Maitseaineteks mõeldud vürtsid ;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Enne toiduvalmistamist peame kala lõigama ja eemaldama sisemised aiad. Lõika ka saba ja pea uimed ja loputage pintsak põhjalikult. Nüüd pühkige neid kuivaks paberrätikuga või salvrätikuga, hõõruge soola, vürtsidega kala ja jahvatatud pipraga. Kõhuplastikus asetame kruusid või tükid
Baklažaanid, ülejäänud punased sibulad ja paprika puhastatakse ja lõigatakse meelevaldseteks tükkideks. Cherry tomatid pestakse ja kuivatatakse. Hooajasime köögivilju oliiviõli, kuivatatud basiilikuga, rosmariiniga ja punetistega ning segage ettevaatlikult.
Pange õli küpsetusplaati või oliiviõli hallitust, asetage sidrunist rida järjest ringi ja paneme neile rannakarbid. Köögiviljad jagatakse külgede vahel, kartke veelkord oliiviõli ja määratakse anum eelnevalt kuumutatud 185 kraadi ahju 40 minutit.