Me ütleme teile, kuidas teha kuivatatud kana rinnatükid. Olles valmistanud sellist nõusid, kindlasti üllatate oma külastajaid originaalse maitsega ja mitmekesistavad oma lauda.
Kuivatatud kana rinnatükkide retsept
Koostis:
Ettevalmistus
Sega peene soola vürtsidega ja lihvima kõike mördi. Seejärel kastme kana liha aromaatses segus, asetage see kaussi ja valage konjakiga. Me eemaldame tühja ruumi külmiku päevas ja võtame siis tükid ja loputage põhjalikult. Me räägime rinnad rätikuga, lõigake iga pooleks, vürtside kaupa uuesti ja grillige välja. Me vyalim umbes 3 päeva, perioodiliselt keerates tükki. Seejärel lõigake rinnad õhukesteks viiludeks ja serveerige originaalsete külmate suupistetena.
Kodus kuivatatud kana rinnatükk
Koostis:
- kana rinnatükk - 2 tk;
- Musta musta pipraga - 3 tl.
- paprika magus maa - 1 spl. lusikas;
- soola on hea - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 3 nelki.
Ettevalmistus
Eraldi kaussi segage soola ja jahvatatud paprika. Jahutatud kana rinnad pestakse, kuivatatakse ja hõõrutakse maitseainetega. Me liigutame liha kaussi, pinguldame toidukilbu ja jätame selle külmkapis ligikaudu üheks päevaks. Seejärel loputage seda veel jooksva vee all ja loputage salvrätikuga. Küüslauk puhastatakse, pressitakse läbi pressi ja hõõrutakse kana rinnaga. Me mähkime need õhukesesse lappi ja saatke see külmkapis veel 12 tundi. Pärast seda paneme kana liha stringile ja lõime rõdu veel 12 tundi.
Kuivatatud kanarind ahjus
Koostis:
- kanafilee - 500 g;
- vürtsid;
- äädikas - maitse järgi.
Ettevalmistus
Filli pestakse, piserdatakse äädika ja piserdatakse soola ja maapähkliga. Me panime liha kaussi või plastmahutisse, sulgege kaas ja asetage see 3 tunniks külmkapis. Ahi eemaldame resti ja asetage üks tükk filee oma okste vahel. Me läbime selle puidust vineeriga ja asetame selle nii, et see jääb ümber ja liha on piiratud. Tee sama asi teise tükiga ja seada riiv ülevalt, allapoole paneme. Fillet filtreeritakse 5 tundi temperatuuril 50 kraadi. Ahjuuks peab olema veidi ajar, nii et liha ei kuivaks. Pärast seda lõigake rinnatükid ja serveerige.